[料理] 醬香肉末炒長豆

長豆並不是常在我家餐桌上的出現的蔬菜。不過總是吃青菜吃到想換口味但買菜時又買不出個什麼新花樣﹐看到暗綠色的長豆﹐顏色雖然遠不及四季豆或是Snow Peas來得翠綠漂亮﹐但是偶爾吃個不一樣的也不錯﹐於是抓了一把回家。這種「草味」重的蔬菜﹐就給它稍微重口味一點來料理﹐油潤又提味﹐可以騙一下不愛吃蔬菜的人﹐呵呵。





材料
長豆 — 1把切段
豬絞肉 — 適量
蒜末 — 少許
蔥花 — 少許
薑 — 2片
辣豆瓣醬 — 適量
五香粉 — 少許
米酒 — 少許
砂糖 — 少許
蝦米 — 少許切碎


作法
１. 鍋子燒熱放油﹐煎香薑片。
２. 放入豬絞肉炒散炒熟﹐灑點五香粉。
３. 放入蒜頭﹑蔥花和蝦米碎﹐跟肉末一起炒香。
４. 再放入砂糖和辣豆瓣醬炒勻﹐加點米酒﹐再炒乾。
５. 加入長豆一起炒﹐太乾可以噴一點點水﹐炒熟就okay了。


長豆乍看跟四季豆很類似﹐不過我覺得味道還滿不一樣的﹐也比較軟。



醬香肉末配上一點點蝦米﹐頗惹味的小菜。