愛吃鴨肉的話一定不能錯過，對鴨料理不那麼確定也可以試看看，因為吃過就會愛上了吧，哈哈。不要看它黑黑一坨的樣子沒什麼亮點，吃起來真的會喔喔喔飛起來～（心又飛過去了）
我和理查在尼斯的幾天都呆在舊城區，不過特意開車來了這間。看起來是個安靜的住宅區，餐廳外觀很不起眼，但在當地人和旅人中都頗有名氣（在TripAdvisor上排名不是第一就是第二，上千個好評）。記得訂位以免苦等，因為他家節奏很慢，換桌率也高不起來。
街口這個教堂很容易辨識，斜對面就是停車場，然後走幾步就到La Route du Miam。
餐廳很小很簡單，擠擠的最多坐十幾個人。夫妻檔，老公料理，老婆顧外場。老婆Marie特別熱情友善（對有些人來說可能不太習慣 XD），英文不錯也風趣健談。順便說一句，在這裡就要做好準備什麼都慢慢來，不只是因為人手有限，也是因為他們覺得在法國就是要這樣慢悠悠。像是坐下來之後東等西等還是盼不到菜單，我們詢問時Marie只是開玩笑說既然是vacation就不要急急忙忙（其實已經等了二十分鐘，我只是肚子餓想點菜哈哈）。最好點瓶紅酒來陪伴，從下單到上菜快要一個小時，結帳時也要有點耐心。不過這樣的等待我不介意，邊喝酒邊聊天，時間過很快（在餐廳外排隊一個小時的話我就打死也不要）。
他們夫妻的家鄉在法國西南部，菜單上的人氣選擇就是最具當地特色的烤鴨，整隻慢烤並且帶stuffing填料那種。然後配上鴨肝、烤馬鈴薯、沙拉。這個做法有兩個品種的鴨子，我們聽Marie的推薦都選了最受歡迎的那款（記得另一種比較瘦）。
Roast duck在法國是很大眾的料理，尤其在西南部很普遍，就像烤全雞一樣，日常或宴客都會出現。雖然不是高深或華麗的菜式，但平凡料理做到無可挑剔的好吃就很值得按讚！份量出名的大，半隻鴨再加配菜，很澎湃的一大盤，30歐元（2015年5月）。
雖然中菜中常見北京烤鴨或港式燒鴨，但西式料理中的鴨肉多為煎鴨胸和油封鴨腿，少有機會吃到帶填料的慢烤全鴨。所以這樣一份既是comfort food又覺得比較特別，我們在南法幾乎每餐都吃到鴨料理，卻是首次遇到這樣的烹飪方式。
這種風格的烤鴨就是要慢慢烤到肉質酥軟潤澤才最好吃，La Route du Miam就是完全做到一百分的香濃柔軟，鴨肉本身和香料味道也平衡得恰到好處，再這裡一口那裡一口的搭上配料，吃起來不是普通的滿足！
Stuffing充滿了鴨香，整個很夠味。
厚重的肉類配上烤馬鈴薯簡直就是邪惡的不敗組合啊，哈哈哈。
雖然菜單上沒有主菜前菜之分，但附上鴨肝和沙拉其實也算包含了前菜吧，還有半隻鴨跟填料當主菜，所以我覺得30歐元真的很佛心。
Foie gras一定要夠肥的鴨或鵝才能達到最為濃厚香甜的味道，細膩的肥肝配上帶點口感的法國棍子麵包，恰恰好的完整了這一餐。
我和理查點了一模一樣的，兩個人各自掃光一座山，肚子快撐爆也無怨無悔，哈哈。這麼美味的法式烤全鴨不曉得在哪裡才能再吃到，回來後我還自己跟著做了roast duck，雖然因為材料和技術的關係所以成品比不上這間，但可以偶爾拿來解饞，有空來跟大家分享食譜。
La Route du Miam
1 Rue Molière, 06100 Nice, France
+33 6 16 36 33 22
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