| 曼谷 | 一週的酸辣鹹甜流水賬

天氣冷了想去溫熱的地方渡假，時間不多只有一週，不太遠的加勒比海小島或夏威夷比較適合，結果看到幾個泰國美食的Vlog，就鬼使神差的跑去另一端了哈哈。


雖然計畫要吃的和實際吃到的有點差距，不過滿滿一個星期的酸辣鹹甜還是很過癮！


出發前的幾天，11月的溫哥華突然降至零度以下，還早早飄起雪來。完全就是一覺醒來驟升30度的概念！




牛肉麵配啤酒，這樣的早餐我不介意常常吃 XD




一週來回的長途跋涉有點操勞，從頭喝到尾是酒鬼的最佳應對方式。




不想奔波換城市，於是住了兩間飯店，全程呆在曼谷也有截然不同的感覺。上半段入住了同年新開的Park Hyatt Bangkok，儘管曼谷遍佈五星飯店，但頂級品牌Park Hyatt依然是最受矚目的開幕。可以說是繁忙市中心的綠洲，走進來身心馬上一片靜好。超級細膩體貼的服務讓我給它滿分！













考山路是背包客大本營，也是曼谷的一道另類風景吧。這個城市就是這麼兩極，從細緻奢華到嘈雜髒亂只是一線之隔。都不用走遠，Park Hyatt所處的貴婦百貨Central Embassy，出來沒幾個街口就是另一個世界。




第一天中午，想吃城中最有名的泰式炒粿條Thip Samai Pad Thai，和當地Youtuber大推的冬陰功攤位Tom Yung Goong Banglamphu，都在考山路附近，正好一網打盡。結果都沒開！時間已經不早，肚子也撐不住讓我們另找地方，就在Thip Samai旁邊的攤位坐下來了。整排只有這間營業並且全滿，可能都是慕名而來但沒吃到Thip Samai的食客？其實Pad Thai只是隨處可見的小吃，我也只有這日特意安排進來，專程拜訪傳奇名店，既然無緣就沒再回來了哈哈。




晚餐吃了Nara，近水樓台選了Central Embassy這間，下樓就到啦。Nara在曼谷是有些口碑和規模的泰式餐廳，應該是屬於那種不是很出眾也不會太出錯的選擇。這餐味道不算太差但食物不像現做的，我們一個禮拜吃的所有餐廳中，分數最低就是它。第一天晚餐還有這種感覺，如果連續吃泰菜一週吃到膩時再來，可能就更想翻桌 XD




有點時差，第二天很早醒來，那就把牛肉火鍋當早餐好了，科科。行前看到Mark Wiens介紹曼谷的泰式中菜牛肉鍋，一邊流口水一邊鎖定了兩三間，後來去了Heng Chun Seng「王春盛牛肉火鍋」。（想自己做的話可以點這裡）




看到這幕覺得太新奇了，以後家中的leaf blower也可以這樣用（大誤）

原本以為我對路邊攤和大排檔的接受度可能不會有什麼問題，身在其中的時候才發現不是那麼回事。整體的衛生和環境真的要逼自己不要看，可是去廁所不得不面對啊啊啊。吃完之後在計程車上，理查突然說：「我剛剛看到一幕，不敢跟妳講」。Oh no.......我現在也不想聽好嗎！據說當時的畫面是這樣的：廚房人員推著一小車生肉進來，結果不小心把整攤生肉掉在髒污的地上，然後她就撿起來直接放在鍋裡。接下來她開始分裝一大堆血淋淋的生肉，進行到一半，在褲子上抹抹手，然後抓了顆糖果放入口中！所以理查學到的是，他們一視同仁，對自己和對客人都是相同標準 XDDD




話說行前我雄心勃勃的計劃了很多吃處，午餐甚至安排兩三個小吃，因為泰國好遠也不會常來，這次的短短一週必須提高吃喝的效率。結果第一天就被塞到爆的曼谷交通打敗了。照這樣看來，如果四處跑跳的吃，大好時光都拿來跟計程車司機相處了。馬上改變方案，幾乎都是就近選擇或是順路而去。所以那些做了很多功課然後篩選出來的小食，像是Hom Duan的泰北咖哩麵、Wattana Panich的泰式潮州牛肉、Doy Kuay Teow Reua的船麵、Rod Dee Det的牛肉湯麵，通通沒吃到 哈哈。


不過經飯店前台指點，貴婦百貨Central Embassy旁邊的小巷中有幾個路邊攤，趕快過去一探究竟，結果吃到了美味又道地的粿條湯！跟船麵一樣但做成大份，有多種香料，盛在碗中時加一大勺豬血，湯頭特別濃厚，粿條彈得不像話。若不是怕等下按摩時太飽不舒服，一定會多吃一碗。




曼谷廟宇眾多，外型最別緻的大概就是Wat Arun鄭王寺。




常覺得在歐洲看太多教堂看到無聊了，結果寺廟更無聊（沒有不敬的意思）。像我們這樣沒信仰沒文化的遊客，隨便晃晃就想去吃喝按摩了 :P




不過比起其它寺廟的金光佛像，鄭王寺的風采比較迷人。




下午按摩完之後，休息一下喝點東西，已經超過正常晚餐時間了，就近用餐所以又是下樓去覓食。住在Central Embassy真的太方便啦，選擇多，環境好。晃了一圈，最後走進去Somtam Nua，也是滿有名氣的泰國東北Isaan料理，比較年輕現代的風格，本店在Siam Centre，之後新開了在Central Embassy。顧名思義，這間的招牌菜就是Somtam，涼拌青木瓜。有幾種不同版本，超級惹味帶勁！




Somtam Nua這餐比Nara可口，是平價美味的好選擇，而且新開這間環境也不錯。




Central Embassy還有一個很棒的地方，就是Eathai美食街，有各式各樣的泰式經典小吃，基本上就是把路邊攤變得舒適乾淨涼爽的概念。這裡mango sticky rice的評價竟然很高，媲美一些城中老字號名店，那我們就不用專程吃別間啦，每天都去Eathai帶一盒回房間，真的太好吃太上癮了！水果王理查說：「回去我做給妳。」其實他說的只是切芒果，不包含椰奶糯米飯、椰奶淋醬、金黃鹹脆烤豆，所以到現在我還沒吃到 XD




第三天，導遊帶我們參觀曼谷的著名景點，也就是Grand Palace大皇宮、Buddha Emerald玉佛寺、Wat Pho臥佛寺、Wat Traimit金佛寺，總之都是寺廟。從一開始就出狀況。左等右等都等不到導遊，還聯絡不到，真怕白白一大早起來。後來導遊終於來了，一直道歉，說司機去接她的時候被交通耽誤了。我和理查都很守時，也不喜歡別人遲到，但見識過了曼谷的塞車大作戰，完全能理解（話說我們有些朋友習慣比相約時間晚到一兩個小時，在曼谷可能就要expect半天之後再見了 XD）。車水馬龍，好不容易快到第一個景點了，我發現沒帶相機（昏倒）。還好是私人導遊，她說我在車上等，她帶理查搭捷運回飯店，比開車快很多。事實上，根本就不用回去拿相機，因為沒什麼好拍的啊啊啊啊。不是一尊金光閃閃的佛像，就是人頭攢動的庭院（再昏倒）。




Wat Traimit的金佛很矜貴，可是也沒必要合照。就算聽了很多解說，但看到的感覺也就只是，喔沉甸甸的黃金。




如果跟臥佛合照的話，那麼小的空間那麼近的距離，照片中大概只有他的一寸皮膚。




趁身後沒有人的那半秒，趕快來張到此一遊的自拍。




大皇宮的地面上都是人，滿山滿谷的人，往上看比較有美感哈哈。這幾處看完之後，導遊說還有最後一個寺廟就結束了。已經麻木的我們趕快說不用了沒關係，請司機送我們去餐廳就好 XD




午餐選了Supanniga Eating Room，傳統的泰國東北和東岸料理，食譜靈感來自老闆的祖母。味道都不錯，店風帶現代感，這間分店在河邊，大片的玻璃通透明亮，閒閒的吃個午餐很有度假感覺。





窗外的河水跟桌上的食物都是重口味 XD




晚餐吃了Nahm，這間快要跟曼谷畫上等號了哈哈，好像每個人都會去。外國廚師手下的泰國菜，卻成為了曼谷最有代表性的泰式料理之一，也是因為米其林和Word's 50 Best這些機構的影響力吧。評價兩極，負面的一般是味道太鹹和價格太高。我覺得試上一回還可以，但真的鹹度和辣度都相當突出，尤其我平時的口味並不清淡。以米其林一星來說沒什麼服務可言。食物端出來也沒有很細緻的感覺，雖然這就是傳統咖哩該有的樣子。不管是料理還是服務，如果放在大眾餐廳的標準和價格，大概就沒這麼多批評了。




第四天，睡到自然醒（其實我們的自然醒就是八點多 XD），早上先去按摩。曼谷是個充滿兩極的地方，吃喝住行都有極度的奢華高貴和極度的簡陋低廉。按摩也是如此，我們試了三間，從中價位到高價位根本是天差地別。最先去了Lavana Spa，是其中最大眾價位的（但以當地價位來說好像不是平價按摩的歸類），油壓按摩120分鐘$1500泰銖。力道之大讓我一度覺得身體快折斷了，而且到最後一個拉扯動作時，本人突然笑場，沒來由的大笑、越笑越想笑、笑到停不了。總之，我和理查光溜溜的被拉成奇特姿勢，我像神經病一樣大笑，理查也莫名其妙被我逗笑，兩個客人笑到眼淚流出來，兩個按摩師一頭霧水的互相講泰文，是個很詭異的畫面哈哈哈哈哈哈。然後去了更高一等的Bhawa Spa，油壓按摩120分鐘$2500泰銖。最頂級的是後半段入住The Siam Hotel的Opium Spa，油壓按摩90分鐘$4900泰銖。不過最有故事的就是第一間 XD




建興酒家Somboon Seafood也是名氣很大但評價不一的餐廳。我習慣避開太過觀光客的餐廳，所以原本並沒有安排這間。可是曼谷的爆炸交通讓我只能改變東奔西跑的吃法、轉為就近選擇和順路而去，然後Central Embassy什麼都有，也有一間建興酒家，就一探究竟吧。大概是沒期待所以覺得還不錯吃耶，哈哈。咖哩炒蟹好油好香好滑，可以不用理螃蟹，挖那個醬吃就好 XD。蒜蓉蒸蝦簡簡單單，但也很好吃！




下半段入住的The Siam Hotel是曼谷排名第一、滿分好評的旅館。感覺是隱藏在喧鬧曼谷中的世外桃源，走進去每處都是驚喜。它的姿色實在一言難盡，鮮明的裝飾風藝術Art Deco，融會了傳統的泰國和中國元素，透出悠然的法式殖民風情。對比亮眼的黑白用色，綠意盎然的熱帶園林，特色各異的古董陳設，各個細節都有故事，讓人愛不釋手！



















理查又在搞笑了，這回上演泰拳選手 XD




The Siam的經理感覺起來對料理滿有熱情的，也喜歡討論餐廳，所以我們聽了他的推薦，坐船從旅館沒幾分鐘就到了Steve Cafe。不要看它有個這麼不泰的英文名，料理可是不折不扣的家庭式道地泰國菜。點了整桌都好濃好辣好嗨！也吃到了我們很好奇的臭豆stink bean。




我喜歡有動手參與感的料理，包來包去玩很爽！







Steve Cafe就在河邊，如果我沒看錯的話應該是全開放式的，沒有冷氣。還好晚上比較涼爽，不敢想像這麼辣的食物配上烈日和高溫會是什麼情形啊啊啊啊。




第五天，很可惜不能整天賴在旅館，因為訂了一日遊去古都Ayutthaya。




這類guided tour行程都規劃得很成熟了，各個旅行社的內容也一樣。像這個路線就是去古都Ayutthaya看廢墟，開車過去的途中會在一兩個行宮和寺廟停留，午後回程是坐船，一邊吃午餐一邊觀賞鄉村風的河畔景色。所以就取決於導遊啦，好導遊帶你上天堂，爛導遊帶你下地獄，然後大多時候是讓人完全沒印象的導遊。儘管如此還是常跟guided tour因為比較方便，也好過我讀Wikipedia給理查聽吧，可能讀幾句之後就會「以下五百字省略」XD







The Siam Hotel有自己的船接送客人到不同碼頭，可是跟我們溝通的工作人員出了點小失誤，沒能按時過來，於是包了長尾船給我們。這天風大浪大，起起落落好激盪啊，哈哈。




晚上在旅館的Chon Thai吃了超豐盛的泰國菜，餐廳內部在裝修所以我們坐河邊，還好不熱。每道都很不錯，點了炸軟殼蟹配青木瓜，雞肉和豬肉沙爹，燒鴨紅咖哩，慢烤牛小排，還吃到了之前沒能專程去的泰北咖哩麵！只是兩個人把這些全吃完根本應該跳去河裡游八圈啊。




第六天，事前想說看心情去附近的水上市場，不過夫妻倆一起放棄，才不要離開美美的hotel去淌渾水 XD。起床先去在旅館的餐廳吃早餐。我一直都覺得早餐吃碗湯麵很爽，還搭上沙爹雞肉串和糯米飯更是爽度升級。是說早餐果真不能每天這樣吃，太飽足就想回去睡了 —  而渡假的美好，正是在於填補這個空缺，可以想吃就吃、想睡就睡！




前半段的晚餐都是經典傳統的泰國料理，但都在比較有裝潢有風格的餐廳。後半段精選了三間深受當地人喜愛的老式館子，分別是南方菜系的Janhom，口味濃烈的隱藏至愛Soei，各式熱炒和咖哩都出色的Krua Apsorn（後來只有吃最後這間，所以說計畫強迫症的概念就是，必須要有plan才安心，但不follow不會不安心 XD）。旅館經理聽說我喜愛美食，很自豪的推薦Krua Apsorn，說是當地人才知道的美味餐廳，不是遊客店。殊不知這間早就被我挖出來放在名單上啦，嘿嘿。




是很隨性的一天，吃飽睡，睡飽喝，然後按摩之後去吃Krua Apsorn，說是午餐可是吃完都四五點了。這麼任性的結果就是打亂的晚餐安排。理查建議去體驗一下原汁原味的曼谷，因為第一天去考山路只呆了幾分鐘，也沒逛夜市什麼的，所以決定去走一圈，感受下當地風情，看有沒有傳說中的奇人異事。遇到兩個白人在街邊拍攝吃蟲的視頻，我們也跟另外幾個路人一起跟著嘻笑起鬨。雖然在Youtube上看過，但這次不用等人家上傳就現場觀看面目扭曲吃甲蟲和蠍子的畫面了 XDDD




讓我落荒而逃的不是吃蟲，而是人擠人！我有人群恐懼症（哪來這麼多症頭 XD），最怕跟陌生人有任何肢體接觸，被這樣裹在人潮之中簡直是夢魘啊啊啊。




本來要叫計程車，但想說既然是來體驗當地風情，那就坐tuk tuk吧。於是我們在曼谷的最後一晚，就在嘟嘟車的霓虹燈和超速中畫下句號 。（圖片顯示為我們發出嘟嘟的聲音 XD）




第七天是傍晚的飛機，所以還有時間給我們最後悠哉一下，好好吃個豐盛午餐。又是聽旅館介紹，去了The Never Ending Summer，也是因為坐船過去很方便。




The Never Ending Summer是滿時髦的餐廳，我本來對食物沒有特別高的期望，想說只要環境舒服、食物不錯吃就好。沒想到在我們連續吃了泰菜一個星期已經要膩上心頭的時候，這間竟然還能排在前幾名！




有時候可能也是剛好吧，總之我們點的四道菜全都合意，也勝過其它餐館吃到的同樣料理。




像泰菜這種味道重的料理，如此密集的連續吃其實容易膩，我們回程的第一段飛機上，其中一道配菜是泰式涼拌柚子蝦仁，光是聞到那個萊姆酸和魚露鮮都覺得已夠 XD。然後下一段的清粥小菜簡直就是人間美味哈哈哈。




回來之後停吃泰菜好一陣子，不過最近又開始啦。泰國料理的酸、辣、甜、鮮、鹹真的很有魅力，一吃就上癮。放上幾個我試驗成功的泰菜食譜，大家一起開動吧！


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