[料理] 蒜苗炒鹹豬肉

上一篇介紹了自製客家鹹豬肉（點我看作法，很簡單喔），接下來就是應用篇啦。鹹豬肉可以烤熟後切片直接吃，但我更喜歡加入其它配料做熱炒。這次先寫經典不敗的蒜苗炒鹹豬肉。蒜苗炒五花肉已經很好吃，但是換成鹹豬肉更讚更有風味！


材料
鹹豬肉 — 350g，切片
蒜苗（Leek）— 1~2根，斜切
辣椒 — 適量
醬油 — 少許
砂糖 — 少許
鹽巴 — 少許
麻油 — 少許

作法
(1). 鍋子燒熱放油，加鹹豬肉片翻炒到快熟（半冷凍時比較容易切），加辣椒並大火沿鍋片加點醬油，炒出香氣。
(2). 放入蒜苗的白色部分，炒到開始變軟，加鹽和糖。
(3). 再加入蒜苗綠色部分，炒熟並加少許麻油。

只要123，是不是非常簡單？有了鹹豬肉整個事半功倍！


香辣下飯，好～好～吃～


趕快開動吧！