13 October 2018

[北歐] 瑞典丹麥點滴,星來星去的新北歐料理,海盜船上的愛新覺羅





這趟還去了芬蘭,先從瑞典和丹麥寫起。遊記流水帳,想到什麼寫什麼,有記憶的都想紀錄下來。而記憶最深刻的,是跟新北歐料理一拍即合,還有最意想不到、最好笑的,在北歐遇見清朝皇室 XD


首圖是在目前最愛的米其林餐廳,瑞典的Frantzen。不是追星族,但前去遊玩的城市若有米其林三星,多數情況下都有興趣吃看看。三星的概念是說,值得千山萬水專程拜訪,而我們既然都到了那裡,順便吃吃更加合情合理。所以就是這樣,在瑞典和丹麥各吃到了本國唯一的三星,而且是很難訂到的位子,一次捕獲成功哈哈。

6 October 2018

[料理] 眼前一亮的好滋味,摩洛哥燉雞 Moroccan Chicken Stew





摩洛哥人吃到可能都會嚇一跳,科科。


非常道地的摩洛哥風味,香料的濃厚和番茄的酸甜,加在一起太美妙。帶給同事吃,西方人東方人都喜歡,大家紛紛要食譜。千萬不要因為一長串spices而卻步,真的是不可不試的好滋味!而且手上有了這些香料,變化無窮,能讓餐桌上的味道更豐富。


29 September 2018

[2018] 八月點滴,最心碎的中華炒鍋,最意外的墨西哥晚餐,最簡單的潮州凍蝦



八月心碎了一回,因為我的中華大炒鍋。


剛好是整整一年前,入手了這個大炒鍋。徹底改寫了我的爆炒人生,真的。


24 September 2018

[料理] 港式酒樓大絕招,薑蔥炒龍蝦





看起來是道大菜,其實輕輕鬆鬆就有港式酒樓的風範。


我最常這樣做龍蝦,因為它可以說是零失誤的料理!在亞洲超市買活龍蝦,工作人員幫忙清洗切開,回家直接烹飪很簡單,先煎再炒就可以啦。

17 September 2018

[料理] 耗時費工的最好回報,無錫排骨





江南名菜,濃油赤醬的無錫排骨。肉質酥爛柔軟,味道香甜醇厚,完全就是秒殺白飯的狠角色啊!


其實每次想做這個最道地版本,都有點打退堂鼓。因為我幾乎從不在家油炸,而且這道需要先醃後炸再燉,得忙上一場。雖說簡易版可以直接煎一煎再煮軟,但吃過正統作法就明白,耗時費工有道理,全部做到真的不一樣。


7 September 2018

[Amsterdam] 荷蘭鬼才大師打造,貫穿時空的奇想旅館 Andaz Amsterdam Prinsengracht





在阿姆斯特丹這五天的落腳處,除了Andaz Amsterdam之外根本不想考慮其它旅館,全因為鬼才大師Marcel Wanders的奇想設計,以及王子運河這個精華地段。


對Marcel Wanders不太陌生的人,可能聽說過他是荷蘭當代最出眾的設計師,作品遍佈全球知名品牌,也創立了別具一格的傢俱裝飾品牌,Moooi。走進去大師親手打造的完整空間,又是另一種讚嘆!他把標誌性的大膽奇幻風用在阿姆斯特丹的Andaz,看似天馬行空的戲劇效果之中,巧妙演繹了這棟建築的前世今生,紮實鋪設了荷蘭的歷史文化


4 September 2018

[Amsterdam] 在荷蘭遇到東南亞,細水長流的二星 Ciel Bleu





穩拿米其林二星已經十年的Ciel Bleu,創意巧思和呈現手法都恰到好處,口味上的堆疊也十分精準。每吃完一道會開心期待下一道,剛開始就覺得是好兆頭。會這樣說,因為經歷過越吃越不敢期待的冗長tasting menu,簡直是用餐的最大夢魘。


菜單開頭的開胃菜,可見東南亞元素,像是trassi蝦醬和tom yum冬蔭功。雖說現代歐洲料理中常有無國界氣息,但乍看下還是很難把荷蘭和東南亞聯繫在一起。不過追溯到十七世紀的Dutch Golden Age,就恍然大悟了。


30 August 2018

[割愛] 等待新主人的包包


物品的價值,來自使用。看著衣帽間裏面的包包,雖然心中很多不捨,但明白不用才是浪費,所以有了這回的包包割愛。(同時也在廚具斷捨離,送出好幾大箱,馬上覺得心情舒暢,也告誡自己不要再亂買了啊啊啊。)


出售清單上的十幾個包包,大多已經找到新主人,感謝大家的信任!也謝謝妳們收到後告訴我,包包保養得很好、看起來很新。照片連結中是update過的現有兩個。


照片請點這裡 

mlivingblog@gmail.com


27 August 2018

[2018] 七月點滴,甘苦分隔線,家有屠龍刀,最愛十三香


甘苦分隔線的概念就是,前半年還沒過完就出去玩了三次,然後下半年竟然擠進來兩個考試!若不是訂好了十月的假期,真的會覺得看不見隧道盡頭的亮光,好像要在黑白世界中度過下半年了啊啊啊。


15 August 2018

[Madrid] 馬德里住宿,公爵宮變身時尚旅館 Gran Melia Palacio de los Duques





名字一長串,分解開來就是Gran Melia這個品牌,還有公爵宮這個建築 XD。原來前身是19世紀某個公爵的宮殿,現在改為五星精品旅館。很有時尚感的風格,並且以著名畫家Velázquez的作品帶出西班牙特色。當時看完一大堆飯店照片,印象最深的就是這間。


每次計畫旅行時最喜歡做的,就是選飯店和找餐廳,這兩點對我和理查來說是旅程中最重要的環節。踩景點很隨意,但吃住方面的妥協空間就很小哈哈。設計有特色的飯店是我們的首選,而且最好位置中心出入方便,Gran Melia Palacio de los Duques正好符合標準,還在TripAdvisor上有五顆星的好評。我記得剛建成不是太久,簇新的旅館住起來也更加分(當然啦,前提是管理和服務等各個方面都到位)。


31 July 2018

[2018] 六月點滴,梅花肉的兩種命運,夏威夷的日本魂


六月去了夏威夷一週,想要以吃喝為主所以全程都在Honolulu。雖是海島假期,但之後要發的遊記根本是日本菜總匯 XD。六月其它時候嘛,就是繼續吃喜歡的家常菜,繼續去固定餐廳報到,然後皮繃緊迎接七月......


24 July 2018

[料理] 南美洲烤肉的靈魂,阿根廷青醬 Chimichurri





南美洲對很多人來說有些陌生,說到燒烤可能最先想到巴西烤肉,說到阿根廷應該馬上聯想到足球?


其實除了以上之外,阿根廷烤肉Carne Asada可以說是南美洲最有代表性的料理之一。而南美洲烤肉最不能缺少的,就是Chimichurri青醬。雖說是異國風味,但我覺得阿根廷青醬也很適合亞洲胃!


14 July 2018

[料理] 香干馬蘭頭,輕輕鬆鬆的餐廳菜





上海餐廳只要有這道就一定會點。我和理查都非常喜歡馬蘭頭的香氣,而且這個野菜搭配碎豆干的溫潤口感簡直就是渾然天成!


沒想到在家做這麼簡單,絕對是最簡易涼拌菜的前幾名,然後回報高得不成比例哈哈,輕鬆贏過餐廳不是問題。

6 July 2018

[2018] 五月點滴,餐桌的跳來跳去,後院的正式開烤


餐桌的主題跳來跳去跳很遠,從上海到北方,從台灣到泰國到希臘,跳完大概就要原地畫圈圈了,我變不出來其它啦,哈哈哈。然後天氣暖到可以在戶外用餐了,後院烤肉開跑!


30 June 2018

[Porto] 在波特酒鄉就是要睡酒桶,葡萄牙的懷舊奢華 The Yeatman Hotel





從古色斑斕的瓷磚彩繪,到鮮明溫暖的傳統料理,還有那份慵懶開懷的質樸氣息,葡萄牙的每個角度在我眼中都是悠然自得的可愛可愛好可愛!我和理查喜歡Porto遠遠多過Lisbon,然後下榻的The Yeatman Hotel更是全程的亮點之一,真的就是酒鬼在酒鄉睡酒桶無誤啊 XD


一大早在和煦陽光下抵達這個精品五星wine hotel。以葡萄酒為主題的wine hotel不少,但像The Yeatman Hotel這麼醇厚的可能也不多。位於Douro河畔的波特酒產地中心,跟知名酒莊Taylor's是同一個老闆,旅館酒窖中有數萬瓶葡萄牙產的葡萄酒,是世界上最完整的收藏。某些套房可以睡到真正葡萄酒桶做成的床,然後旅館中還有葡萄保養品牌Caudalie Spa,總之葡萄得很徹底。


25 June 2018

[Bangkok] 曼谷一週的酸辣鹹甜流水賬





天氣冷了想去溫熱的地方渡假,時間不多只有一週,不太遠的加勒比海小島或夏威夷比較適合,結果看到幾個泰國美食的Vlog,就鬼使神差的跑去另一端了哈哈。


雖然計畫要吃的和實際吃到的有點差距,不過滿滿一個星期的酸辣鹹甜還是很過癮!

18 June 2018

[料理] 家常下飯菜,芋頭燒肉





綿軟的芋頭,噴香的五花肉,邊燒煮邊吸收對方的精華,是很多人喜歡的家常菜。烹煮時加入三小天王,更加滋味美妙!


三小天王就是蝦米、香菇、油蔥,哈哈。芋頭燒肉很適合沿用芋頭米粉的套路,也就是加了這三味,真的很合拍很好吃。類似作法還有芋頭燒雞,也是我家餐桌上超受歡迎的菜色。

10 June 2018

[2018] 四月點滴,從春天回到冬天,從自家廚房到北歐餐桌


剛邁入春暖花開沒多久,我們就跑去北極圈重新過冬天了 XD。跟季節一起玩交錯的還有食物。其中半個月都在吃北歐料理,也徹底愛上新北歐菜系的特有材料和搭配。另外半個月是那些最熟悉的comfort food,怎麼吃都暖心。


3 June 2018

[料理] 十週年的五更腸旺





本想五月發這篇的,遲了幾天。因為今年五月剛好是我寫「五更腸旺」的十週年,哈哈哈。時間真的過好快,沒想到能把blog堅持到現在,得歸功於對做菜的熱情還在(也希望會一直在啊啊啊,因為本人也沒什麼其它興趣了,噗)。


這十年學會了不少料理,餐桌上的變化也越來越多,但五更腸旺依然是最愛的菜色之一,當然要說聲週年快樂 XD

27 May 2018

[料理] 泰式炒粿條 Pad Thai,最道地口味,最完整心得





那陣子對Pad Thai走火入魔,看了無數介紹和食譜,去泰國前就做了很多次,回來又繼續摸索和調整。雖然只是道小吃,但強迫症一出手就拉不回來,力求達到「什麼都不用想只需照做就完美」的泰式炒粿條。


終於有時間整理好,來分享美味正宗的最完整心得!