[料理] 中式燉牛尾

看著自己的喜愛的食材﹐想著要怎麼把它料理成盤中物﹐總是讓人心情愉快。買了四大塊漂亮的牛尾回家﹐心中的idea一個接一個冒出來﹐想著是要做西式的牛尾湯還是紅酒燉牛尾。結果﹐臨時被自己的東方胃打敗﹐細火慢燉出一鍋中式牛尾﹐呵呵。




材料
牛尾 — 4大塊（約1kg）
醬油 — 5大匙
冰糖 — 2小匙
洋蔥 — 中型1個
蒜頭 — 6瓣
番茄 — 2個
八角 — 1顆
月桂葉 — 1片
米酒 — 3大匙
白胡椒粉 — 少許
紅蘿蔔 — 2支
高湯 — 適量


☆ 1大匙 = 15ml ‧ 1小匙 = 5ml ☆


作法
1. 牛尾川燙後﹐入鍋煎一下。
2. 把鍋中的牛尾撥開﹐留出一塊空位﹐爆香洋蔥碎和蒜頭。
3. 加冰糖﹑醬油﹑八角﹑白胡椒粉﹐滾出香味。
4. 加去皮番茄略炒，然後放適量高湯﹐煮滾後轉小火﹐燉兩個半小時﹐中間翻幾次。
5. 放入紅蘿蔔﹐繼續煮半個小時﹐完成。



 










骨邊肉的美味﹐一言難盡啊。