| 曼谷 | 路邊攤的兩個世界，有一種食物叫體驗

曼谷的路邊攤文化根深蒂固，也為人津津樂道。排名世界上最多最好最適合吃路邊攤的城市，曼谷一定穩居榜首。去一個地方就是要體驗那裡的文化，所以我們興致勃勃的想著要去嘗試曼谷的路邊攤。（只是，心中的憧憬和現實的模樣，差～太～多 XD）


路邊攤是平民美食，而曼谷有個貴婦版，不過呢不是貴婦也可以去吃貴婦版路邊攤。是貴婦的話......會去吃平民版嗎？這我就不知道了，因為我不是貴婦哈哈，所以尺度很寬（有嗎）的帶理查去探險。


先看貴婦版。這是Central Embassy的Eathai美食廣場，把泰國的街頭小吃搬入高級百貨公司。雖說看起來舒適漂亮，但下半部份的吃蟲吃體驗，回憶起來更有亮點哈哈。


好看的皮囊千篇一律，有趣的靈魂萬裡挑一，路邊攤的現實世界........驚嚇各異。



















Eathai除了小吃之外，還有雜貨店、水果攤，就算不買什麼，四處逛逛也滿有趣的。我和理查在歐洲遊玩時很喜歡市集，照理說在泰國應該要去水上市場，可是看了看照片和影片之後決定跳過，那種原汁原味對我們來說太hardcore了，就在Eathai當個偽貴婦吧。（偽貴婦每經過都拿一塊試吃的木瓜，但從來不買 XD）




其實在Eathai的小吃攤位都只是看看，吃過的只有芒果糯米飯。這裡雖然環境乾淨舒適，但傳統的路邊攤小吃擺在這，怎麼看都覺得不是那麼的道地好吃（但擺在路邊又不一定敢吃 Orz）。




住在同棟Park Hyatt時，每天都買一份帶回房間吃，好好吃啊！我愛鹹的小吃多過甜，對於甜點的喜好程度，是那種吃到會enjoy但不會沒事一直買來吃，可是可是可是，泰國芒果糯米飯是讓我朝思暮想的甜點（大心）。




聽說Eathai這間芒果糯米飯不輸名店老字號，那我就不用專程出去挑戰曼谷的交通啦。




我以前喜歡榴蓮，現在不知為何沒那麼愛。（難道真的會傳染，理查很不喜歡榴蓮 XD）




曼谷充滿了各種極端和對立。街道這邊是高級簇新的Central Embassy，對面小巷內則是另一番光景。




想捕獲的小吃裏面，有一項是船麵。Again，又是因為曼谷塞不完的車而不願專程前往某某名店，問了問飯店的員工，走到馬路對面就有這麼一攤。




我很認真的觀察，想確定是不是船麵。看到這深褐色的湯頭，還有下面照片那盆血，很確定應該就是它了！




傳統的船麵，一個大碗兩口麵，這樣在船上吃的時候才不會晃啊晃啊的流出去。現在有些麵攤也是沿用兩三口，有些改成正常湯麵這樣一碗。不管份量如何，重點是香味獨特的褐色湯頭，還有這盆血淋淋！就算很習慣毛血旺豬血糕這些料理，看到原始的血汁、以畫龍點睛的姿態最後加入碗中，還是覺得挺可怕。




有點忐忑的吃了第一口........就這樣在不知名的小巷不知名的麵攤，流淚了。好啦好啦，沒有那麼誇張哈哈。但真的好～好～吃！有驚為天人的感覺，應該是因為跟想像中完全不一樣（雖然我也不知道事先想像的是什麼 XD），湯頭的味道是種難以形容的複雜飽滿，有香料甚至是中藥材的氣味，帶一絲苦但又透著明顯的甘香，沒有血腥味但也說不出是什麼味道，實在太神奇啦。




裡面有些豬肉片和魚丸，但精華完全是那個黑乎乎的湯，配上超彈牙的粿條已完整（在泰國吃到的粿條都無敵彈滑，北美的亞洲超市買到的泰國產粿條都沒那麼彈）。一人吃完一碗，只想著再去點兩碗。無奈已經約好了按摩，還是不要吃太多把粿條按出來。




旁邊的阿婆在切青木瓜絲，這樣的手法讓我們目瞪口呆，不需要切菜板而且速度快到我眼花了！她揮刀的時候我真的好怕.......怕她會切到手（掩面）。




整理照片時很想踢自己，為甚麼沒有在隔壁買粉涼拌青木瓜來配船麵啊啊啊啊啊（當時太忙著觀察麵攤了 XD）




說到做成鹹口的水果，除了木瓜還有芒果，未熟這種，吃起來脆脆的。十多年前第一次吃到，是一塊芒果直接沾魚露、辣椒、萊姆汁、鹽糖等等。吃之前覺得很違合，吃之後覺得世界很大很奇妙哈哈。




時隔多年，不過心中一直記得那個很妙的好味道。在路邊看到這個小販，馬上買了一份。越南和泰國吃法略有不同，這個是沾一包調味粉，應該是混了辣椒粉、鹽巴、砂糖、味精。




回憶一下第一天的路邊攤和最後一天的package，看我們成長了多少。


抵達曼谷那日，打算吃當地美食blogger推薦的冬陰功，還有去Thip Samai試看看最有名的Pad Thai泰式炒粿條究竟如何，結果兩間都沒開。肚子很餓不想到處找食物，就街角這間路邊攤吧。話說，行前完完全全高估了自己對路邊攤的接受程度，以為美食當前就其它一概看不見，以為能夠勇敢體驗不同文化，以為能做思想開明的地球好公民。儘管北美的路邊攤產業不發達，但food truck也是常看到，okay的okay的～


回到現實中的這個攤位：一邊是凌亂汙穢的爐台，另一邊是水洩不通的繁忙街道，換一邊是浸在污水中的油膩碗盤。




在廢氣與油煙的360度環繞中，我和理查渾身不自在的，跟陌生人拼桌而坐。盡量什麼都不看、什麼都不想，但什麼也沒碰到還是皮膚莫名癢起來哈哈。我不小心又瞄到那桶觸目驚心的洗碗水，理查趕快手舞足蹈的做出滑稽表情：「來，看我看我～」。齁，這傢伙真的很知道怎麼搞定我 XD


之前寫Supanniga Eating Room時，說過那間的Pad Thai好吃但配料不正統。而面前這盤，就是Pad Thai最應該有的樣子和味道。




自行加花生、乾辣椒、鮮辣椒、砂糖。




好吃的泰式炒粿條無誤！但老實說，環境若不這麼克難，應該會覺得更好吃。不是要在什麼有裝潢的餐廳啦，可是這個攤位對於不習慣路邊攤文化的人來說，真的會坐立難安，也很怕腳下突然有什麼東西跑過去 XD




蝦子粉絲煲要等比較久才上來，這時候理查就一直提醒我不要四處看，兩個人猛灌啤酒安撫一下自己。




優點是味道夠香（一定要用肥豬肉），粉絲夠彈。簡簡單單還不錯吃，但沒有特別出眾。理查默默說：「在我們舒舒服服的家裡，吃老婆牌泰式蝦子粉絲煲，好多了.....」哈哈哈，就說嘛，有時候吃的不是食物，吃的是體驗。而體驗，是有酸甜苦辣很多種類的 XD




對髒亂接受度弱到爆的夫妻倆，真的有好好體驗一下路邊攤文化：車水馬龍相伴的炒粿條攤位、大盆血汁在眼前的船麵攤，喔還有另一篇會寫到的王春盛牛肉鍋，雖然有店面但也是另一種奇葩。以上已是極限。


一週轉眼到了最後一晚，既然為了體驗曼谷的另一個風貌而硬著頭皮去考山路，那就一併吃個路邊攤、在人群中按個腳，算是把這package做完整吧 XD




同為路邊攤可以差很多，考山路的市場主要是西方人背包客，便宜到嚇人但也真的很不怎麼樣。沒關係，姐吃的不是食物，是package。




既然要完整package，哥就吃個蟲吧，哇哈哈哈哈。




總結來說，有一種食物，叫作體驗；有一種體驗，一次就好。考山路package做完收工，用香香甜甜的芒果糯米來收尾吧。（是說Eathai的好吃多了）（再一鞭 XD）