Fabiani's是一對義大利夫妻開的小店，網上的評價非常好，是簡單溫馨又美味道地的義大利料理。本店在Kihei，去年又新開了分店在Wailea，也是我們去的這間。簡單舒服的環境，老闆十分熱情友善。
既是餐廳也是bakery，所有的麵包和和點心都是in house製做。
點了義大利三明治Turkey Caponata Panini當前菜來share。裏面夾了火雞肉、mozzarella cheese、番茄、mixed greens，還有用茄子、番茄、酸豆、橄欖做成的義式燉茄Caponata，自家做的迷迭香foccacia麵包烤得金黃香脆。
雖然是簡單基本的小吃，但每個細節都十分的認真到位，香而不膩很可口，而且一吃就感覺到食材的新鮮。沙拉也好吃！
聽說他家的pizza做得很好，但我和理查都想吃pasta所以就沒點pizza。
這道Spaghetti Bolognese是經典的肉醬義大利麵，具體材料看各家做法有些出入，我覺得要想煮出最醇厚香濃的味道，肉類上不能只用單純的絞肉，一定要加上香腸或培根這些肉製品。有些人堅持只用最簡單的香草，但我個人更喜歡融入豐富義大利香料的深厚滋味。除了必定炒香的蒜頭和洋蔥之外，有時候也會看心情加入切碎的紅蘿蔔、西芹、蘑菇。在外面吃過不少，還是真心覺得自己做的最好吃耶，哈哈（譬如說經典原版或是香辣變化版）。
Fabiani's的肉醬有用到香腸，也吃得出是久燉的濃厚滋味，跟麵融合的很好，是很不錯的滋味。
Lorenzo's Meat Lasagna大概是我吃過的最cheesy最濃的lasagna，人家直接用深碗取代盤子，把大量起司和醬加入麵中焗烤。可以直接用湯匙挖著吃，超過癮的！
濃到化不開，誘惑很大。我盡管知道自己lactose intolerant還是無法控制的吃到停不下來 XD
早午晚都營業，食材新鮮，料理用心，味道可口，價格實在（尤其是在高價的Wailea更難得）。聽說甜點也非常棒，可是我們實在吃不下啦。
Fabiani's Kihei
95 E Lipoa #101, Kihey, HI, United States
(808) 874-0888
Fabiani's Wailea
34 Wailea Gateway Pl #A101, Wailea, HI, United States
(808) 874-1234
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