[料理] 春川辣炒雞排

每隔一陣子就會突然好想吃韓國菜，往往都是上館子，可是這裡韓國餐廳的每道菜都很大份量，人不夠多的話不好點，所以有時也會自己動手來做。這道春川辣炒雞排是參考小米桶的作法，辣辣的很過癮，天冷時吃超適合。操作簡單也很容易上手，基本上就是用韓國辣椒醬把雞肉和蔬菜炒在一起，而春川則是韓國的一個城市。我覺得加點甜不辣或是其它個人喜歡的食材也可以，反正出來的味道就是韓國辣椒醬的味道，呵呵。


材料
雞腿肉 — 400克，切塊
洋蔥 — 1/2個，切條
高麗菜 — 適量，撥塊
紅蘿蔔 — 少許，切片
年糕 — 15條
蔥 — 2支，切段
蒜泥 — 5瓣
韓國辣椒醬 — 3大匙
醬油 — 1大匙
米酒 — 1大匙
麻油 — 1大匙
砂糖 — 1小匙
鹽巴 — 少許


☆ 1大匙 = 15ml ‧ 1小匙 = 5ml ☆


作法
(1). 混合韓國辣椒醬、醬油、米酒、麻油、砂糖、蒜泥，即是調味醬。
(2). 雞腿肉加入2/3的調味醬，醃10分鐘。



(3). 鍋子燒熱放油，炒醃好的雞腿肉至半熟。
(4). 放入洋蔥和紅蘿蔔，繼續炒一炒至洋蔥的香味出來。



(5). 加高麗菜和年糕、另外1/3的調味醬，一起炒。中間可以稍微放點水，也可以加蓋略燜一下。
(5). 試味道加鹽巴，拌入蔥段炒一炒就可以出鍋了。



是不是真的很簡單？有肉有菜有年糕的一大鍋，好吃又方便。