田螺和田雞並非在各國料理中都普遍，卻是很典型的法國料理食材。對大多數亞洲人來說應該都不算另類，但若是飲食習慣保守的話會覺得很難接受吧。像我的朋友中，就有人只吃雞肉和牛肉，海產只吃salmon和halibut（其它魚或貝類都拒絕），若是讓她嘗試青蛙和蝸牛這樣聽起來奇怪又噁心的東西，她一定會暈倒 XD。
吃過就能了解其中的美味，而剛好Le Frog的這兩樣都做得很好！
跟我上篇寫到的可愛法式小館Comptoir du Marche一樣，Le Frog也是位於尼斯舊城區中心，但不是Cours Saleya廣場中那種不夠有特色有心思的餐廳。其實只跟Cours Saleya隔一條街，走路兩分鐘就到。
Le Frog的裝潢風格是比較時髦的類型，不過沒有太過刻意做作的感覺，氣氛也很舒服放鬆。
五月的尼斯已經很溫暖，晚上的氣溫不冷不熱好舒服，於是我們做在戶外（巷口就是海濱大道）。
餐廳以青蛙命名，田雞腿是招牌菜。可以點一份五個或一份十個，我建議直接點十個，省得吃完一口就後悔還要追加，哈哈。真的好好吃喔！
細嫩的肉質，炸得金黃酥脆，不油不膩，只有一百分的香口。加了shallot（紅蔥頭）一起炸，雖然是很多西方料理中常用的食材，但炸過的香氣一下就聯想到亞洲風的油蔥酥，好惹味喔。這是讓我隨時都可以拿來當零嘴的一道 ❤️
田螺也完全不示弱！可以點半打或一打，還好我們點一打不然又要追加，哈哈。
田螺肉帶著恰到好處的彈性，新鮮飽滿。
他家的青醬味道非常足，香濃又開胃，吃起來沒有法式田螺一貫的油膩厚重，更可以感覺到新鮮香草的生動和田螺本身的存在感。服務生說因為加了橄欖油，所以比純奶油來得清爽些。
主菜鴨胸，醬汁以蜂蜜、孜然、肉桂、香菜籽調配而成，是跟鴨肉很速配的甜甜滋味，又多了香料的深度。
對很多法國人來說，鴨胸是很容易烹飪也十分大眾的料理，並不是跟精緻的高級餐廳畫等號。我也覺得，不管是$20歐的鴨胸還是$80歐的鴨胸，只要火候對了、皮香脆肉軟嫩，就成功了一大半。
另外鴨子的品種也很有差異。不似北美常見的Peking鴨，法國多用肥厚香濃的Moulard品種。Magret de Canard是鴨胸的意思，也特指Moulard品種的鴨胸，吃起來更濃厚美味。
Saddle of lamb羊里肌（內腰）是細嫩的部份，帶了少許油脂所以有適當的香氣。這道是普羅旺斯風格的鑲羊肉，加以百里香肉汁，佐polenta和時蔬。
味道其實不錯但比起其它幾道顯得有點平庸。
就我們點的這兩前兩主來說，前菜比主菜出色，我可以把他家的田螺和田雞照三餐吃 XD。主菜的鴨胸和羊肉也並非不好，應該達到的都有達到，只是沒有特別出眾（兩者相比的話鴨胸勝出，火候口感肉質香氣都正中）。價格方面，前菜大多在$15到$20歐的範圍，主菜在$20到$30歐之間（2015年5月）。位置方便的處於舊城區中心，距離尼斯最著名的天使灣海濱大道和Cours Saleya廣場都是幾步之遙，順路就可以來這裡吃到很棒的田螺和田雞✌️
Le Frog
3 Rue Milton Robbins, 06300 Nice, France
+33 493858565
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