[料理] 甜不辣炒芹菜

甜不辣和芹菜在我們家是好朋友，常常想都不用想就給他們一起玩 XD。這道的材料簡單，調味也簡單，每次做都覺得好吃而且不會厭，這大概就是對胃家常菜的魅力吧。


材料
芹菜 — 4~6根，斜切成片
甜不辣 — 2~3片，切片
櫻桃番茄 — 適量，對半切
蒜末 — 2瓣
辣椒 — 少許
白胡椒粉 — 少許
香菇素蠔油 — 1~2大匙
鹽巴 — 少許
雞粉 — 少許
麻油 — 少許


我這次手邊剛好有櫻桃小番茄，就加了一些進來，帶絲酸甜很開胃，顏色也更漂亮，不過單是甜不辣和芹菜也很好吃。芹菜斜切剛好切斷纖維，吃起來更嫩，如果芹菜是主角我就這樣切，如果是配角就豎切成條。


沒有香菇素蠔油也可以用醬油膏或蠔油，我是近來還滿喜歡用香菇素蠔油的，有個鮮甜的味道很提味（甜度高所以不另加糖），然後也沒有蠔油的那個蠔味（有時候覺得有點重）。調味很隨意，也可以加點沙茶醬或XO醬，或是其它口味的辣椒醬之類的，加點咖哩醬也別有一番滋味。


作法
(1). 鍋中放油燒熱，爆香蒜末和辣椒（不想太辣就之後再放辣椒）。
(2). 放入甜不辣和芹菜，炒一炒然後加香菇素蠔油、白胡椒粉、雞粉。
(3). 繼續炒至芹菜達到自己想要的軟度，如有需要加鹽巴。
(4). 最後放入櫻桃番茄稍微拌炒一下，再加點麻油就可以了。


芹菜的熟度就看自己的喜好來抓，我不喜歡太生的也不愛太軟的，一般是軟中帶脆的口感，配上香軟的甜不辣很棒。



超合拍的二人組，簡單美味~