[料理] 豆腐泡炒芹菜

豆腐泡好像最常拿來當火鍋料或是鑲肉來燒，不過我也很愛把它切開來做各種熱炒，百搭又好吃。豆乾炒芹菜是我家常出現的一道，把豆乾換成豆腐泡一樣是簡單好味道！

芹菜五六根，斜切可以切斷纖維，口感更好（芹菜當主角時我會斜切，如果是配角就豎切成均勻的細條狀，更好看）。豆泡適量，多少看自己心情和喜好，對切之後再切一兩到，成條／片狀。


調味配料方面我一般是加蒜末、辣椒、香菇素蠔油、白胡椒粉、麻油，雖然簡單但很順口，吃不膩。大家可以用自己的方法調味，用醬油、油膏、沙茶醬、油蔥醬、辣豆瓣醬都可以。


鍋子燒熱放油，爆香蒜末和辣椒，加芹菜和豆腐泡炒一炒，加香菇素蠔油和白胡椒粉，繼續把芹菜炒到個人喜歡的熟度，最後加點麻油即可。


非常簡易的家常料理，不過我和理查百吃不膩，每次都要炒一大盤才夠，呵。