| 料理 | 沒事找事做的蒜蓉蒸蝦

沒技巧沒訣竅的一道菜，純粹是懷念隨時買鮮活海產的想去就去！我平時其實愛吃肉多過海鮮，但現在看著家中兩個冰箱冷凍庫塞滿各種肉類，突然好想念超市海產部的水族館啊，哈哈。


那就用眼睛吃吧。溫哥華最棒特產之一，斑點蝦！每到季節必定三天兩頭想著吃活蝦，壯碩肥美最適合白灼，再沾上油淋蔥加醬油，喔喔喔好美味，我和理查兩個人可以吃三磅（然後後悔 XD）。圖中這回買到的斑點蝦比較小隻，加上做膩了白灼蝦，於是換成蒜蓉蒸蝦。老實說，真的很（給理查）找事做，每隻蝦到要從腹部剖開，還得切一大堆蒜蓉來炒。不過人生嘛，就是要沒事找事（煙）。



蝦子鬚鬚剪乾淨，從腹部剖開，盡量壓平。蒜蓉分兩份，其中2/3加油炒出香氣，另外1/3保留生蒜，然後一起鋪在蝦子上，淋上少許蒸魚豉油。蒸鍋水滾之後蒸五到七分鐘，視蝦子大小，最後灑上蔥花。




搭配了泰式炒粿條Pad Thai。上篇遊記剛說完泰菜的壞話，現在看到這盤竟又想念了，噗。前兩天看Mark Wiens在頻道上吃泰式牛肉鍋，也默默流口水。再看下去是不是又要去泰國打臉一次了啊（誤）（不過最近真的很愛自打臉）（即將分享我的氣炸鍋打臉之旅）