| Stockholm | 瑞典肉丸我誤會了你，斯德哥爾摩兩大名店好美味 — Bakfickan，Meatballs for the People

肉丸是瑞典的傳統食物，但說實話，去Stockholm之前我完全沒把它放在眼中擺在心裡，因為想到瑞典肉丸就在頭腦中冒出IKEA哈哈，所以行前找餐廳的時候直接跳過。


不過我們旅行度假的時候都很隨性，可能全部做好功課安排好行程但不follow，也可能心血來潮做些計劃外的事情，譬如說突然決定找間肉丸店吃看看，心中其實很懷疑跟IKEA能差多少 XD。結果大改觀大上癮，隔了兩天又去了另外一間也很棒！





【Bakfickan】


斯德哥爾摩歌劇院旁的Bakfickan是當地最著名的肉丸，跟旁邊的米其林一星Operakällaren屬於同一個餐廳。我們去吃Operakällaren那天走錯入口，看到Bakfickan裡面人聲鼎沸，古典風格的裝潢但又非常輕鬆自在的氣氛，一看就覺得很inviting。後來搜尋肉丸餐廳時看到大家都推薦Bakfickan，而且從我們下榻的Lydmar Hotel走過來只要五分鐘，那就是它了。


早餐吃很晚，吃午餐的時候已經是下午三點多了，餐廳裡面很清閒。




隔壁的Operakällaren也是類似的古典裝潢，但完全不會拘謹，而是有種old-world charm。




除了肉丸之外還有其它瑞典傳統料理。我覺得Backfican從餐點選擇和料理水準、到用餐環境，都很值得一試。







附送的餐前麵包。




只在IKEA吃過瑞典肉丸，沒想到可以這麼高級優雅的端出來哈哈。




肉丸是主角，但奶醬、越橘（lingonberry）、漬黃瓜這些配角一個都不能少！Backfickan的奶醬十分出眾，帶點氣泡的豐盈口感跟一般肉丸奶醬不一樣，更有精緻感。吃起來濃郁但不厚重，味道平衡極佳，而且份量充足正好適合搭配薯泥。




瑞典傳統料理大多使用簡單食材，然後用一些對比強烈的口味，譬如說奶香醬汁和酸澀越橘。漬黃瓜不是很酸的那種，清爽可口，跟肉味很配。




這家的薯泥很綿密，這一碗份量不小，但搭配著肉丸和奶醬不知不覺就吃光啦。







紮實的小丸子肉香四溢，搭配著醬汁和配料，越吃越覺得再簡單的料理要做好都不容易。Backfickan這道很可能是瑞典肉丸的最佳代表，真的好好吃喔！對不起我以前誤會了你 XD




北歐料理較常出現野味，像鹿肉和野豬肉等等，這道是野味肉類做成的大肉丸。




野味較重，搭配的也是更濃厚的蘑菇奶醬，另外用黑莓凝膠和漬黃瓜增加口味層次。




佐以炸薯塊。




這個野味肉丸吃起來竟然有很濃厚的羊肉味，雖然我平日會吃羊肉但還是覺得味道重了些不太習慣，但理查很愛羊肉所以完全沒問題。






【Meatballs for the People】


這間在當地大受歡迎，是肉丸專賣店和餐廳。他家有很多種不同肉類的丸子，豬肉、牛肉、小牛肉、野豬肉、駝鹿肉等等，好像也有鮭魚版本，客人可以在餐廳吃也可以買冷凍肉丸。料理的方法有傳統的瑞典肉丸，也有當日的特色風味，我們點的這兩道都好好吃，很難決定到底更愛哪個！

店家在街角，看到腳踏車就是它了。

Rustic chic的室內風格很輕鬆很可愛。



















這天的特色菜是地中海風的肉丸。




同樣的肉丸，但搭配了地中海風的藜麥沙拉（quinoa salad）以及芥末蛋奶醬，整體風味搖身一變。




藜麥的口感煮得剛剛好，軟硬適中又蓬鬆。裡面有橄欖、小番茄、烤甜椒、烤節瓜、烤茄子，味道超級到位，搭配肉丸很完美。芥末蛋奶醬也是太合拍，香滑不膩。總之這道讓人刮目相看！




話說儘管北歐早春依舊寒冷，但吃肉丸很適合大口喝冰啤酒哈哈。




當然也要試看看Meatballs for the People的傳統肉丸。




比起Bakfickan，醬汁略濃但較少，越橘和漬黃瓜是自取，比較類似簡餐模式。也是很優秀的一道瑞典肉丸，不過總體來說Bakfickan更勝一籌，口感口味的細膩度和精準對都高一些。但選哪間都不會出錯，而且Meatballs for the People的當日特色肉丸很有可能非常驚艷！




喔喔喔就是這樣簡單美味的一口搭配讓我整個愛上瑞典肉丸！




離開Stockholm的當日本想再吃一次Bakfickan（也是因為離旅館很近），可是中午就得出發去機場，他們11:30開門來不及啦。到了機場還是念念不忘，硬是登機前十五分鐘在gate旁的餐廳買了一份，預料中的完全不及以上兩間，但也算小小過一下癮。親愛的肉丸，下回去瑞典再與你相見歡（心）