[料理] 南瓜加櫛瓜 — 瓜瓜咖哩

我一般煮的咖哩都是讓肉當主角﹐但這次想做以蔬菜為主的。紅蘿蔔和馬鈴薯是咖哩料理中的常客﹐這次換個花樣玩﹐用了南瓜和櫛瓜﹐變成瓜瓜咖哩。手邊有點牛小排，一起加進來比較香 :)


材料
無骨牛小排 — 300克
櫛瓜 — 300克
南瓜 — 300克
洋蔥 — 1個
泰國黃咖哩醬 — 5大匙
日本咖哩塊 — 30克
椰奶 — 200ml
椰糖或砂糖 — 少許


作法
(1). 牛小排先燙一下﹐備用。
(2). 鍋子燒熱加少許油﹐把洋蔥炒到金黃﹐再加泰國咖哩醬略炒。



(3). 放入椰奶滾出香味﹐再加牛小排﹑適量水和糖﹐小火煮45分鐘至牛肉徹底柔軟。
(4). 加南瓜煮10分鐘左右﹐再加櫛瓜繼續煮10分鐘。



(5). 加日本咖哩塊﹐慢慢攪拌至融化均勻就可以了。



混合泰國咖哩和日本咖哩是我一直都會用的作法﹐既有泰式的辛辣﹐也有日式的溫潤﹐而且日本咖哩塊也有增稠的效果。