[料理] 暖暖一鍋麻油雞

正在Puerto Vallarta度假中，自動更新。祝大家新年快樂！天氣冷的時候煮一鍋麻油雞，好吃又溫暖，而且家裏飄著暖暖的麻油香，有個幸福的感覺，呵呵。



材料
帶骨雞腿肉 — 600克
薑 — 90克，切片
米酒 — 300ml
水 — 適量
麻油 — 1大匙
鹽巴 — 適量
冰糖 — 少許


作法
(1). 雞肉先燙過，沖洗乾淨，備用。
(2). 同時另取一個鍋子，加少許油，把薑片煸到亁亁的帶金黃，再加麻油炒香。（不一開始用麻油煸薑片是因為不想麻油煎太久而變苦。）
(3). 放入燙過的雞肉炒幾下，加米酒、水、冰糖，滾了之後小火煮20分鍾到半個小時。（我喜歡把雞肉的味道煮到湯裏但同時肉也保留一些口感，喜歡肉軟爛的話就煮久一點。也可以加紅棗和枸芑，但我本身是熱性體質，麻油加薑已經夠暖了，不想太躁熱。）
(4). 最後加鹽巴調味即可。


簡單好吃！