[San Francisco] Aziza 摩洛哥料理，米其林一星

看來看去，舊金山的星星餐廳中還是以法國料理還有新派美國菜為主，但我想換個口味，於是選了這間摩洛哥料理。有些人可能對摩洛哥菜不熟悉，簡單來說融合了北非、阿拉伯、地中海等不同地方和族裔的料理，擅用香料並且大量使用，水果入菜也是特征之一（果乾或蜜餞類）。



Aziza的調酒都是用新鮮蔬果和香葉現做的，bartender非常認真用心，很好喝！



Flatbread烤餅配3種中東／北非風的沾醬，各有特色，都十分可口，烤餅也味道香口感佳。



Chickpea（鷹嘴豆），豆香四溢。



Yoghurt-dill（優格加蒔蘿/洋茴香），清爽開胃。



Piquillo-almond（一種紅椒加杏仁），帶點甜甜的，也很美味。三種spread隨意配在一起也非常好吃！



這道半熟mackeral（鯖魚）是這餐唯一的敗筆，味道跪異。



非常好吃的bigfin squid（花枝），軟嫩細致，味道很美妙，裏面的烤菇也超讚。



這是我吃過的最美味的牛小排之一，肉的品質非常優，油脂分佈細膩均勻，細火慢燉到柔軟之後再煎過，入口細密，香到不行。



單吃牛小排就已經香軟入味，配上帶甜的紅籮果醬和蜜棗也很棒，我愛這種sweet & savory搭配。



滋味飽和濃厚的燉烤lamb shank（羊膝腿），輕輕一剝就骨肉分離，很香很入味。Saffron（番紅花）增香添色，搭配蜜漬prune（梅子）好對味。



下面的barley（大麥）也很好吃。



很棒的甜點！Pecan crémeux（不會翻譯，胡桃奶凍？），佐焦糖脆片、香料蜂蜜、無花果，還有那個混合了胡桃、麵粉、奶油的香酥物。左邊是清甜爽口的無花果葉ice cream。





Aziza
5800 Geary Boulevard, San Francisco
(415) 752-2222