[料理] 簡易可口的醬油蛋乾拌麵

之前介紹過超簡單又好吃的咪式乾麵﹐這次來寫另一款我常吃的簡易乾麵﹐算是變化加強版。一樣是家常滋味﹐一樣快速方便又美味﹗


材料
手工麵 — 兩人份﹐約2/3磅
雞蛋 — 3顆
蔥花 — 3支
蒜末 — 少許
香菜末 — 1把
油蔥酥 — 1大匙
醬油 — 2大匙
是拉差辣椒醬 — 2小匙
砂糖 — 1/2小匙
烹大師 — 少許
麻油 — 少許
白芝麻 — 少許


☆ 1大匙 = 15ml ‧ 1小匙 = 5ml ☆


作法
１. 鍋子燒燙﹐放油（炒蛋用的油要多一點）﹐打入蛋﹐把蛋白蛋黃稍微攪拌均勻﹐炒熟並用鍋鏟戳成小塊﹐取出備用。



２. 鍋中再加一點油﹐爆香蔥花和蒜末﹐加入油蔥酥和炒好的蛋﹐一同煎炒到乾香。



３. 熗入醬油﹐略炒至香味散出﹐加辣椒醬﹑砂糖﹑烹大師﹑白芝麻﹐關火。



４. 煮好的麵條快速過一下冷水（不是完全沖到涼）﹐放入鍋中﹐再加香菜末和一點麻油﹐拌均勻。



我愛加了醬油的蛋﹐香得很醇厚﹐拌麵更是錯不了。



加了蛋香的乾拌麵﹐輕鬆做﹐簡單吃﹐不過滋味一點都不馬虎喔。