[料理] 涼拌毛豆

某次公司potluck，有個同事凖備了一道Asian Edamame Salad，其實就是涼拌毛豆啦，呵呵。我發現老外還滿喜歡把毛豆做成東方口味的沙拉，可是很多亞洲人的習慣大概是炒居多。Anyway，我一吃就喜歡上，問了一下作法，非常容易，分享給大家。


材料
毛豆仁 — 1磅（454g）
玉米 — 2根
紅椒 — 1個
香菜 — 1小把
蒜泥 — 2瓣
醬油 — 1.5大匙
白醋 — 1.5大匙
砂糖 — 1/2小匙
鹽巴 — 適量
麻油 — 適量


作法
(1). 我是買冷凍毛豆，放入滾水中待水重新滾起來之後煮幾分鍾。玉米是用新鮮整支的，把玉米粒切下來，丟進去跟毛豆一起再煮1分鍾。之後泡冷水或冰水到徹底冷卻，瀝乾備用。
(2). 紅椒切細丁，蒜頭用壓蒜器壓成泥，香菜切末。
(3). 把醬油、白醋、砂糖、鹽巴、麻油混合，加入以上材料攪拌均勻即可。


顏色很漂亮很討喜！



作法和材料都非常簡單，而且營養又好吃，大家試看看吧。