[料理] 九層塔炒羊肉

九層塔的特殊香氣真的是迷人又百搭﹐不管是配肉類﹑蔬菜或蛋﹐都是有個性的好味道。愛吃羊肉的不要錯過這道喔﹐這種簡單可口的家常快炒真的好討喜﹗



材料
火鍋羊肉片 — 220克
九層塔— 1大把﹐取葉
朝天椒 — 1根﹐切段
洋蔥 — 1/2個﹐切絲
蒜頭 — 1瓣﹐切末
醬油 — 2小匙
麻油 — 少許


醃料
米酒 — 1大匙
白胡椒粉 — 少許
太白粉 — 1~2小匙
砂糖 — 1/4小匙
鹽巴 — 適量


☆ 1大匙 = 15ml ‧ 1小匙 = 5ml ☆


作法
(1). 羊肉片加醃料抓一抓﹐把黏在一起的羊肉片都撕開﹐炒的時候才受熱均勻。
(2). 鍋子燒熱放油﹐加蒜末和辣椒略炒﹐然後放入羊肉快速翻炒﹐可以借助筷子的幫忙﹐讓肉片都散開。
(3). 羊肉半熟時下洋蔥絲（後放洋蔥是為了保留清脆口感）﹐沿鍋邊熗入醬油。
(4). 肉熟了就可以關火﹐拌入九層塔﹐加一咪咪麻油﹐完成。


材料簡單﹐作法簡單﹐滋味不簡單﹗



滑嫩的羊肉﹐清脆的洋蔥﹐帶著九層塔的香氣﹐好好吃～