| 2018 | 四月點滴，從春天回到冬天，從自家廚房到北歐餐桌

剛邁入春暖花開沒多久，我們就跑去北極圈重新過冬天了 XD。跟季節一起玩交錯的還有食物。其中半個月都在吃北歐料理，也徹底愛上新北歐菜系的特有材料和搭配。另外半個月是那些最熟悉的comfort food，怎麼吃都暖心。


北歐假期啟動。第一站，帶著大器沈穩之美的瑞典首都Stockholm。




我喜歡天冷冷穿暖暖的假期！不過其實已經是人家的春天，北歐的冬天我們也不敢領教啦。




Stockholm這六日吃了不少鍾意的餐點。從最新閃亮登場的全國首個三星餐廳，到平凡但不平淡的瑞典肉丸，美食的感動各形各色。




以前想到瑞典肉丸都會自動貼上IKEA標籤，所以就算是肉丸名店也根本沒安排進來。結果誤打誤撞吃到評價最高的店家之一，喔喔喔喔我錯了，整個念念不忘然後第二天馬上再試一間！




這位廚師很會幫自己找事做，也很有本事，用最遠古的烹飪方法摘了星星。




餐室比餐點震撼，就當它是吃另一種味道吧。




接下來的六天在芬蘭，感覺上一秒在享用Baltic Sea的海邊輕奢華，下一刻就到了渺無人煙的北極村莊。




從首都Helsinki到魔力北極圈，就是換地方喝當地特產的概念 XD




沒看到極光，但還是很magical（大心）




寶鹿牌座駕。




超級好玩的husky ride！話說剛開動時完全不是這副peaceful畫面，而是本人的狼狽尖叫 XD




離開冰天雪地，最後的1/3行程在Copenhagen。




這個城市其實只有這個harbour可愛，而且是在鏡頭下比較可愛哈哈。




在Copenhagen吃了有點平淡的三星，和超有力度的無星 XD




濃濃法式和小小義式的餐館，美味得嚇一跳！




夫妻倆口味很像，跟新北歐料理一拍即合，一直吃都吃不膩，可以說是意外驚喜。




度假回來看到bergenia，兩個人同時大驚小怪大呼小叫，竟然這麼茁壯的開了這麼高的花！因為前一年split完之後沒開花，還以為沒戲唱了呢（然後我都叫理查bergenia killer哈哈）。院中一片茂盛，也就是說要到烤肉季節啦（心）




回家的隔天就忍不住去買菜，很手癢的想去廚房摸摸。




正好趁時差，好好吃個早餐。我們早上實在吃不下太多，每人也就只是兩片吐司、一個蛋、一杯咖啡，配菜方面就隨意換。




最最最最愛是avocado，無敵無誤，無可取代。好愛這個淋醬這樣配，油膏加白醋、麻油、是拉差辣椒醬，混合好放在玻璃瓶中，放冰箱兩個星期沒有問題。對我來說這是最簡單又百吃不厭的avocado toast。




烤全雞對我們來說也是很有家感覺的comfort food，回來沒幾天就來做！單是烤雞胸或烤雞腿就沒有那個感覺，必須要整隻進整隻出才行哈哈。希臘風晚餐，有檸檬大蒜橄欖油烤雞，烤Brussels sprouts，希臘沙拉和希臘炊飯。這回的Greek roast chicken很簡單，雞和馬鈴薯一鍋烤，全部放在一起然後加1量杯橄欖油、2個檸檬的汁、2大匙dried oregano、1整球蒜末、黑胡椒和鹽。烤箱全程350F，四磅的全雞不到一個小時就好了。蝴蝶切的全雞更易控制熟度，比較不用擔心上桌切開才發現沒熟，或是怕烤太久會乾掉。




每次吃都忍不住要說，希臘式帶酸的檸檬汁橄欖油馬鈴薯，跟炊飯還有烤雞是絕配！雖然以很多亞洲人的飲食習慣來說，可能覺得馬鈴薯是filler，或是有飯就不習慣再把同為澱粉類的馬鈴薯當配菜，但我真心覺得如果沒有了這個酸酸香香的馬鈴薯，雞肉配飯整個遜色很多啊。而且一旦掌握了火候，烤全雞的胸肉完全是王道。（現在邊打字邊想著要烤雞 XD）




久違的大炒鍋，當然也要讓它翻騰。鑊氣十足的蒜苗豆干鹹豬肉，家常熱炒就是這麼迷人。




在外面吃了好幾次涼拌馬鈴薯絲，自己也重新做起這道很久以前就喜歡的小菜。雖然不像館子的那麼油香分明，但略帶清爽的味道才能細水長流，對吧。不過還是要爆香花椒和乾辣椒，差很多！




為了搭配庫存的最後一包羊雜湯，特意買了肉夾饃回來。自製的油潑辣子，香得很超過，直接挖一匙在嫩豆腐上、另外加油膏和蔥花，就是簡易美味的小菜。




香料濃厚的摩洛哥燉雞，開動時覺得家中飄散著曼妙的異國風情，數小時後時變成陰魂不散的異族體味 XDDD




沒上班的時候，最喜歡在家做炒粉麵當午餐。一邊看理查唏哩花啦的大嗑老婆牌Yaki Udon，一邊為難他：「如果只能選一個，你要Yaki Udon還是Pad Thai？」總之不管選哪個，我就會說好吧那你以後不能吃另一個了哈哈哈。




每次度假回來會快快去報道的，當然還有我們最愛的日式串燒居酒屋。




同是我最愛的大腸，上下卻是截然不同的命運。這些年來，固定吃的中餐廳已經少之又少，這次在習慣去的店家，點了習慣吃的滷大腸。看著份量紮實的這一盤，我和理查不約而同冒出一樣的念頭：在外面吃方便又便宜，幹嘛要在家清理料理那麼麻煩（因為我們正是會偶爾買生大腸回來給自己找事做）。然後就在這個時候，我吃到一半突然面部僵硬，因為咬到了大腸中的........瘤狀物。以前每次聽理查爸說不敢吃外面的大腸因為都有瘤，我們還不太明白，但吃到就完全懂了，很明顯的口感，想忽略都不行。特意撥開其它幾片看看，嚇到再也不敢點了（抖）。




北方館子往往有很驚豔的涼拌菜，他們的花椒辣油都好香喔。




我和理查吃韓國烤肉喜歡一次烤小份量，邊烤邊吃，邊配其它料理和小菜。習慣了這樣留空的烤架，這天吃完起身看到隔壁桌的三個人，烤架上沒有絲毫縫隙的鋪滿了肉，瞬間覺得好壯觀。




我們家的薑母鴨料理包，顯示為布丁 XD




理查每次買龍蝦好像都在挑戰自己能不能挑到更大的，這隻連海產部人員都吃了一驚。可是龍蝦太重了又張牙舞爪的掙扎，夾起來歡呼的同時又掉去池中，飛濺了我滿臉水 XD。媲美港式酒樓的薑蔥炒龍蝦（跟炒蟹作法一樣），好吃到我都不想嘗試其它食譜了！