說到紐奧良的特色小吃，就不能不介紹義大利血統的muffuletta，而說到muffuletta，就不能不提到Central Grocery這間百年雜貨店。
紐奧良的特色美食中，有兩種很具代表性的三明治，一個是po'boy，另一個就是muffuletta。那三明治和雜貨店有什麼關係？因為啊，這間Central Grocery雜貨店是muffuletta的出生地。
【大有來頭的雜貨店三明治】
一百年前，來自義大利西西里島的移民Salvatore Lupo（差點打成Salvatore Ferragamo XD）開了Central Grocery這間雜貨店，賣一些義大利、西班牙、地中海等地的乾貨、香料、醬料、罐頭，也有一些肉制品熟食。位於French Quarter的Decatur Street上，位置很方便，也是很多遊客必訪的吃處。
現在由Salvatore的孫子們打理，保持著很純正的老式雜貨店風格。
店雖小但名氣大，正是因為他們的muffuletta。這是Salvatore Lupo始創的義大利風三明治，使用直徑約25公分的圓形西西里麵包，夾上不同種類的火腿和起司，以及醃橄欖沙拉。並不是西西里當地的傳統食物，而是Salvatore到紐奧良之後發明的。Central Grocery附近有個市場，到了中午會有農夫到店中吃些麵包配火腿、起司、醃橄欖沙拉。習慣上來講這些材料是分開來擺的，但後來Salvatore把這些食材組合成三明治，十字切成四份，就是muffuletta。再後來muffuletta成為了大家都知道的一種食物，在很多其它餐廳還有美國別州都可以吃到。
Muffuletta麵包比傳統的義式braided bread要柔軟一些，類似Focaccia但沒有用香料，只加一些芝麻。若是跟法式棍子麵包相比，muffuletta則更紮實。最大的特色當然就是圓形，切成四份，可以買整個或半個。
店鋪後方有長條的餐台，也是一整個古香古色。
我們等下就要吃飯，買了半個當零食，拿在手上就已經覺得相當紮實有份量。Muffuletta傳統上是吃冷的，有些店家會烤熱，但我吃這種cold cut三明治從來都偏愛冷食，Central Grocery的也正是冷的。
一口咬下去，我馬上感動了。完 . 全 . 是 . 我 . 的 . 菜。要知道我很喜歡義大利／西班牙火腿等cured meats，也超愛橄欖，這個三明治從麵包的略紮實口感，到火腿加起司加橄欖的搭配，都剛好擊中我的點。而且越嚼越香，滋味無窮，讓我想要永無止盡的吃下去 XD
中間夾的是義式香腸mortadella和salami，火腿，義大利起司mozzarella和provolone，醃橄欖沙拉。Cured meats是鹹香重口味，又有橄欖的鮮明味道和起司的鹹味，整個三明治十分夠味帶勁。Olive salad絕對是不可缺少而且畫龍點睛，這一味超關鍵的！作法是混合切碎的醃橄欖和醃漬的芹菜、紅蘿蔔、白花菜，加上oregano、大蒜和橄欖油，擺放至少24小時。
其實不少gourmet sandwich都比這個更豪華澎湃，相比之下muffuletta算是滿簡單樸實的三明治。但每個成份的味道都對了，組合搭配也對了，加上又對上我的點，所以就是我心目中的一種人間美味，哈哈。在New Orleans吃了不少美食，有大餐有小吃，而現在回想一下，最讓我念念不忘的竟然是這個看起來不起眼的雜貨店三明治 XD
Central Grocery
923 Decatur Street
New Orleans, Louisiana, United States
+1 504-523-1620
【紐奧良招牌生蠔究竟如何】
Louisiana州盛產海鮮，其中蠔是最受歡迎也最具代表性的海鮮。這句話在New Orleans系列中已經講到像口訣了，哈哈。Anyway，不管是生食，還是炸烤，或是用在燉煮中，處處可見蠔的身影。早就聽聞Louisiana生蠔的盛名，心中想好要大肆享受新鮮肥碩的生蠔和海洋的滋味，到達之後的第一站就是去New Orleans的生蠔名店，Acme Oyster House。
我以前其實沒有酷愛生蠔，但近年來突然像中邪一樣愛上，而且必定要幾打幾打的大嗑一番才覺過癮，最喜歡趁happy hour時段去Rodney's吃到翻 XD。我不是生蠔專家，懂得不多，就自己口味而言，比較過幾間當地的，最喜歡的還是Rodney's。就算是happy hour的特價生蠔（$1.5一個），還是非常的新鮮飽滿美味，現點現開。品種看當天的貨，一般是大眾都可以接受的適中口味，吃起來鮮甜順口又充滿大海的味道。
還有就是我最喜歡Rodney's的醬。雖然新鮮的生蠔直接加檸檬汁是某些人的堅持，但我個人還是更喜歡適量調味醬帶出的整體味道。他家除了市售辣椒醬，還有好幾種自製醬料，其中我固定吃兩種，跟生蠔搭配在一起是我心目中的大完美。
Acme Oyster House
Acme Oyster House是New Orleans的著名餐廳，又是老字號一枚，創始於1910年，目前在城中有七間店。主打各式海鮮，大多是炸物，還有南部特色菜Gumbo，Po'boy三明治，Jambalaya燉飯等等。名字叫Acme Oyster House，蠔自然是招牌，也是很多人推薦的吃生蠔去處。
我們去的是French Quarter那間，也是他們的第一間，經營一百多年了。生意超級好，既不是午餐時間也不是晚餐時間，還是有人潮在門外排隊。好在餐廳不小，不用等太久就有位子了。熱鬧輕鬆的美式diner路線餐廳，牆上有霓虹燈裝飾，桌上舖著黑白格子桌布，地上是老舊的地毯，啤酒裝在一次性使用的塑膠杯中。
生蠔端上來的時候讓我們有點愣住，不是我們習慣的那種整齊漂亮的擺在碎冰上，而是直接攤放在一個看起來破破的鐵盤上 XD
殼沒有刷洗得很乾淨，鐵盤上的積水也讓人覺得不太舒服。這個品種的蠔殼扁平，某幾個蠔的肉有點滑出去，碰到了鐵盤。也有好幾顆上面有少許碎殼。我和理查都完全不介意破舊館子或是絲毫不講究的擺盤，但吃生的海鮮，不管處理的時候衛生與否（我們也不得而知），至少呈現在面前的時候要讓人安心，而Acme的生蠔讓我們不禁皺眉。對了，生蠔的價格在New Orleans的不同餐廳都還滿一致的，Acme雖然是diner式的簡單餐廳但生蠔沒有比較便宜。
再來是口味。我們在西岸吃的是Pacific Oyster品種，土生於亞洲的太平洋，後來成為全世界最廣泛養殖的品種，在北美洲和歐洲的太平洋沿岸地區很常見。北美東岸還有南部的蠔大多是Atlantic Oyster，來自東海岸或墨西哥灣，Louisiana蠔就是這個品種。
這兩大種類的外形很容易辨認，Pacific Oyster的殼比較突，Atlantic Oyster相對來說比較扁平，味道也更溫和。
我們還是比較喜歡Pacific Oyster品種的味道，更有生蠔特有的味道和大海的氣息，所以吃著Acme的Atlantic Oyster就很沒感覺 XD。而且生海鮮以這個樣子登場，讓我們也沒有胃口繼續點來吃。
等一下就是晚餐時間，不敢在這裡吃太飽，於是點了Po'boy當零嘴。
來New Orleans之前就聽說過大名鼎鼎的Po'boy，是Lousiana的特色三明治，跟一般三明治最大的不同是用上香脆熱燙的炸海鮮，一般是炸蠔或炸蝦，不過也有烤牛肉雞肉等版本。麵包是New Orleans French Bread，長得像法國棍子麵包可是特別酥爽鬆軟。又是民間小吃，又是我愛的炸物，一聽就是我的菜，默默在頭腦中想象成帶衝擊力的美味，結果有點失望，哈哈。是不錯吃，但也就只是這樣，沒有我吃到當地的另一種特色三明治Muffuletta時那麼歡喜。但我理解為什麼Po'boy如此受歡迎，畢竟打破三明治的常態改用澎湃的炸海鮮很有梗啊。
麵包的外皮格外輕盈酥脆、裏面很蓬鬆柔軟，炸蠔金黃香酥，再配上不敗的生菜、番茄、美乃滋，雖然不是什麼人間美味，但吃起來也頗有滿足感。
Le Bayou Restaurant
Le Bayon跟另外六七間餐廳同屬一個集團，全部都在French Quarters。這間是餐廳加Oyster Bar，我和理查某日晚餐前來小坐，喝點酒吃些生蠔。
Sazerac是New Orleans的特色調酒，也是美國最古老的調酒。以Whiskey或Cognac為底，成品在Whiskey的醇厚香味中帶絲甜甜苦苦的味道，很特別也很耐喝。
至少這間有把生蠔放在冰塊上，不像Acme那麼隨意的直接丟在鐵盤上，哈哈。看起來也整齊美觀一些，沒有那麼ghetto。
吃起來似乎比Acme的鮮甜一些，有可能是看外觀而產生的心理作用 XD。同樣是味道溫和的Atlantic Oyster，也就沒興趣大嗑啦。
看過不少人讚賞Lousiana Oysters（也就是來自Gulf of Mexico的Atlantic Oyster），說其肥碩鮮美的程度不是其它生蠔可以隨便媲美的。應該是大家的口味不同啦，對我來說這種生蠔味道太平淡，肉也顯得單薄。
Acme Oyster House
724 Iberville St, New Orleans, Louisiana
+1 504-522-5973
Le Bayou Restaurant
208 Bourbon St, New Orleans, Louisiana
+1 504-525-4755
+1 504-525-4755
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