7 March 2017

[圖記] 2017年,一月點滴,賭城包吃喝的概念


對我們來說,告別舊年迎接新年的最好方式,大概就是夫妻倆一貫作風的大吃大喝大笑吧。

於是跨年去了拉斯維加斯,住在賭場飯店餐廳酒吧密集的strip上,過了五天吃飽睡、睡飽吃的慵懶生活。這樣的內容其實很像海島渡假那種吃喝放空的悠閒,可以說是自己吃喝全包的變版all-inclusive,哈哈。

不管是小旅行還是大旅行,拎著箱子去放風就是好旅行。
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但沒有對的遊伴是萬萬不可滴~
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很喜歡邁阿密的The Bazaar by José Andrés,在Vegas也有一間所以想都沒想就訂了,但總體來說Miami那間的各道菜表現更突出。不過要大力推薦這間的steak tartare!
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Yardbird也是我們去Miami時吃到的另一間愛店,這麼剛好又是在Vegas有店,當然要分個午餐名額給它,不是說油膩食物適合宿醉的午後嗎,呵。
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很難得的沒拖到猴年馬月才發文,再吃米其林三星的Joel Robuchon依然鍾愛,這個18-course tasting menu尤其澎湃。
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Caesars Palace的這間好像是所有Nobu中最大間的,他家典型的時髦風格新派日菜,不過沒有我記憶中Honolulu那間好吃,而且少了宇宙無敵的kurobuta五花肉好失望,服務生也不太對我口味,算是草草收場的一餐。
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不敗的老梗?
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中午本來打算吃Gordon Ramsay Burger,但跟我們住的Encore是南北兩端,有點懶得專門為漢堡過去,於是在隔壁Wynn覓食,看中了small plate路線的La Cave,點的幾樣都意外美味。
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米其林二星Picasso的松露菜單,有畢加索真跡和Bellagio水舞秀的陪伴算有加分 XD。環境頗是浪漫,不過我跟理查一邊聽隔壁桌對話一邊大笑想到我們的好兄弟,哇哈哈。
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休息中的賭徒(誤)
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我才不要重蹈覆轍,於是去學獲勝概率較高的craps(非賭徒亂玩roulette能輸那麼多的只有我這個傻子吧)。先從賭注小的craps machine開始,自嗨拍按鈕都超大力快把人家拍爛了吧。之後去桌上玩,表演把篩子丟出去外面。旗開得勝,旺不可擋,竟然一度贏了好幾倍(關鍵字是「一度」,賭徒常常漏掉的重點是,最後都吐回去然後還賠了更多倍 XD)。
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小姑夫妻剛好也在Vegas,找了天下午聚在一起,嘰嘰喳喳暢聊各自身邊的奇人異事。
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吃飽喝飽充飽電,可以開始準備下個月渡假的東西好好工作。
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上次做超讚肉包的上海阿姨還做了花捲,同樣的什錦熱炒和冰糖紅燒肉,搭配白飯和麵點是全然不同感覺,怎麼像在別人家吃飯 XD
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真的不是我擺出來的。
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從捷克帶回來的亞美尼亞蜂蜜蛋糕差點被我們遺忘,還好保存期限夠長。不抱太大希望的送入口,竟然相當可口,非常潤澤香甜!甜度高適合我這種吃很甜的人,不過理查不吃死甜也很喜歡,配上咖啡更完美。好奇的上他家網站看看,在北美可以線上購買耶。
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飯前小酌,一杯Old Fashioned和一杯紅酒,服務生自然而然的把Old Fashioned放在理查面前,想都沒想到這麼man的調酒其實是小女子要喝的。
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米香進行式。
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比起刺身,更愛壽司。
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看到不同的日本米總想嘗試,可是Williams-Sonoma的這包我既沒聽過也在網上找不到相關咨詢(最重要的是第一個字不會念不會打 XD)
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近來最喜歡的泡麵就是這個檳城白咖喱。特意為它做了味道很合拍的油蔥肉燥,一次多做點放冷凍,煮泡麵就可以隨時加進去。(肉燥在半冷凍的時候拿出來戳散,之後再繼續冷凍,就不會全部黏在一起,要用多少都能輕鬆挖出來)
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冷凍庫還有一條上次做的韓國五花肉,那今天的雞翅也來韓國路線好了。雞翅加鹽、黑胡椒、薑泥抓一抓,裹上地瓜粉去炸(氣炸鍋炸雞翅最像油炸)。同時準備醬料,把韓國辣椒醬、番茄醬、米醋、蜂蜜、蒜泥放入鍋中小火燒幾分鐘,然後把炸好的雞翅拌進去就好啦,最後撒點白芝麻。甜甜辣辣,開胃又過癮!鹽漬鯖魚煎到皮酥脆,擠上檸檬就簡單好吃。這次五花肉沒有用傳統Bossam那樣的菜包肉,而是整條煎過再切厚片,單吃有個淡淡的韓國豆瓣醬的香氣,配上熱騰騰的白飯好棒啊。再加上我們家幫廚命牛蒡王子切的這一盤,家常菜怎麼吃都滿足。
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加熱水會變色的茶杯很容易騙少女與大嬸(誰叫它剛好又是鼠來寶)。不過有了它,每個喝茶的瞬間好像都更美好,嘻嘻。
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其實一直想等上一台咖啡機壞了再買新的,結果有些時候就是這樣,你不想它壞掉的時候它偏偏罷工,你想它壞掉的時候它卻堅不可摧。就是因為用不壞,我苦口婆心說服理查不要買新的,覺得好浪費喔。結果有天回家就變成了另外一台。#我的老公被外星人抓走了
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上次試了「田師傅湘菜館」,最喜歡的就是酸辣炒豬肚,豬肚軟中帶彈,裏面有香香的蒜苔粒和酸酸的醃虹豆,辣中有酸、香而不膩。這次本來又想點同一道,然後服務生說菜單上沒有的特別推薦是把豬肚、豬肝、豬腰用同樣的調味和配料炒在一起。當場就覺得好,吃的時候也覺得好,買單的時候才發現是原本那道的三四倍價格就覺得不太好 XD
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永遠都可以找到很舒服剛剛好的spot。
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很少喝啤酒,但喜歡買比較特別的口味(或許重點是酒精濃度比較高 XD)。
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Spanish tapas已經成了我家餐桌會固定出現的角色,其中又包含了這三個固定咖:西班牙伊比利亞火腿Jamon Iberico、取代Padron Peppers的Shishito Peppers、白酒Chorizo香腸炒蝦子。
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喝點紅酒吃點小菜,最後配上滿滿一鍋美味不敗的白酒蛤蜊淡菜義大利麵。隨便的一個默默無名weekday,都可以因為一個晚餐而變得很閃亮。
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遇見意外好吃的紅燒牛肉麵。
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自認我的紅燒牛肉麵很美味,習慣用油脂豐富些的牛坑腩或牛肋條,不過某次決定試試牛腱心,但覺得還是略遜一籌。現在冷凍庫中有些滷牛腱,是跟牛筋和牛肚一起滷好拿來做夫妻肺片的,可是這天好想吃自家口味的紅燒牛肉麵,於是另外買了帶肉牛骨用一貫的紅燒口味熬煮取湯,然後再把現成的牛腱切厚片加進去煮上二十分鐘左右。真不知道是巧合還是有因,不僅比牛腱直接紅燒的版本好吃太多,甚至要贏過牛坑腩版本!
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可能是因為常常偷懶不煮牛骨高湯,但你看看這般樣貌的骨頭骨髓煮出來的湯頭,到底是要怎麼輸。
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煮好之後我先來吃骨髓,人跟著一起融化。
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在Zakkushi不論吃串燒吃多撐,收尾時一定要同時服用這三大天王。
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如果輸了要吃梅子,那我寧願喝酒(倒地)
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自己做了蘿蔔泡菜,嘿嘿。
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好討厭喔,客家小炒做得這麼合我胃,是讓人家這麼在家做啦 XD
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哈哈哈,理查擺的好可愛!番茄炒蛋除了新鮮番茄之外還一定要加番茄醬才會出來味道,而且用櫻桃番茄更出色。涼拌茄子簡單方便健康美味,蒸熟放涼後加淡醬油、魚露、白醋、糖、麻油、蒜泥、香菜,就是這樣。醬燒松阪豬馬鈴薯,加了牛角椒添色增香,也多份營養。日式燒黑魚,甜甜鹹鹹好下飯。
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把家中的拿來做藥膳的中藥全部裝在玻璃罐中,一目瞭然的齊整俐落,真心覺得拿取和料理的過程都更加美好,呵呵。今日是燒酒雞,孜然羊肉串,蠔油菜心。
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每次過年期間都吃好多年糕,但是不愛加蛋去煎的,直接煎到恰恰最可口!
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今晚又是韓國餐桌!用梅花肉做了韓國烤肉bulgogi,我喜歡辣味的所以多加了韓式辣椒醬。還有超級道地的韓國辣炒年糕,除了韓國魚板是必備之外,還加了很快就煮好的昆布小魚高湯,真的是有加有保佑。
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之後昆布可以拿來做日式涼拌蕎麥麵很好吃喔,搭配火鍋料剩下的萵筍完全就是天作之合。做飯最大的樂趣之一就是混搭無極限!
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以前其實就不喜歡居酒屋的魚生,雖然在這類型的日本館子也不好太挑剔漁獲和刀功,但出現魚刺就更讓人覺得絕無下次。而且我完全受不了看起來像生雞肉的albacore鮪魚啊啊啊啊 XD
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更扯的來了。除了在家開韓國館子之外,理查還給我玩起韓國KTV,哇哈哈。
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還有更更扯的。我輕鬆一搖就是四個四,然後被理查的四個一刺激得嗷嗷叫。
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結果下一秒多變出一個四,是不是太神奇,哇哈哈哈哈(總之就是自己瞎玩也爽 XD)
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為了聖誕節留下來的冷凍烤火雞,我專門做了人見人愛的stuffing,真的很會幫自己找事做。
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個性天南地北的雙灰。
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重點是........炒A菜!好久不吃好好好好吃啊!
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舌頭是什麼情況。
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週間臨時的date night,一不留神就玩很大。(好久沒來這間Cactus Club,不像其它新location那般時尚亮麗,但那種old world charm格外有感覺)
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老地方每次都點差不多的菜色,炸大腸、椒鹽中捲、客家小炒、醬炒豬腰、宮保皮蛋都是喜歡的,這次試了東坡肉結果柴到讓人想哭。
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Zakkushi固定菜單上新添的這個牛舌可樂餅立刻變成心頭好。
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明年的農曆新年要玩更多節慶裝飾!#我愛各種節日
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理查說一看就知道他憨厚老實,我賤賤的會欺負他。
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我和理查每次農曆新年的拜年戲碼上演中。
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下面的油飯比龍蝦還好吃 XD
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飯後男女老少一起圍桌玩shibala,每人都可以跟銀行借錢兩次,全部輸光就出局。我從開始到中間都在輸,誰知道最後所有人都出局了,只剩下我和表妹面前堆滿了錢。大家說cash out好了,我也說okay,結果第一次賭錢的表妹竟然說要繼續,而且是超豪邁的all in啊啊啊。俗辣長嫂只好手抖著數錢跟進,擺明沒看過壓這麼多的(暈)。最後是我贏的那一刻好希望是在賭場啊 XDDD
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剛好趁著過年應景,我和理查包了第二次水餃!以前在「北疆飯店」吃到羊肉餃子很是驚為天人,可惜後來覺得那間變得不好吃就沒再去了,也就吃不到羊肉水餃了。上次包了韭菜蝦子豬肉,那這回就包念念不忘的羊肉餃子。
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之前用了兩個牌子的水餃皮都不是特別滿意,這回試了「積和」跟「德豐」,從操作到口感都好超多,而且「積和」的厚度和質地吃起來很有手工餃子皮的感覺。
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餡料飽滿,鮮甜多汁,有羊肉香但是不羶不膩,不像外面的餃子都偏油,吃起來覺得好乾淨好安心,調味也是剛剛好,我跟理查都覺得比以前最愛的韭菜水餃還美味。真的太好吃太感動啦!❤️
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