| Honolulu | 夏威夷生魚飯，Poke Bowl 前世今生，人氣店家比拼

太想吃夏威夷的poke bowl了，想到去翻照片來解饞哈哈。經典傳統的夏威夷生魚飯，材料簡單直接，沒有五花八門的配料和天花亂墜的調味醬。但必定看到兩樣東西，那就是通紅透亮的鮪魚，和白花花的外帶盒 XD

不要看人家造型樸素材料單一，其實吃起來很有力度，也更有poke精髓！這篇把最近幾次在Honolulu吃的人氣店家總結一下，看看到底誰輸誰贏。不要說此乃個人口味，連同樣的本人去同樣的店都有不同感受。

Poke bowl是我和理查在夏威夷的午餐首選，這幾間都是人氣店家，也都是傳統的夏威夷poke —— 材料只有生魚和飯，魚先醃製過，一般是醬油或味增為基底，再加洋蔥、辣椒粉、麻油等等。近十年poke在北美大陸越來越流行也席捲全球，衍伸出新式版本，裡面出現了各種各樣的蔬菜瓜果，生魚往往不事先醃，客人選了調味再拌在一起。

Poke在夏威夷語裡面是「切塊」的意思，當年漁夫把新鮮打撈的漁獲切塊，調味之後放在飯上就是poke bowl，一直都是平凡又有重量的夏威夷小吃。現代版的poke bowl，靠的就是各色食材擺好擺滿才夠吸睛才夠上鏡，如果再玩個時尚名字和創意口味就更是錦上添花，終究要照片美點讚多方能客源滾滾 😏

個人是傳統poke的愛好者。其中很大原因是夏威夷的鮪魚！夏威夷poke魚生大多是ahi（yellowfin or bigeye 鮪魚），是當地最負盛名的魚種，也是我的最愛之一。傳統作法事先醃製稍稍類似cure過的口感，Q彈有加，入味均勻。其它地方的poke可能用不同品種的鮪魚，bluefin當然沒問題但如果是albacore就很可怕（抖），鮭魚也不意外是老演員但我不吃。

在夏威夷以外試過新式版本，撇開魚生的差距之外，雜七雜八加在一起對我來說不是poke啊啊啊。主觀信仰無誤，噗。又或是說，其它那些材料我並非不喜歡，但只接受傳統的夏威夷生魚飯為poke 😝。老實講，酪梨黃瓜玉米芒果配在一起能不好吃嗎哈哈，當作健康平衡的餐食也絕對不錯。可是單純的生魚和白飯更能吃出poke的精髓，是種purist式的美好！

【ONO SEAFOOD】

Honolulu甚至整個Oahu島最有名的poke，這間應該當之無愧。從Wakiki開車過來很快很方便，我倆每次來Honolulu都報到不只一兩次，加起來可能吃過十回了吧。

陽春小店一間，周圍也破破舊舊，永遠都有人正在找車位等車位、去買Ono Seafood。

先說我的dos and don'ts。完全是個人喜好，或是我自己介意的點 😂

1. 買了之後現場馬上吃。
2. 一份裡面要有鮪魚也要有章魚。
3. 兩種食材選擇不同口味。

店裡又小又擠，只有生魚吧和放飲料小菜的冰箱，門外有幾個簡陋座位。我很不愛坐在他家外面吃，對著忙碌的停車場和進出店家的客人，旁邊還有垃圾桶和虎視眈眈的海鳥，很容易拉低食物分數 XD

可是不得不說，現買現吃最好。因為飯是熱的，溫度很快就會傳到魚生，影響口感和味道。所以不要帶回飯店、不要去海灘或公園，買了之後立刻馬上吃！另一個解決方法就是請店家把魚和飯分開裝，可是夏威夷已經外帶盒氾濫，這樣更不環保.....

不管什麼食材和口味，基本上可以分為兩大類，creamy的和不creamy的。Creamy的就是醬汁濃稠那些，放了味增或美乃滋。不creamy的是醬油調味，有的多加了seaweed或是wasabi。

我最愛的組合是Hawaiian Style Ahi和Miso Tako，既有醬油味又有味增香氣，鮪魚Q滑，章魚軟中帶彈，配上一口白飯，天作之合！不過只要帶回飯店就沒那麼好吃，短短十分鐘車程都不行，生魚變得溫溫的。

後來跟Fresh Catch比較之後，覺得Ono Seafood的飯偏軟也更燙，跟魚生搭配起來的話Fresh Catch整體口感更好。但Ono Seafood的章魚更好吃。

鮪魚配章魚，有了口感對比更加分！💪

Shoyu和Hawaiin口味滿接近的，都是醬油基底，Hawaiin多了海藻。以鮪魚來說，我沒那麼喜歡有味增或美乃滋的。

有次失誤，鮪魚和章魚不小心都點了Miso，整盒在吃味增的感覺，好想哭。（現在看到那個飲料，再想到裡面有多少糖，太可怕了）

這回又點了章魚裡面最喜歡的味增口味。鮪魚決定試試Spicy Ahi卻沒想到醬汁這麼creamy，我覺得跟味增雷同，吃起來好重複喔（暈倒）。

這一回呢，對ahi無比狂熱，整份都點魚，結果也是後悔。話說常看到別人滿滿一份都是鮪魚，雖然我很愛夏威夷的ahi，但全部都是鮪魚對我來說有點無聊，少了章魚好寂寞。所以說這麼多回總結下來，有了開頭的三大要素 😆

【FRESH CATCH】

如果說Ono Seafood人氣第一，那Fresh Catch就是第二。如果說Ono Seafood第二，那麼第一就是Fresh Catch 😁。這兩間的受歡迎程度好像不相上下！

第一次吃Fresh Catch沒有很喜歡，覺得Ono Seafood更好吃。可能因為那天臨近關門時間，理查說poke差不多賣光了，隨便一撈都是很多醬汁。另外也因為我們想當成下午的小吃，就沒點飯擔心晚餐吃不下，可是個人還是覺得poke跟飯配在一起才更平衡更可口。

這個醬汁都要比魚生多啦。

Fresh Catch魚種稍微多一點，除了鮪魚和章魚之外也有鮭魚。可是，身為在鮭魚懷抱中長大的加拿大人，誰要在夏威夷吃鮭魚啊 XD（我相信很多人會）。更不要說本人極度排斥鮭魚刺身，光是想到橘色配白色紋路還有那個鮭魚味，就忍不住抖一下（哈哈純屬個人偏見）。而且夏威夷的ahi tuna那麼棒、我們的albacore tuna那麼糟，在這裡就是要大吃鮪魚嘛，鮭魚快走開！

那回章魚賣完了，選了四個不同口味的鮪魚。不管是醬汁太多還是魚生口感，Fresh Catch好像都不如Ono Seafood，之後就沒再去了。直到隔年再回去Honolulu。

剛下飛機，直接來店裡吃午餐。話說Fresh Catch現在暫時是餐車，好像在等新店落成。

店裡面滿寬敞的，不過大部份客人都外帶。

除了poke也有一些其它簡餐，像是seared ahi，sauteed shrimps，beef stew，炸雞炸魚炸薯條等等。

Ono Seafood的poke bowl點菜簡單，選小份或大份，再選料，魚和飯的份量都固定好的（也可以by weight單買poke) 。Fresh Catch沒有set好的poke bowl，更客製化，選什麼魚、幾種魚、多少份量的魚、幾球飯，全看客人。這回一吃很有好感，味道口感溫度都正中。

可惜的是，Fresh Catch沒有我喜歡的味增章魚，而鮪魚我又只愛非味增的，所以就沒辦法吃到心目中的黃金組合啦。

Fresh Catch的菜單選擇較多，既可以吃到生魚飯，又能吃到熱騰騰的料理。這個是Pastele Fries，炸薯條上面是南美燉肉和起司。對了，夏威夷最讓我不解的地方是，很多餐館無論帶走還是內用一律都用外帶盒 XD

這樣的薯條好入味好滿足！

每年回來都點一樣的。Poke bowl選兩種ahi和一種tako，外加一份Pastele Fries。連續吃了三年，從最初覺得Ono Seafood比Fresh Catch好吃，到最後覺得Fresh Catch更勝一籌，主要原因倒不是魚生而是飯。Ono Seafood的飯太軟太熱，口感不佳也影響到魚。可是可是可是，Ono Seafood的味增章魚是我最喜歡的，真是好難啊 😆

也點過炸雞可是很不推薦，又乾又硬。

【MAGURO BROTHERS】

這間也是很有人氣的poke店家。圖中Chinatown本店，還有一間在Waikiki。

兩兄弟？

老樣子，ahi配tako。

Shoyu Ahi，醬汁不過量，感覺得出品質，但若喜歡重口味poke可能會覺得有點平淡。

章魚我覺得Ono Seafood最好吃，第二名是Maguro Brothers，第三是Fresh Catch。

這間另外有日式烤魚、散壽司飯、刺身。點了一份chutoro，切得醜醜但吃起來還是很可以的。

以上就是這三間人氣店家大比拼！簡直就是我的Honolulu poke bowl回憶錄哈哈。

沒錯，就算是同一間也有很多variables。有時候外帶變得沒那麼好吃，有時候自己選料選味沒配好。有一年特別迷生魚吃很多，隔年再去卻一吃就厭倦。曾經最喜歡Ono Seafood不喜歡Fresh Catch，後來逐漸反轉。這一切都是我倆連續去三年的種種，相隔更久之後誰知道又會是怎樣的物是人非。

無論如何，期待重回夏威夷 😋