[料理] 泰式涼拌茄子

雖然天氣冷了，但我還是喜歡時不時配點涼拌小菜。尤其是搭上熱呼呼的一碗麵，就一點都不覺得冷。這次來上酸辣惹味的泰式涼拌茄子﹐在別人送我的泰國食譜上看到的，自己稍微改造調整一下，好～好～吃～




材料
長茄 — 2條
蝦米 — 少許
香菜末 — 少許
紅辣椒 — 歡喜量
蒜泥 — 3瓣
萊姆或檸檬汁 — 1大匙
魚露 — 1.5大匙
泰國甜辣醬 — 1大匙
生抽（白醬油）— 2小匙
砂糖 — 1/2小匙


☆ 1大匙 = 15ml ‧ 1小匙 = 5ml ☆


作法
(1). 茄子去皮切條﹐蒸軟（約10~15分鐘）﹐擺至冷卻。
(2). 蝦米泡軟﹐切碎﹐跟其它配料和調味加在一起﹐即是淋醬。



(3). 把淋醬倒在冷茄子上﹐完成。



是不是非常簡單﹖而且又開胃可口﹐試看看吧﹗