十月的主題是，最絢麗的秋色，最外科手術的廚房，最甘願包餃子的老公，最適合小家庭的感恩節火雞大餐。
嗯，最不相干的主題 XD
秋意最濃秋色最美之時，大概就是十月底，該黃的都黃了，該紅的也紅了。之後就說禿就禿了，哈哈。
尤其遇上秋高氣爽的日子，看著藍天和陽光下這樣錯落有致的山景、海色、綠地，不管再熟悉再習慣還是會瞬間驚豔。
前面是海邊可以上演《老人與海》（請問是要怎麼演），要收起手機時無意捕捉到的不用演的《老人與葉》。
美麗秋色的另外一面，就是上午掃完後院的落葉，下午自動恢復原廠設定。
這些年吃過不少次北方館子的羊雜，心中總是念念不忘，以前覺得自己做太誇張，但以我們現在的興趣來說，不在自家廚房玩一下怎麼行呢。常看到亞洲超市有內臟類，倒不覺得可怕，但這次買到的羊內臟是幾個部位整套在真空包裝中，其實不知道裡面究竟什麼樣子。理查說怕我的小心臟受驚嚇，交給他來處理。結果這日趁他去開個會，我就自己動手了。還以為本大嬸在廚房身經百戰很強壯，結果第一個反應是........嚇到寶寶了 XD。倒出來一堆血水好像兇案現場啊啊啊啊。內臟是連在一起的，我帶著手套撥來撥去，眼前突然浮現出Grey's Anatomy中的外科手術畫面，一下就入戲了，只差沒把自己帶著寬鬆膠手套的雙手舉起來說，"10 blade"。最初一頭霧水，展開之後才發現愚婦我竟然認得出心臟、肝和肺，還排出正確位置拍照給理查，讓他有個參與感否則他會覺得自己missed out，LOL（血淋淋的內臟照片就不放上來嚇大家了）
除了羊肝羊肺羊心還買了羊肚，都是整塊一起煮軟，切絲之後再加調味和高湯去完成最後的料理。很剛好的，這餐還烤了我八萬年沒買的魚頭，上桌時大笑著跟理查說，可以想像我們那些只吃雞排魚排豬排牛排的朋友看到會有多驚嚇嗎 XDDDD
第一次做的是汁稠味濃的麻辣羊雜，好吃到飛起來。第二次做了偏原味的多湯版本，又另外加了些羊肉片，再次被不同風味的好滋味衝擊得一塌糊塗！
自己配了十三香滷包，成品的滷大腸實在太超過！（補充上滷包的大概比例：八角、花椒 — 各8份；良薑、白芷 — 各3到4份；小茴香、草果、肉荳蔻、香葉、桂皮、丁香、當歸 — 各1到2份）
雖然我是能搞定羊雜的主治醫師，但是洗大腸還是交給我的實習醫生比較適合，畢竟是teaching hospital嘛。（扶眼鏡）
無法形容的香！香到我根本不想要拿來做原本計劃的五更腸旺或乾鍋大腸，而是只想吃原本滋味的滷大腸。
加拿大的感恩節比較早，是在十月，不像美國是跟聖誕節比較近的十一月尾。儘管如此，我還是不想要烤整隻火雞吃個沒完沒了（等一下，這不是理查的wish嗎 XD）。這種時候做鑲火雞胸再適合不過了！最精髓的stuffing，gravy，cranberry sauce都具備，還有經典配菜Brussels sprouts。
十月除了感恩節還有萬聖節，我和理查對裝扮自己不怎麼熱衷，但有機會玩一下毛孩子當然不能錯過。
上大學時期剛交往的我們，有年萬聖節吃完韓國烤肉買了南瓜回家刻（很奇妙，不要說剛好還記得那天吃什麼，我都看得到自己那天穿的淡藍色寬袖上衣和斜綁的馬尾哈哈）。現在刻南瓜都會想當年講當年，溫馨回味的同時一定會互戳，那時我是瘦子他是胖子，現在反過來了呢，哈哈。
距離我們上次包水餃竟然已經快一年了（其實只包過那麼一兩次）。上次就發現包餃子不是我的強項，所以理查說下回都交給他包，我只要做餡料就好。然後下回就到了哈哈，理查獨當一面包了快兩百個，果真是最甘願包餃子的老公！這日晚餐煮了現包的羊肉水餃，還做了新疆大盤雞，完全就是以前在「北疆飯店」會點的內容呢，那間餐廳已經倒了但是我們還在 XDDD
理查包餃子的時候我也幫不上忙（包太慢而且指甲會戳破餃子皮），於是在旁邊摸來摸去，開始打果汁給理查喝。（誤）
好啦，是黃金泡菜！
醬料裡面有紅蘿蔔、豆腐乳、蒜頭、辣椒粉、白芝麻、鹽巴、白醋，用了高麗菜，酸甜爽脆，可以放冰箱保存一個多月。
煎餃和黃金泡菜很對味，還有生大蒜，和生蔥大把的涼拌豆干！這種午餐也只能週末在家吃才不會失禮 XD
雖然秋天是吃蟹的季節，但讓我這個肉食動物換口味其實不太容易，所以做新加坡炒蟹還是要搭配五花肉豆干小炒才行。
很少做韓式部隊鍋，每做必想到小姑，這是她的最愛，生日可以拿來當蛋糕 XD
長輩們常拿紅酒配中菜，越來越覺得其實挺搭配，就果汁嘛。（乾杯）
成品是毛絨絨的胖貓，進行中是......蜥蜴？（GEICO廣告中那隻 XD）
豬肉是西班牙菜中最主要的肉類，每次做Spanish tapas如果遇上合胃的豬肉食譜都特別開心！之前的心頭好是蒜頭小茴香籽烤脆皮五花肉，這回做了西班牙式的pincho ribs，整片豬肋排抹上paprika，ground coriander，garlic powder，ground cumin，dried oregano等香料，烤兩個小時到徹底柔軟。Sherry酒，蜂蜜，番茄膏，醬油煮成醬汁淋上去繼續烤十五分鐘，最後切成單根。喔喔喔好喜歡！
Spanish tapas雖然都是小菜，但肋排這樣比較耗時的料理當然要一次多做點才划算，剩下來的配上西班牙炊飯就換了風貌。Brussels sprouts和broccoli都不是我自然喜歡的蔬菜，尤其是在中式餐桌上，特別是煮到軟軟的那種！但加蒜末和橄欖油烤到焦黃香脆，搭配西式料理，就真的一切都對了。
最愛的淡淡金黃色 XD
家常日式晚餐最常出現這幾味，簡簡單單又吃不膩。甜醬油煎黑魚，芝麻醬涼拌菠菜，金平蓮藕，日式馬鈴薯燒排骨，鰹魚醬油煎豆腐。
一人一份，做成定食好像更像那麼一回事 :P
不是特愛日本拉麵，但最近在Zakkushi吃完串燒，都用這道味增肉醬擔擔麵做個完美的收尾。
酥爛入味的蔥燒黃魚，嚇人好吃的乾鍋鴨！以前最小看的燙芥藍燙油菜最近鹹魚翻身，輕鬆健康又沒有吃草的違和感，噗。
除了燙之外還有意想不到的組合！這日突然想吃沙茶羊肉空心菜，但這個季節沒有空心菜，於是我就把油菜派上場了，也不錯吃呢。
克服了吃蔬菜像吃草的不情願，而最驚豔的應該是近期入手的中華炒鍋做出的炒大白菜，那個香氣和口感根本是來鬧的啊啊啊啊。
清冰箱宵夜。九層塔烘蛋，醬油蔥燒豆腐，炒蘿蔔乾，白粥。吃到飽飽暖暖剛好倒下！
以各自的方式chill著。
去泰國之前不敢大肆煮泰國菜怕吃膩，但還是忍不住吃了蝦子粉絲煲還有泰式燉牛肉。
其實泰國的燉牛肉還更像中式 XDDD（因為是華人帶過去的食譜）
雨季中的小確幸。
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