[料理] 鮮香菇炒豆干

又是家常熱炒！豆干軟，香菇滑，熱騰騰的現炒現吃，簡單好滋味。

材料
新鮮香菇 — 10朵
五香豆干 — 150g
香菜 — 1小把
油膏 — 1~2大匙
沙茶醬 — 1小匙
麻油 — 少許


作法
(1). 鍋中放沙茶醬和少許油，燒熱之後加油膏晃兩下。
(2). 放入豆干炒一炒，再加香菇炒熟。
(3). 加點麻油，再拌入香菜即可。


我故意把豆干切成不規則之片狀，有個不一樣的隨性rustic感覺，呵呵。



我各人喜歡偏軟一點的五香豆干做熱炒，口感柔順也更容易入味。以前最常買「日昇」的五香豆干（買習慣了），比較扎實比較彈牙，後來試了這牌覺得很對胃（「本味」，我是在Yaohan買的，大部份亞洲超市好像都有，也是locally made）。不過其實對豆干軟硬的喜好也會一時一時的，吃多了硬的想吃軟的，吃多了軟的想吃硬的 XD