2 September 2017

[圖記] 2017年,七月點滴,烤肉再烤肉


七月的主題,是烤肉、再烤肉、更多烤肉,哈哈哈。其中三個週末都在家中辦烤肉趴,另外每週還有我和理查的二人燒烤,真的是烤個沒完沒了,玩得不亦樂乎。 結果...........到了八月就完全不想烤了 XD

另一個亮點,是竟然在家做出了超級道地好吃的越南牛肉河粉,邊吃邊覺得很神奇!


聯合國烤肉趴第一發,西班牙烤蝦、希臘烤羊肉、中式烤雞翅、韓式牛小排、泰式松阪豬、馬來沙嗲雞、日式金針牛肉捲、印度花菜、台式玉米、義式蘑菇。
 photo Life Bits 201707-2_zps3ecz1ymt.jpg

在這一大堆香噴噴的烤肉之中,區區花菜還能風采逼人,真不枉費我平日裡的特別器重啊,哇哈哈哈。
 photo Life Bits 201707-3_zpspz2crpdq.jpg

還好每回的客人都不同,可以重複某些菜色,不然我會腦汁榨乾 XD。第二發,牙買加煙燻烤雞、希臘烤羊肉、韓國牛小排、義式豬肉、德國香腸、美式熱狗、印度花菜。
 photo Life Bits 201707-10_zpsgopmi3bd.jpg

牙買加烤雞和希臘烤羊都深受喜愛,我也火力全開趕快寫了料理文,點這裡看作法。
 photo Life Bits 201707-11_zpsuggjucun.jpg

又一輪烤肉趴!中式魷魚串、日式青蒜松阪豬串、泰式雞排、韓國辣雞翅、中式牛小排、沙爹牛肉串、沙爹豆干串、牛肉金針捲、台式甜不辣。蔬菜有花菜、玉米、節瓜、蘑菇,不過大家只吃前兩樣哈哈哈。其中的泰式沾醬深受喜愛,有客人吃每樣都忍不住配這味,中毒很深哈哈,下篇料理文來分享作法!
 photo Life Bits 201707-65_zps4lbamiy8.jpg

七月的重點還有Game of Thrones回來了,Ayra的開場實在太帥!可是來也匆匆去也匆匆,八月就結束了,然後要等兩年才到下一季,而且是最後一季,嗚嗚嗚......
 photo Life Bits 201707-40_zpszatsn44l.jpg

進入八月尾,晚上不到九點就一片漆黑,想著六七月的陽光和藍天,我和理查只有一句話,"Winter is coming" LOL
 photo Life Bits 201707-34_zpso4tb9dol.jpg

夫妻倆在舒舒服服的後院,悠哉愜意的燒烤,是我們很愛的夏日晚餐方式。
 photo Life Bits 201707-13_zpsng5jfeg4.jpg

韓式牛小排跟泡菜是固定搭配,多了生韭菜更加可口。剛好有沒吃完的棍子麵包,這樣搭起來就是亞洲風味的西班牙pintxos,嘿。
 photo Life Bits 201707-14_zpseyhm5ur9.jpg

每道份量不用太多,但樣數多點才有意思。今天準備了日式青蒜松阪豬、豬肉片泡菜捲、牙買加烤雞,還有燒烤也適合的秋葵。羊肉香腸是買現成的,味道超級羊,連我平時喜歡羊肉都有點招架不住(理查覺的很嗨 XD),可是加點Frank's辣椒醬就是另一片天。左邊看起來像甜不辣的東西是黃喉,第一次吃是在中式燒烤店,也是四川火鍋中會出現的材料,後來才知道這是牛的大血管!不過除了爽脆口感之外,沒有什麼特別味道。
 photo Life Bits 201707-20_zpsug0rxljw.jpg

左右分別是甜不辣和黃喉,是不是看起來很像哈哈。其實也不用每樣都是燒烤,像這回配了青辣椒小魚炒豆干和涼拌大頭菜。中間的爆漿起司青辣椒香腸是我的罪惡心頭好,雖然是可以直接吃的熟香腸,但慢烤烤到燙燙膨膨才是關鍵。
 photo Life Bits 201707-30_zpsieyxp2xp.jpg

香濃起司融開來,辣辣的jalapeno很帶勁,跟饅頭是絕配!
 photo Life Bits 201707-31_zpsnfquokak.jpg

另一個愛,台式香腸,必定大口咬蒜頭來配,然後再給理查一個香吻 XD
 photo Life Bits 201707-27_zpstnxofd0i.jpg

最頻繁出現的除了香料花菜,大概就是韓式牛小排。沒有任何訣竅,買韓國烤肉醬,最為簡單好吃而且不會出錯。尤其是grill上烤過,帶著煙燻焦香,讓醬料的甜鹹味道更立體。
 photo Life Bits 201707-26_zpsu7y4rrdw.jpg

家中常備各種香料的好處就是,不用東拼西湊就可以輕鬆變出tandoori chicken印度烤雞!
 photo Life Bits 201707-51_zpslmfy4uxb.jpg

印度烤雞和優格醬,缺一不可。
 photo Life Bits 201707-52_zpsv7qtqwcx.jpg

說真的我也快變不出來什麼花款了哈哈,好在按個重複鍵也有人捧場,重點也是夏日在戶外用餐的那份感覺。話說越常BBQ,越要提醒自己不要都是肉肉肉,因為就說了是烤肉,一不小心就吃很多肉!所以除了加入蔬菜和澱粉來平衡之外,也會選用肉片或肉塊再搭配其它材料做成串燒。
 photo Life Bits 201707-41_zpssa4xwcg2.jpg

陪烤隊員。
 photo Life Bits 201707-28_zpsjbj239jv.jpg

沒有看中韓日劇的習慣,但有小小的古裝情壞,偶爾會看熱門大劇,所以七月沒什麼美劇的時候,一鼓作氣拼完了《三生三世十里桃花》。我倆都不喜歡神仙鬼怪之類的梗,剛開始看不太下去,結果理查越看越入戲,因為覺得夜華對素素的愛就是他的自身寫照,最後夜華遇難還偷偷落淚 XD。看完竟然有點失落,沒有夜華好空虛啊!這時瞄到院中穿著一襲黑衣的BBQ grill.........夜華根本還在我們身邊啊啊啊哈哈哈哈哈。理查當場冒出:「我的心,我的肝,我的寶貝甜蜜餞兒~」從此,每次說要烤肉,就變成了「今天吃夜華」XDDD
 photo Life Bits 201707-64_zpsdaslbiod.jpg

連續烤肉很多次,這日在廚房變出平日的家常菜,甜醬油煎黑魚、豆干蒜苔炒肉絲、乾鍋花菜、腐乳椒絲空心菜、番茄節瓜,理查吃得很感動,說很久沒吃到老婆煮的菜了(可是烤肉也是我調味準備的呀 XD)。
 photo Life Bits 201707-4_zpswk0nqujh.jpg

很會自己找位子。
 photo Life Bits 201707-5_zps95me37z5.jpg

冒著吃飽睡著的風險,吞了一盤滷水鴨。
 photo Life Bits 201707-16_zpsybfmv6p7.jpg

說真的,這樣的午餐吃完,回去office只能當機,重新開機的時候就又差不多要開吃了 XD
 photo Life Bits 201707-32_zps22gqknb8.jpg

友人遲到被大家罰酒,需要喝一個純的shot,然後前面馬上出現這杯。友人大吼:「這怎麼可能是一個shot!」我也大吼:「顏色這麼淺,怎麼可能是純的!」然後旁邊有人淡淡說:「喔,因為幫他在whisky裡面摻了vodka。」
 photo Life Bits 201707-38_zpsnnsbiga6.jpg

每年勤勤修剪,依然每年大一圈。
 photo Life Bits 201707-7_zpsc0vamwmv.jpg

因為BBQ吃比較多肉,其它時候就盡量多些蔬菜,這一餐吃了四種蔬菜很有成就感!
 photo Life Bits 201707-8_zpsocturwn2.jpg

鄰居送了這盆monstera,說正好適合我們家的挑高天花板,因為可以長得很高大!其實是有點忐忑的收下,我們對室內植物可以說是在全無經驗和沒能養活之間。但聽說這個很容易,只要澆水就好啦。擺在前面的客廳不常經過,有天突然發現某支梗上長出一條尖細嫩芽(當時還不確定是什麼東西,理查稱之為小蘆筍 XD),之後一個多星期沒看,再見之時竟然已經變成了淡綠色的大葉子!
 photo Life Bits 201707-9_zpseslpda8w.jpg

我在書房的時候,每次轉身都看她這樣默默守候,一叫她過來又馬上跑開,真是來鬧的啊。
 photo Life Bits 201707-24_zpskrcvzl9z.jpg

最近常看到這種扁長豆(芸豆),很好吃!
 photo Life Bits 201707-17_zpspwe7uwqc.jpg

跟餐廳學的東北亂燉,把小排骨、芸豆、茄子、馬鈴薯、青椒、番茄燒在一起,看起來糊糊土土的不過味道超棒。另外做了煎黑魚下巴和芝麻醬涼拌菠菜,理查飽足的吃了兩碗飯,說他不要再烤肉了 XD
 photo Life Bits 201707-18_zpsgq4oimy9.jpg

理查神魂顛倒,過了一週又跟我點東北亂燉,這次改用三層肉,多加了板豆腐,也是好美味喔喔喔喔。
 photo 5298b8f5-d4d7-45cb-bbff-3feb7e1fe01a_zpsc3p5pcme.jpg

真的是很香濃豐富的一鍋煮!
 photo Life Bits 201707-53_zpsfm9zjxab.jpg

賣相不佳口味佳的黃魚燒豆腐,肉末豆干空心菜梗,涼拌椒絲芽菜,簡單順口的家常晚餐。
 photo Life Bits 201707-55_zpsmcihixwl.jpg

麻度辣度一定要夠的麻婆豆腐,隨便炒都好吃的蔥爆羊肉,充滿九層塔和麻油香的三杯魷魚,跟印度香料烤花菜一樣百吃不厭的川味乾鍋花菜。
 photo Life Bits 201707-43_zpspxfvk9qy.jpg

白酒蛤蜊麵是我最愛、最常做、最吃不膩的義大利麵,徹頭徹尾的驗證「簡單美味」。橄欖油爆香蒜末,放入對半切的櫻桃番茄,一小撮乾辣椒碎,一點鹽巴和黑胡椒。蛤蜊和白酒入鍋,加蓋煮幾分鐘到殼張開。放入煮到八九分的義大利麵,淋點煮麵水,中火把白酒蛤蜊和麵攪拌,出鍋後再加點橄欖油和parsley。我們兩個人每次都要至少吃三人份,哈哈。
 photo Life Bits 201707-45_zpskrzgcxav.jpg

跟義大義國旗一樣配色的caprese salad,新鮮mozzarella起司、羅勒、番茄、橄欖油、義式陳醋。越是簡單菜色,越吃得出上好橄欖油的舉足輕重。
 photo Life Bits 201707-46_zpslj7hc28w.jpg

二灰時間。
 photo Life Bits 201707-48_zpsyvf1wuae.jpg

Micca好像小狐狸!
 photo Life Bits 201707-29_zpslzepjzur.jpg

舒服獨享的樣子,讓我想起當年的Taco小寶貝。
 photo Life Bits 201707-49_zps6abhbwip.jpg

不折不扣的成為了只吃固定幾間餐廳的無聊人。
 photo Life Bits 201707-35_zps2t0tqh9y.jpg

我每次點Old Fashioned這種很陽剛的調酒,服務生不是直接擺在理查面前,就是好意提醒說很濃烈 XD
 photo Life Bits 201707-36_zps9haqg6yg.jpg

喝完調酒啤酒紅酒,最後以一大盤pork belly收場太爽快。
 photo Life Bits 201707-37_zpsjr3chg5d.jpg

傳說中的homemade越南牛肉河粉登場!十幾升的湯鍋快要裝滿,接下來要細火慢燉七個小時。
 photo Life Bits 201707-22_zpsqexmj1w0.jpg

一入口,理查快說不出話,我自己也覺得很超過,比越南餐廳的還好吃是怎麼回事 XD。食譜當然不是我發明的,但有稍微調整,之後跟大家分享!
 photo Life Bits 201707-23_zpskq1dzbpx.jpg

以前朋友在家中小聚,喝完酒吃我煮的泡麵特別稱心,這次端出越南牛肉河粉,大家都炸掉了,哈哈哈哈。另外還煮了兩碗百勝廚新加坡叻沙,我真的要變麵攤老闆娘了 XD
 photo Life Bits 201707-39_zpsuc6rlik7.jpg

自從迷上做越南牛肉粉之後,比吃紅燒牛肉麵還頻繁,這可是我響噹噹的招牌啊。下回來介紹紅燒牛肉麵2.0升級版,味道的層次一下跳起來!
 photo Life Bits 201707-33_zpsoyv7ezjd.jpg

No comments:

Post a Comment