[料理] 萬用涼拌醬汁再登場，涼拌豆苗

夏日涼拌千百種，我吃來吃去總是少不了這個簡單可口又萬用的涼拌醬汁，基本上你想得到的食材它都能配！這次來拌我的愛菜之一，小豆苗。


材料
豆苗 — 350克
蔥花 — 1支
香菜 — 1把
烏醋 — 1~2大匙
淡醬油 — 2小匙
砂糖 — 1/3小匙
麻油 — 少許
辣椒油 — 少許
魚露 — 少許
鹽巴 — 適量


作法
(1). 鍋子燒熱放油，爆香蔥花。
(2). 關火，加入其它調味料，稍冷卻之後放香菜。



(3). 滾一鍋水，放入豆苗燙十幾秒（豆苗很嫩，稍燙即可），撈出沖冷水，瀝乾水份。
(4). 與涼拌醬汁攪拌均勻，完成。


不想吃炒青菜燙青菜的時後，就來做開胃的涼拌蔬菜吧，一大盤很快就消掉





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