好像很久沒有這種驚豔的感覺了，對每道菜都非常滿意，離開餐廳之後還在回味，而且等不及要再去吃！（大心）
【2016-12補充】對於喜歡的餐廳，最怕的就是再訪時面目全非。這次來的心得就是，廚師太過刻意的把不同國界不同風格的食材拼湊一起，可是沒有章法沒有重心，吃起來非常雜亂也少了該有的美味，而且有幾樣東西鹹到驚人（我們不是淡口味）。雖然坐下來是我們記憶中的那份cozy感覺，可惜吃到一半就差不多決定沒下次了。
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位於Kitsilano的Oakwood是這幾年的閃亮新星，在同類餐廳中人氣最高的應該就是它了。說是Canadian Bistro，但其實也不能說是加拿大菜，概括來說是就地取材的新派美加料理，集合了不同國界的料理元素，典型的West Coast風格。菜單上沒有主菜前菜之分，份量不大，一餐可以吃得更多元，正合我意。就我和理查點的這六樣來說，每一道的搭配和呈現都相當到位，非常有心思，精巧中不減comforting，每口都感動。
Oakwood的理念是用本地食材做出新鮮美味的高品質料理，而且從不同麵類到各種醬料都是自製。年輕的主廚Michael Robbins是土生土長的溫哥華人，被不少人譽為當地有影響力的新廚師。他沒有名校的光環，由低到高一步步做起，十多年前在casual的連鎖餐廳Earls，然後到了有名的老店Joe Fortes，之後在人氣餐廳Glowbal和Coast任職，之間搬去澳洲兩年，在Sidney的兩間著名餐廳當廚師。
理查喝他最喜歡的unfiltered wheat ale，聽說他們的調酒師有些來頭於是我點了兩種，都很好喝。餐廳內部的氣氛感覺也是我喜歡的：laid back的別出心裁，時尚又舒服，不會浮誇做作。
Fried octopus, bacon aioli, pickled shallots, komatsuna. 帶著咬勁但一點都不硬的炸章魚，配上很香的培根蛋黃醬和帶酸的漬紅蔥，好吃到不行！
Bison carpaccio, smoked olives, white anchovy aioli, parmesan bark. 生的犎牛肉片，搭了煙燻橄欖和鯷魚蛋黃醬，實在太有火花。
Bison是很瘦的肉，在這種口感中加入明顯的smoky香氣和帶層次的飽滿味道，非常合拍。
Rabbit rillette, truffle butter, shaved foie gras, caraway epi bread, pickled vegetables. 加了松露奶油、灑滿鵝肝屑的法式兔肉醬，配香料麵包和酸甜漬菜。
兔肉潤澤香軟，多了鵝肝的加持很超過，美味到飛～起來！
Seared albacore tuna, ponzu cucumber, nori aioli, sesame snow. 表面略煎的生鮪魚，佐海苔蛋黃醬，白色的粉末一入口就融化，有個淡淡的香氣。
生鮪魚配上柚子黃瓜沙拉非常和諧美味，是夠味又清爽的一道菜。
Confit duck thigh, savory date bread pudding, yellow marsala curry, salted fennel. 這道油封鴨很妙，配的是印式咖哩醬。
皮香脆肉酥軟，搭咖哩是種不一樣的美味。旁邊那幾塊是甜鹹麵包布丁，跟濃厚的醬和肉一起吃很滿足。
Salt Spring mussels, tomato coconut broth, cornbread biscotti. 淡菜是用番茄椰醬汁，我很喜歡這個搭配，也會在家這樣做。Oakwood這道雖然很不錯吃，但其它幾道都太美味了，相比之下這道不怎麼突出。另外以我的口味來說番茄的酸甜略嫌不足，而且我喜歡帶點辣的。
脆脆的玉米麵包乾，掰成小塊丟去湯中，配著鮮嫩淡菜和香濃醬汁一起吃很棒。
我這天宿醉還覺得這麼好吃，真的很不簡單，哈哈。如果正常狀態的話一定會多加他們的漢堡或鴨胸，看起來很好吃（其實菜單上的每一道我都有興趣點 XD）。塞不下甜點了，但下次必吃這個：maple creme caramel, pecan shortbread, cranberry gel，很是我的菜。
總體來說Oakwood是間很有水凖和巧思的餐廳，讓我們一吃就愛上，剛好也是因為這幾道的搭配和味道都有中我們的點（像是另一間最近很紅的餐廳PiDGiN，雖然也是精緻創新有水凖，可是味道就沒跟我的口味對起來）。菜單會定時更換，希望下次吃到的不同菜色也一樣好吃！聽說brunch也很多好評，我個人對brunch菜式沒太大感覺，但如果你愛brunch的話一定要去試看看。
Oakwood Canadian Bistro
2741 W 4th Ave, Vancouver, BC
(604) 558-1965
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