| 料理 | 輕鬆好味道，雞豬羊都速配：鼠尾草＋檸檬＋酸豆＋鯷魚

這味真的很上癮，因為作法簡單、上菜快速、好吃百搭！幾分鐘就上桌，可是吃起來有大廚風範哈哈。

每個材料都有突出的味道，但搭配起來特別融洽。整體香氣既獨特又順口，而且非常開胃。我試過羊排豬排雞胸都很棒，希望你們也喜歡 😄

材料是寫羊排版本，改成雞肉豬肉用相同比例就好啦。

《材料》

• 法式切羊排 — 500g
• 油漬鯷魚 Anchovies — 3條
• 酸豆 Capers — 3大匙
• 新鮮鼠尾草 Sage Leaves — 15片
• 大蒜 — 3瓣，切碎
• 橄欖油 — 2大匙
• 檸檬 — 半顆
• 鹽巴 — 少許
• 黑胡椒 — 少許

1大匙 = 15ml

《作法》

1. 法式羊排沿骨切開，兩面灑上鹽巴和黑胡椒。（酌量加鹽，注意酸豆和鯷魚都有鹹度）
2. 鍋中放油，中大火放入鯷魚和酸豆，稍微攪拌至鯷魚融開，約2分鐘。
3. 放入羊排，煎3分鐘再翻面，然後放入鼠尾草，再煎3分鐘左右，大約是四五分熟。
4. 取出羊排擺盤，鍋中放入蒜末炒香，再把鍋裡的醬汁淋在羊排上，最後擠上檸檬汁。

新鮮的鼠尾草聞起來滿sharp的，有種難以形容的苦腥味，不過煮完之後很好吃很有特色。

檸檬和酸豆中的acidity是鼠尾草的絕配，讓味道變得很鮮亮。然後千萬不要忽略小小幾尾鯷魚，口味馬上多了層次又更加飽滿，必放必放（不會吃到魚味）💪

鍋中全程不用十分鐘。

這天的配菜是咖喱蛋花椰菜沙拉，主菜比配菜還簡易快速 😜。不過這個優格入菜的奇妙搭配很值得一試，等下還有另一道配菜分享。

簡簡單單就滋味滿滿 😍

雞肉也如法炮製。

這回是用chicken tenderloin，雞腿排或雞胸都可以。

同場分享今日配菜，神奇組合的烤茄子。

同一身衣裳，換豬著裝登場 😁

這個口味真的是雞豬羊通吃！

【羊排延伸閱讀】

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