| 2019 | 五月點滴：西班牙葡萄牙對決，四川麻辣火鍋大戰

最近除了出門渡假之外，幾乎全部時間都泡在麻辣鍋裡面哈哈。口味有時候就是這麼的捉摸不定 ——  西班牙菜原本是此生摯愛，此行竟然意外慘敗葡萄牙；久久不吃麻辣鍋，卻毫無來由的走火入魔。


所以說本月完全就是兩場比賽，西班牙葡萄牙食物的對決，麻辣鍋名店一分高下。


舊地重遊的期待，有時比探索新地方更讓人興奮。超超超開心回到Porto！




更開心的是這次呆更久，而且食物跟記憶中一樣美味合胃。




有些料理好像不用技巧不用腦，但簡單可口得讓人五體投地。之後遊記點滴再寫細節，總之一個禮拜吃下來之後覺得可以再連續吃七天哈哈。




一般來說我寧願把卡路里花費在鹹食上（還有酒 XD），所以甜點店一定不在雷達範圍之中。但葡萄牙蛋撻是例外，每日定時服用。




重回大章魚的懷抱太開心，重訪的餐廳超越自身更是大驚喜！




從葡萄牙到西班牙，這回呆在南方。




滿心歡喜的想著要大吃我們最愛的Spanish tapas，結果每天都在懷念葡萄牙菜 XD




可能是我們的口味和喜好變了，可能是西班牙菜的地域差異，反正這不是我心心念念的那份美味啊啊啊。葡萄牙料理和西班牙料理都是吃一個禮拜左右，心情感受差了八萬里！




我倆渡假的時候，他倆也在渡假。歡迎回到現實 XD




想換掉後院某區的植物，出去玩之前沒空，回來後趕快進行。歸家第一個週末就做了很多事，禮拜天午後擠出空檔去買花。出門時我隨口說肚子有點餓、晚餐吃早些，殊不知有人默默行動起來。開車在路上，理查突然笑得很神秘，從椅背後面拿出牛肉乾。我簡直要手舞足蹈，因為正好想吃這種有份量的零食！吃完牛肉乾，理查又驕傲的笑起來，伸手一變，出現了我很愛的黑糖蜜棗：「嘿嘿，我知道妳吃完鹹的會想吃甜的。」齁，這個人心機很重，摸索得清清楚楚、照顧得周周到到，就算大魔王也能被乖乖乖掌控。




可是照顧得太好可能會腦不見。到了花店，我指著這個脫口而出：兩個女孩是什麼花？理查緩緩轉頭：Honey, it's a 2 gallon pot. 哈哈哈哈哈哈當場想把自己的頭種進去土裡面 XD（看來我只有拉丁文有進步，噗）




植物的世界太奇妙，這玩意兒怎麼看都不像真的好嗎！




從四月底到六月初，扣去三週的出遊時間，其它時候都在吃麻辣火鍋，好像有點誇張哈哈。這幾年四川火鍋的知名店家紛紛開幕，海底撈、小龍坎、劉一手，可以說是城中的三大天王吧（德莊前不久忽然倒閉）。反覆吃了這麼多次，綜合來說最愛海底撈。


他家的麻辣口味最是我們的菜，然後跟酸菜湯底的鴛鴦鍋是最佳搭配。服務更是眾所周知，證實了國外中餐廳的服務還是有救的哈哈（聽說除了培訓管理也有時薪因素）。以前覺得味道最重要，現在依然如此沒錯，但遇到態度不好的店家就不知不覺不怎麼去了 XD。總之，食物合胃服務合意太難得！


說到四川麻辣火鍋，看似都是紅通通又辣又油，其實分為兩大派系，重慶火鍋和成都火鍋。重慶火鍋用牛油，味濃油厚，麻度倒不一定特別張揚，也不太用辣椒和花椒以外的香料，注重牛油的醇厚香味。成都火鍋用菜籽油，也叫清油麻辣，香料底料和花椒氣息更突出，據說菜籽油本身也有獨特滋味，吃起來沒有牛油那麼厚重但多了麻辣鮮香。


海底撈的麻辣只有清油，小龍坎和劉一手都是主打牛油的重慶火鍋。以前更愛牛油版本，這陣子吃下來竟加入了清油的陣營。一來覺得牛油有些膩、也不太喜歡在盤上凝固的感覺，二來可能因為海底撈清油麻辣剛好更合我們口味。


我和理查最不愛跟風去吃新開的餐廳，也最不願意把時間用在排隊上，所以半年前海底撈剛開幕時根本不考慮，而且那時候對麻辣鍋也無感。沒想到變成今時今日每週都來撈的局面哈哈。


撈～ 海底撈的撈～




江小白好像是四川火鍋店必備？味道不用討論，網絡金句博人一笑挺好的，有這位陪我傻笑更是開懷。




在海底撈的每一分鐘都有被貼心照顧的感覺，除了侍者的彬彬有禮和眼明手快之外，連一個小小器具都有用心。雖然有些火鍋料很快就煮好，但不用手拿馬上很輕鬆！




第一次來應該都會點現場拉麵，其實麵條本身沒有舞姿精彩。




邊吃四川麻辣鍋邊看國粹的川劇變臉，也真的是太有梗了。




以個人口味來說，海底撈的麻辣和酸菜鍋底都很夠味，無須另外沾醬。雖說麻辣鍋配香油蒜泥烏醋沾醬我也喜歡，但多一碗油吃下去負擔有點大（抖）。能吃辣的話就蘸乾碟，喔喔喔這樣的鴨血太銷魂！




酸菜鍋底也是大愛，魚煮好變成點菜感覺的酸菜魚片。




要說海底撈在我心目中比較不足的，那就是盤子。長方形在空間上來說真的很好擺放，層疊上菜也非常有效率，可是........有種食堂feel呀 XD




桌上滿了就把火鍋料放在能延伸和收合的架子上，有效利用空間也方便拿取，其它店家還得另外放個小桌架在桌邊。其實拍這張的時候正對著江小白語錄感慨，對面這位不知在跟我玩什麼遊戲 XD




試過四川火鍋出名的毛肚和鵝腸但不覺得驚艷，必點也開始變得每回都差不多，肥牛、麻辣牛肉、牛百葉、鴨血、魚片、蝦滑、蓮藕、凍豆腐、豆皮都是我的愛，還有萬萬不可少的鵪鶉蛋鵪鶉蛋鵪鶉蛋！




話說很多人喜歡大家圍爐吃火鍋，但我倆現在越來越難適應人多吃火鍋的兵荒馬亂！像這樣一份鴛鴦鍋，一人一邊、一邊兩味，是不是剛剛好 XD




只想跟歡樂寶兩個人大吃啊！




每次來海底撈都點麻辣和酸菜，一般是麻辣鍋煮肉、酸菜鍋煮魚，吃起來是截然不同兩道菜的感覺。這回理查說要試試酸菜以外的，看了看其它都沒興趣，於是又是老樣子。我出主意，那就麻辣鍋煮魚、酸菜鍋煮肉，保證能成功換口味。




不是我在講，麻辣肥牛變成酸菜肥牛，酸菜魚片變成麻辣魚片，真的很不同啊 XD




牛小排是平日最愛，但火鍋牛肉我也喜歡肥瘦分明的牛五花，吃起來更有口感。




只說環境的話，海底撈有種簡餐店的感覺，小龍坎的中國風更有特色。




小龍坎另一個特色，是某日停車場有十幾台Range Rover（停車場不大也沒滿），完全是車行的規格 XD




江小白語錄時間，呵呵。




小龍坎的牛油麻辣和番茄鍋底最多人點。麻辣鍋是擺著很多塊牛油底料端上來的，看樣子應該辣度很夠，但不知是不是鍋子偏大，辣味和香味都不算特別突出。我們在每間都是點四川標準的中辣，小龍坎的麻辣相比之下更像小辣。不愛蕃茄鍋底，個人不覺得羅宋湯煮火鍋有吸引力 XD




之前小龍坎有牛油麻辣也有清油麻辣，因為在海底撈愛上清油所以想回來小龍坎比較一下，可是他家現在沒有清油了。

劉一手在溫哥華開的最早，近期重新裝修過。環境和擺盤都比海底撈精緻一些，前台最搶眼的就是孜孜不倦的切肉師傅。




劉一手有清油麻辣，但人家既然是重慶火鍋，那就點招牌的牛油麻辣吧。




每桌都點的牛羊雙拼，好像叫幸福大輪盤，一大圈在鍋邊讓人很難不留意。肉片偏厚，儘管我偏好一燙就熟的薄片，但偶爾吃厚片有個不同感覺。




理查喜歡醃過的麻辣牛肉。




麻辣鍋四寶，鴨血、毛肚、黃喉、鵝腸。




以牛油麻辣來說，劉一手和小龍坎的好吃程度差不多。但以鴛鴦鍋來說，劉一手的豬肚雞大勝，小龍坎的番茄湯遜爆了。




之前大愛的耍牛氓麻辣串串，最高紀錄一週三次，我現在做不到了哈哈。因為他家牛油做得最好，但我後來鍾情於海底撈的清油麻辣。而且假期歸來之後，他們竟然沒有我最喜歡的荸薺牛肉了，晴天霹靂！鍋底味道也沒那麼好吃了，連吃完之後衣服上的味道都沒那麼濃 XD




但麻辣串串配小酥肉有自己的特色啦。




還有冰粉的小美好。




最近火鍋吃不停，也有不同派系的，像這間是食材高檔擺盤精美的路線，可是唇齒之間有時突然覺得眼睛似乎更滿足。




以上純屬個人心得，餐廳表現和自身口味都未必一成不變。總之我倆近年的習慣是，遇到喜歡的就用力吃到膩為止 XD