[料理] 芝麻醬涼拌豆腐小黃瓜

夏天是大吃涼拌菜的季節﹗小黃瓜是涼拌菜中最受歡迎的角色之一﹐調味方法千萬種﹐這次來吃芝麻醬版本。小黃瓜常常都是成絲成條﹐這次跟豆腐一起切塊﹐用湯匙挖著吃。


材料
豆腐 — 300克
小黃瓜 — 300克
芝麻醬 — 1大匙
日本醬油 — 1大匙
砂糖 — 1/2小匙
鹽巴 — 適量
水 — 1大匙
麻油 — 少許
烹大師 — 少許
紅辣椒 — 少許


☆ 1大匙 = 15ml ‧ 1小匙 = 5ml ☆


◎ 我這次是用黑芝麻醬（準確的說是裡面有黑芝麻也有白芝麻）﹐所以顏色較深。
◎ 手邊的豆腐剛好是板豆腐﹐雖然我一般都吃嫩豆腐﹐但是這道用板豆腐效果也很好﹐紮實的口感有一點吃肉的錯覺﹐哈。


作法
(1). 豆腐切塊﹐入滾水燙一下﹐撈出沖冷水﹐備用。
(2). 芝麻醬加入所有調味料調開。醬油或水要一點一點慢慢加﹐邊攪成糊邊加﹐這樣的芝麻醬汁才會細膩。
(3). 豆腐和小黃瓜盛盤﹐淋上調味醬﹐灑上紅辣椒當點綴﹐吃的時候攪拌均勻。


健康又好吃的夏日小菜﹗