16 June 2019

[2019] 五月點滴:西班牙葡萄牙對決,四川麻辣火鍋大戰


最近除了出門渡假之外,幾乎全部時間都泡在麻辣鍋裡面哈哈。口味有時候就是這麼的捉摸不定 ——  西班牙菜原本是此生摯愛,此行竟然意外慘敗葡萄牙;久久不吃麻辣鍋,卻毫無來由的走火入魔。


所以說本月完全就是兩場比賽,西班牙葡萄牙食物的對決,麻辣鍋名店一分高下。


11 June 2019

[料理] 一吃就上癮的重慶雞公煲





沒事喜歡看美食視頻,最痛苦是看到人家吃什麼就想吃什麼,最幸福是手邊有材料可以馬上自己動手。這道重慶雞公煲就是這樣來的哈哈。像雞鍋,又像麻辣鍋,一鍋兩吃,幾下就做好了,好好吃好滿足!


4 June 2019

[Santorini] 其實不愛旅行,只想賴在聖托里尼





分類文章的進度永遠都趕不上,但我還是希望能把每回的點滴流水帳寫下來,給自己留作紀念。話說出門在外身為旅人,也總看到千千萬萬的其他旅人。有時忽然會想,每個人對旅行都有自身的定義,對旅行的熱情和要求也各不同。


然後想到我們自己,從某種程度上來說,並不是熱愛旅行的人。青少年時,體力充沛又一身輕,卻沒興趣帶著背包看世界。年紀大了依然無心奔波,出遊不是為了在清單上打勾,也不是要收穫全部景點,其實只是想換個地方、一起做平日喜歡的事情,對我們來說那就是吃吃喝喝當地特色,踩踩晃晃普通街道(還有在愛琴海捕獲海獅,等下解釋 XD)。


29 May 2019

[料理] 人氣最高的紅燒牛肉麵





寫網誌十幾年,點閱最高的應該就是紅燒牛肉麵。網友煮了之後都說這是最好吃的牛肉麵,勝過很多餐廳。謝謝大家不吝嗇稱讚,我也很樂意跟你們分享一切跟吃有關的,哈哈。其實當初在家嘗試,正是因為很難在外面遇到滿意的,有的湯頭太弱、有的肉質欠佳、有的麵條過軟。所以有些事情只能靠自己啊。老實說,吃了這碗真的再也沒辦法妥協啦。


輕微調整了很多次,重新寫一回。以下食譜是重複實驗過的零失誤版本,份量比例都記錄清楚,方便給網誌讀者參考,我自己煮也不用想就能完美複製。沒做過紅燒牛肉麵的理查,跟著這個食譜試做,成品連他自己都嚇到,因為跟我做的一樣 XD

23 May 2019

[曼谷] Chao Phraya 湄南河的視角。Khao San 考山路的考驗。





湄南河,昭拍耶河,傻傻分不清楚。俗稱湄南河,取了泰文中「河流」的發音,全名Menam Chao Phraya,其實第一個字Menam是河流,名稱Chao Phraya加在後面,所以看起來有點繞口的昭拍耶才是這條河的名字。


先不說這條河的歷史性和重要性,就算是從一個旅人的角度來看,它也可以改寫人生。


11 May 2019

[2019] 四月點滴:愛馬仕啊愛馬仕,勞力士啊勞力士,該做事啊就做事


每到春天就是戶外大整頓的時候。 前院後院的power wash,庭園傢俱的清潔,外面窗戶的清洗,屋頂和gutter的清理,樹木灌木的修剪,草坪的換季保養,花圃除雜草再補上新的當季花卉,灑水系統重新啟動.........一連串的事情!


一直都覺得,好的生活環境不僅是家裡面,還有自家戶外以及公共區域。其實光是把房子外部維持的乾淨漂亮就要很多功夫,一年四季各有各的事項,找不同的人做不同的工,自己也抽空這裡做一些那裡做一點。


29 April 2019

[曼谷] 最有故事的奢華別緻,最有風情的世外桃源,The Siam Hotel Bangkok





什麼是都市渡假的最高境界?那就是雖然沒離開曼谷的紛擾塵囂,但一進來就覺得瞬間踏入世外桃源!乍看簡約俐落的設計,細細品嚐就是層層展開的味道:法式殖民風情的慵懶, Art Deco裝飾藝術的誇張,中國古代元素的歷史,熱帶園林氣息的舒緩。不管是黑與白的色調,還是摩登又復古的風格,強烈對比之中是再和諧不過的悠然雅緻。讓我愛不釋手的,是每個細節都帶著故事,走在哪裡都有主人家收藏的古董,總會遇到不一樣的驚喜。


旅館很小,名氣很大。話說曼谷的國際飯店品牌鋪天蓋地,獨立的小型旅館敢收這樣的價格、又能做出這樣的反響,必有過人之處。身後有泰國大明星和人氣建築師的加持,商業宣傳文寫起來當然多了個梗,我就不贅述那些我不認識的人物之身家和來頭了 XD。以一個住客的角度來說,The Siam從設計風格到環境氛圍,從服務品質到餐點按摩,都相當出眾。


19 April 2019

[料理] 有鍋巴無焦底的排骨煲仔飯,LC鑄鐵鍋心得一二三





以前最愛買的鍋具就是Le Creuset,遇到不同顏色和不同鍋型都想帶回家,手上積了十幾個。儘管我常下廚,但往往一星期都用不到其中的任何一款。可是啊,有派上用場的時候,就覺得它真的好好用喔。像是大名鼎鼎的港式煲仔飯,可以不必擔心瓦煲要不要泡水會不會裂,用鑄鐵鍋一鍋到底,每回都可以做出完美鍋巴,還不黏鍋焦底。


鑄鐵鍋也適用很多其它料理,到底需不需要、需要幾個,下面就是買一、買二、還是買三的個人推薦尺寸。(真的沒必要買太多 XD)


6 April 2019

[2019] 三月點滴:毫無來由魚上癮,麻辣串串變新歡,兩種燜麵的較量,重慶名菜自己來,小時候的小捲餅,烤火雞的新發現


一年又過完了四分之一,北國也春暖花開了。今年的天氣很反常,從二月的遲來大雪到三月的驟熱艷陽天,怎麼跳過了我們最熟習的雨天?可能一說完就要整個四月連續下雨了,噗。


主題又是一長串哈哈,這樣自己找舊文比較方便。這個月還有一件值得紀念的事情,其實可以說是人生污點..........那件該死的young一回(已經可以聽到理查的恥笑 XD)


1 April 2019

[曼谷] 泰式中菜老字號 — Somboon Seafood 建興酒家咖喱蟹到底好不好吃。Heng Chun Seng 王春盛牛肉鍋的另一種震撼。





有搜尋曼谷餐廳的話,應該都聽過或吃過「建興酒家」。正因為它是標準的遊客餐廳,評價又參差不齊,所以我原本沒考慮。這天是臨時起意走了進去,讓自己的味蕾一見分曉吧。


「王春盛」一整個相反,可能很少觀光客知道,不過是當地人津津樂道的牛肉火鍋。這兩間同為泰式中菜,但全然不同的料理和路線,觀光客餐廳與當地人館子的對決。



26 March 2019

[料理] 茄子的別樣魅力,清甜炒茄絲





上篇料理文不是說茄子潛能無限變化無窮嗎?來吃這道跟一般茄子料理很不一樣的炒茄絲!


中菜茄子大多切塊然後燒到柔軟,而切絲則可以吃到滑嫩中帶著果肉般的口感,作法更加快速直接,吃起來是清爽香甜的風格。


23 March 2019

[曼谷] 混搭風的邦芭茵夏宮,吳哥窟感覺的大城Ayutthaya,其實歸心似箭的一日遊





旅行時若在同個城市呆一週,我們都會或多或少去附近城鎮晃晃,換個口味,當天來回。以曼谷周邊來說,大城Ayutthaya應該是最受歡迎的選擇。當時看照片也覺得滿特別的,有吳哥窟的風情,而我們以後應該也不會去柬埔寨,所以就訂了導遊帶領的一日遊。


只能說,好導遊讓你意猶未盡,壞導遊讓你歸心似箭.......


18 March 2019

[曼谷] 從五百泰銖到五千泰銖,泰國按摩的庶民與帝王





曼谷是個充滿兩極的地方。吃喝住行有你相的到的奢華高貴,也有你想不到的樸素低廉,哈哈。按摩也是這樣。訂了三間,從中價位到高價位已經跨度很大,更不要說平價版本是多麼的天差地別。


都是選擇油壓按摩,Lavana Spa 120分鐘$1500泰銖,Bhawa Spa 120分鐘$2500泰銖,Opium Spa 90分鐘$5000泰銖。一分錢一分貨,最享受當然是最後一間,不過最難忘的是第一間的神經病插曲 XD

8 March 2019

[2019] 二月點滴:夏威夷接冰天雪地,自製金蒜油的厲害,新歡烤茄子吃不膩,最有洞洞的凍豆腐,日式火鍋成功偷師,最扯最溫情的麻將


標題好長,主題好多,但一個都不忍心捨掉,因為全部是居家小日子的重點。然後強迫症一定要全部主題字數都一樣 (誰會數 XD)



2 March 2019

[料理] 打拋肉帶來的靈感,泰式燒茄子





一邊寫曼谷系列一邊想念泰菜滋味,上一道在家也可以簡單完成的泰式料理!打拋肉想必大家都不陌生吧,把類似的口味延伸到茄子也很好吃,而且只要稍微變動幾個調味,滿滿的泰味就出來啦。


為什麼叫「打拋」?因為是一種herb的泰國發音,Krapow。中文叫打拋葉,英文是Holy Basil。打拋肉其實就是加了蒜頭、紅蔥、辣椒、醬油、魚露的炒肉末,可以用豬絞肉、雞絞肉、牛絞肉,重點是要加一大把打拋葉。



21 February 2019

[曼谷] 你的日常是我的不可思議,氣勢恢宏的寺廟宮殿都比了下去。





泰國有四萬多個佛教寺廟,曼谷城中就有好幾百個。鄭王廟、大皇宮、臥佛寺、玉佛寺、金佛寺.......一隻手數出來的那幾個,不是金碧輝煌就是氣勢恢宏,應該是很多人都會參觀的。


對我和理查來說最印象深刻的,可能並不是寺廟本身,而是穿插其中的不可思議,有車水馬龍之中的當地景象,還有景點中萬頭攢動的觀光遊客。


14 February 2019

[2019] 一月點滴:冬日五大鍋,氣炸鍋復活,神奇七味醬,彩妝盤比拼


我有一月憂鬱症 XD。唉,這真的是我最不愛的月份啊啊啊。年底節日的歡樂氣氛像急剎車一樣,不想停也不得不停。工作上的新年規劃又是從零而起,不想開始也得開始。儘管今年一月達到相當有意義的里程碑,但情緒低落到不行,平時正面樂觀的本人只想當個負能量滿滿的negative Nancy。


8 February 2019

[曼谷] 精緻泰菜 Part 2 — 誰說時髦不美味 The Never Ending Summer。家常菜升級版 Chon Thai Restaurant。





我個人是不習慣用「網紅餐廳」這個形容方式啦,但The Never Ending Summer怎麼看都符合規格。老闆是當地有名的建築師,把廢棄倉庫打造成摩登餐廳(是不是有點套路哈哈)。大變身的概念和很上相的裝潢都是social media的菜,但制式化和炒作感越來越重,所以當The Siam經理推薦時,我並不以為意。


有些餐廳沒去是因為曼谷的交通,有些餐廳會去也是同樣原因 XD。這間的優勢,是可以坐船從旅館門口到餐廳門口,方便快捷,沒有塞車的煩惱。最後一日是傍晚的飛機,選了The Ending Summer吃午餐。一趟下來已經塞了不少美食,也開始對泰菜疲乏起來,而這間又是評價不一的網紅餐廳,說真的我們沒抱什麼期望。結果,我和理查一致認同是在曼谷的這週中,總結各方面來說最喜歡的一餐!


31 January 2019

[曼谷] 路邊攤的兩個世界。有一種食物叫體驗。





曼谷的路邊攤文化根深蒂固,也為人津津樂道。排名世界上最多最好最適合吃路邊攤的城市,曼谷一定穩居榜首。去一個地方就是要體驗那裡的文化,所以我們興致勃勃的想著要去嘗試曼谷的路邊攤。(只是,心中的憧憬和現實的模樣,差~太~多 XD)


路邊攤是平民美食,而曼谷有個貴婦版,不過呢不是貴婦也可以去吃貴婦版路邊攤。是貴婦的話......會去吃平民版嗎?這我就不知道了,因為我不是貴婦哈哈,所以尺度很寬(有嗎)的帶理查去探險。