| 曼谷 | 平價好吃的現代泰式餐廳： 泰國東北菜 Somtam Nua，祖母私房菜 Supanniga Eating Room

這兩間都是比較現代的環境，但料理還是傳統道地的泰國口味。相比於老派泰菜館，氣氛更加討喜，菜色也顯得精緻一些。整體味道都很不錯，價格也十分合理，難怪人氣很高。


邊寫邊想到更出名的Nara，也是類似形式的餐廳，可是價格和味道都輸給Somtam Nua和Supanniga Eating Room。





【泰國東北菜 Somtam Nua】


Somtam Nua好像有兩三間，總店在Siam Square，新開的在Central Embassy百貨公司，我們住在同一棟的Park Hyatt，吃這間再方便不過了。




這天吃很晚，好像是打烊前的最後一桌客人。







Somtam Nua顧名思義，招牌菜就是Somtam，泰式青木瓜沙拉，是東北菜的代表作。泰國東北的Isan依善地區，人口和文化都跟泰國其它地方比較不同，倒是跟隔壁的寮國很有關聯。飲食也有自己的特色，而且東北菜是泰式料理中最受喜愛也最廣為流傳的菜系。




Menu上有一整頁都是不同口味和搭配的涼拌青木瓜。




價格都很可愛。





涼拌青木瓜，層次大爆炸的超級惹味！泰菜的最佳寫照，酸甜鹹鮮辣脆，口味口感都豐富。




我覺得涼拌青木瓜最好吃的地方，就是有很多不同配料，像這道還有蝦乾、小番茄、花生米、炸豬皮、豇豆、泰式扎肉、米粉、等等。




Larb也是泰國東北菜中很常見的一道。




基本上就是涼拌肉碎，也是酸酸辣辣的口味。




糯米飯搭配以上兩道都很合拍，主食另外點了這道鐵板炒麵，我記得好像是特別推薦還是什麼的，但不覺得太特別。




他家的炸雞翅好像很受歡迎。




炸雞翅的兩種沾醬，一個是甜醬，另一個是辣醬。




新鮮出爐的炸物，香酥熱燙很好吃。




在好幾間餐廳都點過這道，Somtam Nua酥炸魚的物美價廉讓人嚇一跳。（The Never Ending Summer最勝出，Nara最不好吃，Nahm最浮誇 XD）










【祖母的私房菜 Supanniga Eating Room】


這幾年做得有聲有色，也出現在米其林介紹上。菜色的靈感來自於老闆的祖母，是位很會做菜的阿嬤，老闆希望把這些傳統家常的泰菜跟客人分享。餐廳是現代休閒的風格，菜色的呈現既精心又懷舊。不像上一間那麼傻眼便宜但也算平價價，已經成長到四間店了。




我們在河邊這間吃個午餐。




一直都喜歡泰式炒粿條Pad Thai，有陣子很是走火入魔的想要做出樣子，所以讀了一大堆介紹和食譜 XD。嚴格上說，Supanniga Eating Room的這道以配菜來說不是最正統的Pad Thai，但酸酸甜甜的味道配上彈牙的粿條還是很不錯。




雖然沒去最有名Thipsamai Pad Thai，但在不同餐廳都點過，有路邊攤、大眾餐廳、精緻餐廳，我覺得Pad Thai都做得滿好吃的。




Nam Phrik是一種泰式沾醬，以辣椒、紅蔥、小魚、蝦醬、萊姆汁等研磨而成，搭配生蔬菜。

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Nam Phrik沾醬有很多變化，不同地域不同家庭都有各自的版本。這道是加了蟹肉和蟹卵。




鹹鮮蒜辣，配生菜很有滋味又十分爽口。




泰國人的吃辣程度可以拿紅辣椒直接吃，我是不行啦，但理查可以 XD




泰國東北風格的烤豬肉，搭配糯米飯和東北辣醬。




泰式東北烤肉一般是用香茅、香菜梗、魚露、椰糖等材料醃過再烤，吃的時候搭配特定的辣椒沾醬叫作Nam Jim Jaew。我在家做過很多次也寫過作法（點這裡），非常可口，家人友人也是吃過都愛上。




相比之下我覺得這間的烤肉不算出眾，味道不差但沒有燒烤的香氣，沾醬也有點弱。




乍看以為是魚餅之類的，原來是微微炸過的糯米飯。




糯米飯跟泰式烤肉真的很搭，下次在家做也要煮糯米（再請水果王切個芒果就又多一道哈哈）。




不同地域的泰國菜有不同特色，深受周邊國家的影響 — 西北是緬甸、東北是寮國，東邊還有柬埔寨和越南，沿著海灣到最南端是馬來西亞。譬如說，東北料理中，最耳目能詳的的Somtam涼拌青木瓜和Larb涼拌肉碎，都源自隔壁的寮國。而咖哩呢，也是東西南北各有特色，像這道Massaman瑪莎曼咖哩，是泰國南方咖哩，可以追溯到馬拉西亞的穆斯林飲食。




Massaman在其它國家也是很常見很受歡迎的一味泰式咖哩，大概是因為辣度較低、更易接受，同時又具備濃厚的味道。





第一間Somtam Nua的很多菜色都是一兩百泰銖，第二間Supanniga Eating Room大約兩三百泰銖。味道的表現、菜色的細緻度度都可以，如果想吃環境現代價格大眾的道地泰菜，我覺得這兩間都是好選擇，也有不同分店方便選擇。