每年第三季度畫上句點後，剩下的時間好像就是用萬聖節、感恩節、聖誕節來計算的，然後整年一轉眼就跑完了。
十月剛結束，看回九月明明還算是夏天的尾巴，現在已經落葉滿天飛然後據說今年溫哥華會早早下雪！雖說正準備去泰國避寒一週，可是看著30度以上的曼谷氣溫其實很想在大雪紛飛的冬日吃火鍋啊。不過經歷完六月在里昂的37度高溫，這次可能會淡定很多（誤）。
本來還擔心養不活這盆鄰居送的monstera，可是在理查的照料下，竟然開始怕葉子長太多太快。就說他真的很會養東西！養動物，養植物，養鍋，還有養小學生老婆 XD
不是說最近很迷泰國菜，還有做了不少東南亞風的炒粿條嗎？越做越覺得不沾鍋加熱不夠快、熱度不夠高。就算沒有鍋氣也就算了，但做這種需要加醬汁的炒粿條，溫度完全跟不上，根本是在鍋中拌心酸的啊。而且最後需要把粿條撥在鍋邊，空出來的地方放蛋，可是不沾鍋太滑了卡不住粿條。於是冒著養鍋的麻煩，入手了傳中說的carbon steel碳鋼大炒鍋。花了快一個小時在後院煙霧繚繞的開鍋。第一次開炒讓我和理查都玩得很開心，溫度、角度、香度都對了！以標準的中華炒鍋來說，夠大才能達到應有的效果，36公分是很基本的尺寸。本人做菜有十年了，第一次體會到真正的熱炒過程，晉升為真正的熱炒大嬸 XD
下篇就寫我很愛的檳城炒粿條。
熱炒大嬸轉身一變，足下亮晶晶。
結果男人的亮晶晶更有梗！很愛這雙可以把亮片撥來撥去，隨心所欲的改變設計。可惜女生同版只有黑金亮片，不然我一定要跟理查穿情侶鞋 XD
夏末最後一趴，有人要下水了～
越來越覺得逛街逛不久，速速看完試穿買單就想要翹腳坐下來 XD。而關於買物，最近有個大轉變。說是心境也好態度也好，反正就是突然排斥那種機械重複、永無止盡的購物循環，也想要把家中不必要或沒在用的物品都清出去！以前恰恰相反，覺得只要空間和能力允許，不管是衣服鞋包還是鍋碗瓢盆，什麼都是越多越好。但現在看著滿山滿谷的一切，從二十幾個呈豐收狀態的櫥櫃，到滿到要流出來的主臥室更衣間和其它四個房間的衣櫃（只有兩個人），忽然產生了莫名的焦慮，恨不得馬上歸零，而且以後只買非常心儀的東西。好吧，我是比較極端的個性，不是一心做加法，就是只想做減法。然後剛說完買東西會更焦慮，就入手了三雙鞋和兩件外套，對於好看好質感的東西著實沒什麼抵抗力，所以說紅塵沒那麼容易看破（攤手）
理查愛我的短髮，他說看起來比較特別。其實我倒不是多愛這麼短，最喜歡的長度大概是及肩，可是每次長到肩膀以下，就想要聳動自己的剪短一大截！
年紀越長，接觸越多，處事圓滑周全也似乎添了幾分功力，但心中的喜惡更是分明，不管是對事還是對人，無論是一本書還是一頓飯，最基本的直覺就是不勉強自己。
抓住夏天尾巴的後院烤肉二人組，最後一發都是些平常又百吃不厭的菜色，中東牛小排、印度香料花材、韓式松阪豬、牙買加香辣雞、台式香腸。（現在一週要掃兩次後院，這一切都太遙遠）
上一秒還在抓夏天的尾巴，下一秒就是麻辣火鍋的滾燙登場。
去年開了中藥行（誤），天氣涼了當然要趕快把羊肉爐和藥膳雞鍋搬出來。這次不用帶骨帶皮的羊腩做羊肉爐，而是拿同樣的自配藥膳做鍋底，然後配羊肉片吃小火鍋，也是很稱心。真的好愛一人一鍋！
反正都是不太健康，把偶爾吃的泡麵變成自製麻辣燙麵。用少許四川麻辣鍋底料，加水、醬油、烏醋、鹽煮成湯頭，最後加入火鍋肥牛片，然後淋在煮好的麵條上，重點是要加一大把豆芽菜，一大匙炒酸菜，還有多多多多多多蔥！超級簡單快速而且很有外面的味道（基本上開車到了餐廳，我的麵也煮好了，所以我的餐廳叫作「老婆麻辣麵」 XD）
還在做泰國菜，但九月比八月收斂很多，到了十月更不敢再abuse，不然就是吃膩了剛好到泰國 XD。檸檬魚口味討喜又容易料理，但我和理查愛吃的魚料理很有限，所以泰式燉牛肉對我們來說勝出。牛肋條加香茅、萊姆葉、高良薑、香菜根、桂皮、魚露、椰糖煮軟，吃的時候沾上魚露加醋和辣椒碎，酸酸辣辣香香的味道讓人欲罷不能！
不太愛吃魚，但喜歡貝類海鮮，所以做泰式龍蝦粉絲煲做不停。這次配了泰式辣炒蛤蜊、涼拌青木瓜絲、打拋豬肉、空心菜，兩個人吃到快趴下。
每回都是龍蝦比粉絲多，所以粉絲非常鮮美（1.5公斤龍蝦加150公克粉絲的比例是不是有點超過 XD）。簡單配個油蔥燒嫩豆腐和涼拌芹菜就很夠了，我又手癢炒了九層塔空心菜梗肉末，兩個人到底是要搞什麼！
東南亞不少料理都是中國流傳過去的，像這道泰式豉油炒粿條Pad See Ew可以說是絲毫不差的乾炒牛河。不過南洋炒粉麵往往都會加蛋進來，我覺得更好吃呢。
一人一盤帶鍋氣的色深味濃炒粿條，再做個沙爹雞肉串和涼拌青木瓜絲，簡單開飯也很滿足。
一人一盤路線還有打拋豬肉飯配煎蛋，搭上不用想就好吃的乾鍋白花菜、趁季節中多多吃的空心菜梗炒豆干菜脯、還有煎起來味道很重所以讓理查在後院搞定的鹽漬鯖魚。
理查現在不吃紅燒牛肉麵了，要求（偽）南洋版本哈哈。其實換湯不換藥，一樣的紅燒牛肉和牛骨湯頭，但組合起來的時候改用越南河粉，然後加點魚露。炒酸菜和自製花椒辣油依舊，還有多蔥。聽起來很是四不像，不過滋味十足。
腦汁乾的時候就讓理查隨便點菜，他最近點了好幾次我們之前從餐廳學會來的東北亂燉。這道我也中意，一鍋煮什麼都有，五花肉或小排骨、四季豆或扁豆、馬鈴薯或南瓜、茄子、番茄、青椒，還可以多加高麗菜和寬粉，多元又均衡。重點是油脂和調味的比例要跟上來，因為蔬菜的種類和份量都多，如果只放炒一盤菜的油或是少許肉，吃起來就水水澀澀差很多。不過在家做還是盡量健康些，不像外面那麼油，更有蔬菜的香甜。
據說不喜歡茄子的都會迷上東北亂燉裡面香軟入味的茄子，一定要加進來！後面的蘇式熏魚黑乎乎的不好看，但好久沒吃的甜甜味道很讓人懷念。
最愛的西班牙tapas之夜，持續進行中。章魚不太好買到，也較麻煩因為要煮好幾個小時到徹底柔軟再料理，所以改成白酒chorizo燒魷魚也好吃。
連做了兩次西班牙脆皮三層肉，烤的時候家中的香氣太超過！
突然想吃粉蒸排骨，家中什麼材料都有，只差蒸肉粉。聽說很簡單，那就自己試試看。米3/4量杯（180ml），花椒粒一小匙，小茴香半小匙，八角三顆，桂皮一小段，香葉一片，丁香兩粒，乾紅辣椒兩支，一起在鍋中不放油炒到金黃，再用食物調理機打碎就好啦。大約兩次份量，全程只需要十分鐘！
排骨用醬油、辣豆瓣醬、糖、麻油、薑泥、蒜泥、米酒醃過，最後拌入蒸肉粉，鋪在地瓜上蒸至少一個小時到酥軟。蒸或烤的料理很適合跟熱炒搭在一起，入蒸鍋入烤箱之後基本上就不用理會了，另外再炒一兩道菜很輕鬆。
加點蝦米和鮮菇的芋頭燒肉，光是這道就很下飯，再配上惹味的乾煸四季豆，喔喔喔再添一碗！另外兩道很簡易，奶油甜醬油炒玉米，燙芥蘭佐油膏油蔥酥。最近吃草（深綠葉菜 XD）改用燙的，盛盤再淋點橄欖油、醬油膏、油蔥酥。以前覺得燙青菜無聊，想盡辦法要炒出個什麼樣子，其實炒來炒去還不是那樣，反倒用燙的煮軟些更易入口，比較不像在啃草，然後不知不覺還吃更多青菜。
毛孩子本來都是睡在自己的房間，但因為阿咪要去spay了，雖然是為她好但想到覺得好心疼，於是最近都讓她跟我們睡大床。
醫生和護士都說沒看過比她更easygoing的孩子，不哭不鬧任人抱。回家之後，我們本來擔心她戴著cone會鬱悶，結果人家隨遇而安，完全不當回事！
Micca不在意自己頭上的塑膠頭套，卻難為了Taco。因為她橫衝直撞的reckless個性不變，塑膠套一不留神碰到脆弱敏感的Taco，可憐的孩子就會尖叫暴走.....
結婚紀念日前的週末，理查問我有沒有特別想做的活動或特別想吃的東西，我認真想了想還真的沒有耶，平日就已經覺得很滿足了。剛好週末是好天氣，就是悠悠哉哉做我們平日會做的事情，午後在河上的酒吧吃點小食，配瓶清爽的白酒，玩鞋子上的亮片，瞎聊大笑。之後在平實可口的希臘小館吃晚餐，這回第一次試希臘慢烤肋排很不錯。就是這樣平淡開心的小日子，好愛好愛。
紀念日當天也是死心塌地去習慣的法式餐廳，踏實的溫暖美好。
喔還有，我們木婚了，哈。在一起12年，結婚5週年，沒有辦法想像比你更完美更可愛的伴侶。期待跟你老老皺皺的慶祝我們的金婚 :)
No comments:
Post a Comment