[料理] 雪菜大腸米粉湯

我最愛的大腸又登場啦﹗有時直接吃香噴噴的滷大腸﹐拌點蔥花香菜就很優。有時吃香辣帶勁的麻辣炒大腸﹐當然也少不了粉麵類﹐像是大腸麵線或是酸辣大腸冬粉。這次換個口味﹐來吃雪菜大腸米粉﹐把常用的香菜換成青辣椒末灑上﹐添一分不一樣的香氣。


材料
米粉 — 1人份
滷大腸 — 作法按此
雪菜（雪裡紅） — 1把
青辣椒 — 1/2支
蔥 — 1支
蒜末 — 少許
醬油 — 1大匙
沙茶醬 — 1/2小匙
砂糖 — 1/4小匙
雞粉 — 1/2小匙
鹽巴 — 適量
白胡椒粉 — 少許
麻油 — 少許


☆ 1大匙 = 15ml ‧ 1小匙 = 5ml ☆


作法
(1). 鍋中加少許油﹐燒熱後爆香蔥花和蒜末。
(2). 放入滷大腸和雪菜炒一炒﹐加醬油和沙茶醬﹐炒出香味。
(3). 加適量水﹐放雞粉﹑砂糖﹑白胡椒粉﹐滾五分鐘左右﹐加點麻油。
(4). 盛在煮好的米粉上﹐撒上切碎的青辣椒﹐完成。


只要有提前做好的滷大腸坐陣﹐這碗好吃的雪菜大腸米粉就可以簡單快速完成 :D



拌一拌﹐我要開動了﹗