| 2018 | 十月點滴，紫蘇葉的另一面，千山萬水愛琴海，托斯卡尼後遺症

時間轉眼就到了年底，公司事務一般比較清閒。我也想懶懶散散的翹腳迎接聖誕節，可是十月底的假期一結束就是一場硬仗。除了要準備考試之外，還措手不及的遇到工作上的新課題。事情發展到一半很有感觸，安逸的日子誰不愛，但要成長果真就是要歷練，人性看得越多就越強大哈哈。總之，心態調好就能熬過去，熬過去就是你的，再訂好下個假期就更能解決一切 XD


其實沒什麼好抱怨的，頭上有屋頂，桌上有食物，身邊有家人，已經是最珍貴的一切。想到最近的美國加州森林大火，讓好好的一個城市化為灰燼，那麼多的家庭從此殘缺。也無意看到一個亮麗的北美blogger，因某些原因而終於寫出自己的童年生存故事，那樣的傷痛大過任何文字和想像。真的有責任提醒自己，珍惜和感恩我們擁有的每個點滴。


雖然韓國烤肉還是最喜歡出去吃，但想在家吃飯的時候也偶爾玩一下，其實就是牛小排用韓式醬料醃過再煎烤。總覺得主題完整才有意思，所以也準備了韓式辣炒拉麵年糕、燙海螺配甜辣醬、炒唐辛子、泡菜，還有配烤肉的蒜泥麻油和紫蘇葉。而且必須要有soju，哈哈。




這天本來是要吃固定會去的韓國餐廳，等位時在隔壁的韓國超市逛逛，就莫名其妙的回家了 XD




辣炒拉麵年糕真的好韓啊，吃的時候感覺自己是在吃路邊攤的韓國人，噗。有些食譜加起司，我手邊正好有就加了一片，但有個奶味我覺得沒那麼好吃。




紫蘇葉一大包，配烤肉只需要幾片，剩下很多不知道怎麼辦，於是切碎炒牛絞肉，就是很簡單的加蒜末、辣椒、醬油、糖、麻油的口味。讓我重新認識了紫蘇葉，意外可口！




乾乾辣辣香香，有紫蘇葉的特殊味道，是換口味神器。




另外一部份紫蘇葉拿來炒梅花肉和白蘿蔔，更是好好吃喔！




以後買紫蘇葉根本就是衝著熱炒吧。




韓式辣燉雞裡面也可以加點紫蘇葉，真的很萬用哈哈。




羊排羊排吃不膩。西式最常做迷迭香大蒜口味，萬年不敗。搭上義大利麵和烤蔬菜，簡簡單單又完完整整的homemade dinner最舒心。




中式羊排的兩個步驟。先加香料、紹興酒、薑 蔥，煮軟。取出後灑上孜然粉、孜然粒、辣椒，烤香。理查大概可以中西羊排交錯著每天吃，然後穿插個羊肉爐 XD




法國鐵鍋姊妹，持續愛用中。體積龐大的蔬菜，最喜歡用中華炒鍋這種鍋型，32公分是很萬用的尺寸。




其它小炒就用平底深鍋，28公分的大小用起來很順手。忍不住又要說，用鐵鍋或碳鋼鍋這類導熱快溫度高的鍋子，做出來的食物真的比較好吃，像魚香茄子絕對大勝不沾鍋的成品！




花椒與花椒大不同。貢椒是產自四川漢源縣的花椒，真的就是傳說中的顆粒飽滿、香味濃厚，用完之後就回不去了。




瓜類和番茄很合拍，試過就知道。佛手瓜和節瓜都可以這樣燒！





我覺得木須肉裡面的黃瓜片一定要菱形才算數！記得第一次做的時候，拿著圓滾滾的一根黃瓜，怎麼想都想不出來要怎麼切成菱形。




原來是斜切成段，再把切面躺下來切片。真是太神奇了哈哈。




內裝食物吃完了，正要把玻璃罐回收，突然想說隨便插點鮮花，就能開啟玻璃罐的另一個命運哈哈。




能在自家花園摘鮮花放在室內是種幸福，那摘到這個呢？XD




結凍之前種下去，明年春天見分曉。




這日的小聚，朋友從台灣帶了烏魚子和高粱過來，我負責準備蒜苗和白蘿蔔。大家都很茫，之後直接開動，忘記拍照了哈哈。




結果我後來還做了一大鍋韓式辣炒年糕拉麵，是有多愛找事做！雖然大家辣到嘴巴快腫起來，但整鍋掃完之後大概也辣到酒醒了吧 XD




出遊之前想說應該控制一下體重，對我們來說最簡單有效的方法就是定食，於是執行了兩個星期（也開始得太晚了吧）。能夠堅持的關鍵，就是要滿足的吃到八分飽，所以樣式和口味不能犧牲太多，但份量訂好不亂吃。像這樣是一人份，有香乾馬蘭頭、涼拌花椰菜、茶樹菇炒肉、白蘿蔔牛尾湯，吃起來一點都沒有受苦的感覺 XD




雖然是用洗碗機，但兩個人吃一餐要用十個碗盤也有點麻煩（之後要從洗碗機收去櫥櫃啊 ），在無印良品看到這個瓷盤就帶回來了。我很神祕的跟理查說，買了禮物送他。回家之後，他一邊拆我一邊宣佈.......老人院定食盤！（理查開的是幼兒園，我開的是老人院）




我跟這兩隻都是幼兒園的成員。理查是老人院的成員，院長都會叫他不要失智 XD




結果失智的是這位吧。（以我們最近濫用的詞來形容，就是GG了 XDDD）




明明說要控制體重，可是這陣子常想外食。唉，只是定食沒有用，還要有定力啊。




肥美油脂在口中融化的時候，就什麼都顧不上了。




除了固定報到的餐廳，還反常的亂試餐廳，可能太久沒踩地雷也是會癢的？不過意外踩到新歡還是很爽的，好久沒有一週之內重複吃的餐廳了哈哈。麻辣香鍋、串燒、清酒，不敗的組合啊！




雖然這間的串燒不是最完美，但麻辣香鍋很對我們味，而且不是每間串燒店都有這樣的組合。最重要的是，不像我們以前的愛店，會有不速之客帶來驚嚇。




理查和我都很喜歡串燒，打鐵趁熱又嘗試了另外一間，聽說是正宗的北方味。位置很不起眼，店家小而簡，推門而入是濃厚的鄉土味。看了菜單上的介紹才知道，是大溫地區的首間懷舊主題燒烤（我們整個狀況外，以為人家又土又破哈哈）。意外的是，在這樣一間沒地段沒裝潢沒服務而且主打外賣的小店，我們兩個人吃了快兩百加幣，也不覺得吃了很多，離開的時候有點納悶 XD




但是滿好吃的啦，尤其是羊肉串和烤豆皮。然後吃到了很特別的這道，忘記名字了，當時看名字不太懂，好像是炸粉之類的，因為是招牌所以就點了。類似涼粉可是黏黏軟軟的，像是涼拌但是炸過的，好難形容哈哈，醬汁很香很好吃！




餐具都是這種懷舊款，配上那個桌布我想算是滿特別的吧？




菜單和餐盤上會看到各種語錄，挺妙的哈哈。




這間是滿有名氣的越南法式餐廳。除了這裡，因該沒有哪間可以同桌出現越南牛肉粉還有法式油封鴨和煎鵝肝吧。因為是像cafe的環境，很多人都是吃碗pho就走了，突然覺得我和理查有點格格不入.......吃了兩道前菜兩道主菜一碗牛肉粉外加一瓶紅酒 XD




前菜點了煎鵝肝，還有肝醬版的迷你越南三明治Banh Mi。鵝肝是我的最愛之一，但這間的沒有什麼太特別的地方，所以後者大贏。




兩個人都點了鴨主菜。Cassoulet是油封鴨燉白扁豆和培根，味道不錯，但我吃過最喜歡的是在一間已經結業的法式小館。另一道是Duck Rotisserie，簡單直接又超級有力的法式烤鴨，那個醬汁配麵包真是太銷魂了。




然後很跳tone的開始吃這碗，哈哈。我們一般吃到的越南牛肉粉是南部作法，這間是北方風味，完全不同。我還是比較喜歡南部作法，湯頭更加鮮甜有層次，另外加了九層塔、香草、青檸檬、生芽菜等等，味道和口感都豐富很多。不過吃完厚重的鴨料理之後喝碗湯還滿舒服的哈哈，然後用他家的自製辣椒大蒜配河粉，整個就從food coma醒過來了！




洗澡時的醜樣子，像小恐龍 XD




楓葉國，秋意濃。




要去重溫夏天啦，千山萬水啟動！




第一週在Santorini聖托里尼，落腳在島上最美的村莊Oia。




千山萬水不誇張，折騰很久才能抵達這個遙遠的小島，但之後的整個禮拜都很悠閒很享受，所以有完全的休息放鬆到。




入住的是Andronis Luxury Suites，我們的房型帶無邊際泳池，景色無敵。其實海景沒什麼稀奇，但是火山海景就真的很少見很壯觀了，有private pool實在太爽！




用腳比YAY的概念 XD




第二週在義大利，跟我原本想要的托斯卡尼假期有出入，但不想勞神換城市和旅館，全程呆在佛羅倫斯。




Portrait Firenze是Salvatore Ferragamo集團的旅館，大廳很有設計感，房間非常有氣質，喜歡！




租車去Tuscany的可愛小鎮，流連忘返。




Florence的餐廳爆多，每間看起來都差不多，篩選時有些費神。義大利菜變化不多，其實就是那些菜色，不過每天吃pasta每天都遇到不同表現。




對我來說調時差的最好方法，就是回來的隔天去上班。可能是之前吃了太多pasta，感覺身體只想要麵食，於是煮了水餃當早餐，邊化妝邊吃。理查一進來差點暈倒，因為我煮的是韭菜水餃，哈哈哈哈哈。（還好我是在辦公室處理文件、不需要跟人當面講話 XD）




野豬肉義大利麵是佛羅倫斯的特色，常使用寬麵pappardelle。回來之後的首個火鍋，我一看到寬粉就自動轉換成義大利口音，稱它為中式的pa～par～DAY～～lay XD




佛羅倫斯的另一個特色菜是lampredotto牛肚包。回來後在港式酒樓吃到腐竹白果豬肚湯，理查冒出的第一詞就是......lam～pr～DO～tto～ 哈哈，好懷念啊。（理查說要買牛肚回來給我煮 XD）




我要去繼續闖關打大魔王了！祝大家有個美好的十二月，節日快樂 😊