11 October 2016

[Venice] 吃不膩的威尼斯特色美食 Osteria Al Portego


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這趟從南法到北義的三個多禮拜,吃了不少各式各樣的餐廳,有光環很亮的星星也有平易近人的館子。回想起來,這間看似不起眼的威尼斯酒菜館是最愛之一。前所未有的連續去了三天,真的很不可思議,哈。


不是什麼人間美味或奇特食材,但遇上對的菜式和對的氣氛,又是跟對的人,也就每個點都對上了。


常看我blog的人都知道,我和理查最愛小盤多樣的用餐方式。從西班牙酒菜館Spanish tapas,到日式居酒屋Japanese izakaya,到任何國界和風格的菜式,只要可以悠閒喝點小酒、點上滿滿的多元小菜,然後味道和氛圍都對胃,就是理想的一餐。這樣的食物在威尼斯叫做cicchetti,這類餐廳叫osteria,跟西班牙酒菜館同樣概念,最初是只有幾樣下酒菜的小酒館,如今很多地方都越來越偏重食物,做得更多樣也更到位。


說到義大利料理,大家耳目能詳的好像就那麼幾樣,其實不同區域有不同特色,取材和口味上也有差異。像cicchetti就是威尼斯專有的傳統食物,形式上可以是小片麵包上面擺放配料,或是主菜的縮小版,也包含了典型的下酒小食。就算不喝酒也是享用威尼斯特色美食的好去處,尤其是想要簡單快速午餐的時候。但我們更喜歡晚上去喝到茫茫的然後吃到肚子快撐開 XD。


威尼斯在食物方面的名聲不是很好,遊客越多的地方就有越多騙遊客的餐廳是一定的,所以威尼斯遍地都是又貴又糟的餐廳(不一定是指單價多高,而是相對於食物本身應有的定價來說)。我們在吃東西上不吝嗇花費,但最不喜歡碰到難吃東西,整個就浪費掉了那餐的心情和胃的空間啊啊啊啊。遇到喜歡的餐廳又剛好平價,絕對是很爽的bonus,更沒必要在威尼斯到處踩地雷 XD。因為這種風格的菜式很對味,也嘗試了另外一間叫All'Arco,在TripAdvisor上的排名更高,可是我們更偏愛Osteria Al Portego(是說TripAdvisor上的排名有時候看看就好)。


距離我們住的Palazzina Grassi走路15分鐘,現在邊寫邊懷念手牽手漫步威尼斯的感覺。

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Rustic又cozy的小館,幾張桌子,還有可以站著吃喝的吧台。像這種威尼斯或西班牙tapas,客人也都很習慣站著,而且常常都挨得很近。雖然我一般情況下希望保持一定距離,但吃tapas就不介意,擁擠吵鬧的環境正是酒菜館的特色呀(只要不是像日本那樣煙味瀰漫然後有醉漢在地上爬就好 XD)。

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沒有菜單,小食都在玻璃櫃中,無論知不知道什麼是什麼,看到順眼的就點吧,哈哈。這區的價格沒有標出來,但他們是有set price的,忘記具體了,小片麵包加配料每個都是兩三歐元的樣子,小菜拼盤也是看他們算份量和種類,酒類不講究但也是再可愛不過的價格。

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這間很受當地人歡迎,位置也不是最顯眼,所以跟某些小酒館比起沒那麼多遊客(可以說是好事)。我們遇到的服務生都非常友善,去的那幾天剛好每天都是這位男生坐陣,他後來是像看到老朋友一樣跟我們打招呼擁抱,呵呵。

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黑板上有一些手寫的大盤菜色,像是義大利麵或是肉類魚類的主菜,份量很慷慨只要十幾歐。

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我和理查每次都點一大堆tapas小菜,還有一大盤pasta,當然還有不知道喝了多少杯酒,哈哈。印象中賬單大概六七十歐就可以超級酒足飯飽,重點是好味道又好開心!以下是每餐各選一些照片。

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玻璃櫃中擺滿滿,隨便選幾個,吃完再去紛紛追加。

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有些說不上具體材料了,幾乎每樣都十分對味。這款上面是烤甜椒,然後是熟火腿類的肉品,下面是焦糖洋蔥和烤蔬菜,滋味香甜,吃完又重複點(其實每款都有重複吃,呵呵)。

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右邊那個底層是collard greens,加一片parmesan起司,和anchovy油漬鯷魚。濃醇可口,我愛鯷魚。

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左邊這種魚肉加美乃滋很常見,右邊我記得也是魚肉然後多加了灼烤過的番茄和節瓜還有義式陳醋醬,多了新鮮明亮的味道。

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味道很帶勁的沙丁魚配蔬菜泥。

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應該也是魚類,融化的起司和香濃炒蘑菇。

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義式肉腸mortadella,油漬蕃茄乾,上面的醬是甜甜的果味,非常合拍。

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帶著酸味的醃漬魚,搭上橘香和蒔蘿很開胃。

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炸物之類的小吃頗常見,大多是海鮮類。

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燉到酥軟的白酒番茄章魚也是固定菜色。

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層層疊疊的番茄起司烤茄子。

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熟火腿,橄欖酸豆鯷魚做成的tapenade醬,這味在哪都是我的菜。

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無論是魚是肉,配上這種酸酸的醃漬青辣椒,味道都很爽快。

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小章魚加點橄欖油和新鮮herbs,味道不出眾但是順口的小食。

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墨魚加墨魚汁,配上義式polenta玉米糊。

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大盆中看心情取多少的小菜,這味概括說的話就是魚肉、洋蔥、松仁。這類菜色一般沒有麵包類的tapas那麼濃厚鮮明,單吃顯得平淡些,不過搭配其它重口味就平衡得很好。

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他家的義大利麵比tapas有過之而無不及,這個松露麵簡單到不行又香到破錶,寬麵的口感又剛剛好,實在是讓人很難不加點一盤。不要說在義大利了,義式餐廳在很多歐洲國家都是常見餐廳,其中義大利麵又是最受大眾歡迎的菜色,可惜最普遍卻也最容易普通,有時候真的越簡單的東西越難吃到特別出眾的。

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這道海鮮義大利麵是重頭戲,大概是我吃過最滿意的吧。是經典款spaghetti alle vongole白酒蛤蜊麵的加強版,除了蛤蜊之外還有淡菜和大蝦,份量豪邁料超多。

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麵條彈滑,料足味鮮,簡單的以白酒、香草、大蒜、番茄烹煮,全部到位就可以好吃到爆炸!

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美味的義大利麵根本不需要熬醬,先爆香再放材料和調味,最後放麵並加點煮麵水幫助融合,就是鮮活飽滿的滋味,也是我更偏好的作法。不過看似簡易的過程,真正做出一樣的美味還是要不少功夫。

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還是那句話,不是多特別的人間美味,但每個點都對上了就是心中的理想美食。大家去威尼斯的時候也可以試試這種傳統好吃的當地特色,也希望你們像我和理查一樣吃得左右搖罷!



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Osteria Al Portego
Calle Larga Malvasia, 6014
30122 Venezia, Italy
+39 041 522 9038


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