[食記] 法式小館 Bistro Pastis

位於Kitsilano的Bistro Pastis，曾在2004和2005年榮獲最佳Bistro獎，以經典法式小館料理為主並加入一些新派元素。整體來說表現不差，但主菜的味道顯得平庸了一些。不過菜單並不是一成不變，換了不同日子點道不同主菜或許會比較出色。


新鮮出爐的麵包很好吃。


煎鮮干貝和厚培根，佐豌豆泥和培根泡泡。


很美味，全部味道搭配的恰到好處，有心思也一點都不平淡。


肥美香濃的厚培根，配上豌豆的清甜香氣，超級可口。


法式洋蔥塔，這道多了番茄，再加上新鮮的Mozzarella起司和Kalamata橄欖，配上綠捲鬚萵苣沙拉。


焦糖洋蔥濃厚香甜，塔皮新鮮香酥，搭上配料很有層次感。


我去法式小館，一般都會點個Pâté或Terrine這類肝臓肉醬。記得這道是當天的Special，不在菜單上，是鴨肝肉醬，具有這類料理一貫的香濃，但沒有特別突出的表現。


這道羊肉走地中海路線，配上烤番茄、橄欖、Couscous北非小米。


調味滿香的，羊肉略生了一點。


我最常點鴨肉，這道是用煙燻鴨胸來煎。


煙燻過的鴨肉比較紮實，也不像生鴨胸直接煎烤那麼細嫩柔軟。下面是我不太喜歡的帶苦葉菜，上面是口感和味道都不合我胃的莓果醬，而且我覺得搭配的有些生硬。


其實這道鴨不難吃，但整體不是我喜歡的組合。吃到我覺得美味的煎鴨胸不是特別困難，因為我非常愛鴨肉，幾乎什麼鴨都喜歡。是說煎到完美火候和口感需要功夫，做出不無聊也不出錯的配菜和配醬也不簡單。但不要求那麼精凖的話，只要是煎鴨胸搭配上對味的果醬就很好吃。