[料理] 好吃免技巧 — 紐奧良雞肉義大利麵 Cajun Chicken Linguine

常來看我網誌的人﹐應該對紐奧良香料粉（Cajun）不陌生吧。這罐市售的已經調配好的調味料﹐好吃方便免技巧﹐可煎可烤﹐可葷可素。沒時間的時候﹐或是懶得動腦自己想香料搭配的時候﹐就搬它出來。醃一醃進烤箱﹐一罐搞定﹐大功告成。這次來吃麵﹗

我時不時都用Cajun烤雞翅﹐除了簡單之外﹐理查也很喜歡它的味道。烤的雞翅﹐有時直接吃﹐有時就像這次這樣﹐來拌義大利麵。


先用Cajun加少許橄欖油醃一下雞翅﹐然後華式375度烤35分鐘左右﹐不用太精準。這樣紐奧良烤雞翅就完成了﹐完整圖文可以看這裡。



烤盤底有烤出來的油脂﹐以及掉下去的香料﹐就是要用這個精華來拌麵。把雞翅取出﹐肉剝下來﹐跟煮好的義大利麵﹐一起進去烤盤中﹐再多加一點Cajun﹐攪拌均勻就完成了。


看吧﹐想吃義大利麵﹐也可以不必動鍋煮醬。翹著腳等烤箱忙它的﹐然後就有的吃啦。而且換個紅白青之外的口味來吃義大利麵﹐很不錯喔。


若是想吃濕一點的﹐也可以拌點現成的白醬進去給它變身為Creamy Cajun﹐一樣讚﹗


沾上雞油和香料的麵麵﹐又彈又香。重點是﹐簡單從容免技巧﹐而且還好吃﹗