[2019] 五月點滴：西班牙葡萄牙對決，四川麻辣火鍋大戰

最近除了出門渡假之外，幾乎全部時間都泡在麻辣鍋裡面哈哈。口味有時候就是這麼的捉摸不定 ——  西班牙菜原本是此生摯愛，此行竟然意外慘敗葡萄牙；久久不吃麻辣鍋，卻毫無來由的走火入魔。


所以說本月完全就是兩場比賽，西班牙葡萄牙食物的對決，麻辣鍋名店一分高下。

[料理] 一吃就上癮的重慶雞公煲

沒事喜歡看美食視頻，最痛苦是看到人家吃什麼就想吃什麼，最幸福是手邊有材料可以馬上自己動手。這道重慶雞公煲就是這樣來的哈哈。像雞鍋，又像麻辣鍋，一鍋兩吃，幾下就做好了，好好吃好滿足！

[Santorini] 其實不愛旅行，只想賴在聖托里尼

分類文章的進度永遠都趕不上，但我還是希望能把每回的點滴流水帳寫下來，給自己留作紀念。話說出門在外身為旅人，也總看到千千萬萬的其他旅人。有時忽然會想，每個人對旅行都有自身的定義，對旅行的熱情和要求也各不同。


然後想到我們自己，從某種程度上來說，並不是熱愛旅行的人。青少年時，體力充沛又一身輕，卻沒興趣帶著背包看世界。年紀大了依然無心奔波，出遊不是為了在清單上打勾，也不是要收穫全部景點，其實只是想換個地方、一起做平日喜歡的事情，對我們來說那就是吃吃喝喝當地特色，踩踩晃晃普通街道（還有在愛琴海捕獲海獅，等下解釋 XD）。

[料理] 人氣最高的紅燒牛肉麵

寫網誌十幾年，點閱最高的應該就是紅燒牛肉麵。網友煮了之後都說這是最好吃的牛肉麵，勝過很多餐廳。謝謝大家不吝嗇稱讚，我也很樂意跟你們分享一切跟吃有關的，哈哈。其實當初在家嘗試，正是因為很難在外面遇到滿意的，有的湯頭太弱、有的肉質欠佳、有的麵條過軟。所以有些事情只能靠自己啊。老實說，吃了這碗真的再也沒辦法妥協啦。


輕微調整了很多次，重新寫一回。以下食譜是重複實驗過的零失誤版本，份量比例都記錄清楚，方便給網誌讀者參考，我自己煮也不用想就能完美複製。沒做過紅燒牛肉麵的理查，跟著這個食譜試做，成品連他自己都嚇到，因為跟我做的一樣 XD

[曼谷] Chao Phraya 湄南河的視角。Khao San 考山路的考驗。

湄南河，昭拍耶河，傻傻分不清楚。俗稱湄南河，取了泰文中「河流」的發音，全名Menam Chao Phraya，其實第一個字Menam是河流，名稱Chao Phraya加在後面，所以看起來有點繞口的昭拍耶才是這條河的名字。


先不說這條河的歷史性和重要性，就算是從一個旅人的角度來看，它也可以改寫人生。

[2019] 四月點滴：愛馬仕啊愛馬仕，勞力士啊勞力士，該做事啊就做事

每到春天就是戶外大整頓的時候。 前院後院的power wash，庭園傢俱的清潔，外面窗戶的清洗，屋頂和gutter的清理，樹木灌木的修剪，草坪的換季保養，花圃除雜草再補上新的當季花卉，灑水系統重新啟動.........一連串的事情！


一直都覺得，好的生活環境不僅是家裡面，還有自家戶外以及公共區域。其實光是把房子外部維持的乾淨漂亮就要很多功夫，一年四季各有各的事項，找不同的人做不同的工，自己也抽空這裡做一些那裡做一點。

[曼谷] 最有故事的奢華別緻，最有風情的世外桃源，The Siam Hotel Bangkok

什麼是都市渡假的最高境界？那就是雖然沒離開曼谷的紛擾塵囂，但一進來就覺得瞬間踏入世外桃源！乍看簡約俐落的設計，細細品嚐就是層層展開的味道：法式殖民風情的慵懶， Art Deco裝飾藝術的誇張，中國古代元素的歷史，熱帶園林氣息的舒緩。不管是黑與白的色調，還是摩登又復古的風格，強烈對比之中是再和諧不過的悠然雅緻。讓我愛不釋手的，是每個細節都帶著故事，走在哪裡都有主人家收藏的古董，總會遇到不一樣的驚喜。

旅館很小，名氣很大。話說曼谷的國際飯店品牌鋪天蓋地，獨立的小型旅館敢收這樣的價格、又能做出這樣的反響，必有過人之處。身後有泰國大明星和人氣建築師的加持，商業宣傳文寫起來當然多了個梗，我就不贅述那些我不認識的人物之身家和來頭了 XD。以一個住客的角度來說，The Siam從設計風格到環境氛圍，從服務品質到餐點按摩，都相當出眾。

[料理] 有鍋巴無焦底的排骨煲仔飯，LC鑄鐵鍋心得一二三

以前最愛買的鍋具就是Le Creuset，遇到不同顏色和不同鍋型都想帶回家，手上積了十幾個。儘管我常下廚，但往往一星期都用不到其中的任何一款。可是啊，有派上用場的時候，就覺得它真的好好用喔。像是大名鼎鼎的港式煲仔飯，可以不必擔心瓦煲要不要泡水會不會裂，用鑄鐵鍋一鍋到底，每回都可以做出完美鍋巴，還不黏鍋焦底。


鑄鐵鍋也適用很多其它料理，到底需不需要、需要幾個，下面就是買一、買二、還是買三的個人推薦尺寸。（真的沒必要買太多 XD）

[2019] 三月點滴：毫無來由魚上癮，麻辣串串變新歡，兩種燜麵的較量，重慶名菜自己來，小時候的小捲餅，烤火雞的新發現

一年又過完了四分之一，北國也春暖花開了。今年的天氣很反常，從二月的遲來大雪到三月的驟熱艷陽天，怎麼跳過了我們最熟習的雨天？可能一說完就要整個四月連續下雨了，噗。


主題又是一長串哈哈，這樣自己找舊文比較方便。這個月還有一件值得紀念的事情，其實可以說是人生污點..........那件該死的young一回（已經可以聽到理查的恥笑 XD）

[曼谷] 泰式中菜老字號 — Somboon Seafood 建興酒家咖喱蟹到底好不好吃。Heng Chun Seng 王春盛牛肉鍋的另一種震撼。

有搜尋曼谷餐廳的話，應該都聽過或吃過「建興酒家」。正因為它是標準的遊客餐廳，評價又參差不齊，所以我原本沒考慮。這天是臨時起意走了進去，讓自己的味蕾一見分曉吧。


「王春盛」一整個相反，可能很少觀光客知道，不過是當地人津津樂道的牛肉火鍋。這兩間同為泰式中菜，但全然不同的料理和路線，觀光客餐廳與當地人館子的對決。

[料理] 茄子的別樣魅力，清甜炒茄絲

上篇料理文不是說茄子潛能無限變化無窮嗎？來吃這道跟一般茄子料理很不一樣的炒茄絲！


中菜茄子大多切塊然後燒到柔軟，而切絲則可以吃到滑嫩中帶著果肉般的口感，作法更加快速直接，吃起來是清爽香甜的風格。

[曼谷] 混搭風的邦芭茵夏宮，吳哥窟感覺的大城Ayutthaya，其實歸心似箭的一日遊

旅行時若在同個城市呆一週，我們都會或多或少去附近城鎮晃晃，換個口味，當天來回。以曼谷周邊來說，大城Ayutthaya應該是最受歡迎的選擇。當時看照片也覺得滿特別的，有吳哥窟的風情，而我們以後應該也不會去柬埔寨，所以就訂了導遊帶領的一日遊。


只能說，好導遊讓你意猶未盡，壞導遊讓你歸心似箭.......

[曼谷] 從五百泰銖到五千泰銖，泰國按摩的庶民與帝王

曼谷是個充滿兩極的地方。吃喝住行有你相的到的奢華高貴，也有你想不到的樸素低廉，哈哈。按摩也是這樣。訂了三間，從中價位到高價位已經跨度很大，更不要說平價版本是多麼的天差地別。


都是選擇油壓按摩，Lavana Spa 120分鐘$1500泰銖，Bhawa Spa 120分鐘$2500泰銖，Opium Spa 90分鐘$5000泰銖。一分錢一分貨，最享受當然是最後一間，不過最難忘的是第一間的神經病插曲 XD

[2019] 二月點滴：夏威夷接冰天雪地，自製金蒜油的厲害，新歡烤茄子吃不膩，最有洞洞的凍豆腐，日式火鍋成功偷師，最扯最溫情的麻將

標題好長，主題好多，但一個都不忍心捨掉，因為全部是居家小日子的重點。然後強迫症一定要全部主題字數都一樣 （誰會數 XD）

[料理] 打拋肉帶來的靈感，泰式燒茄子

一邊寫曼谷系列一邊想念泰菜滋味，上一道在家也可以簡單完成的泰式料理！打拋肉想必大家都不陌生吧，把類似的口味延伸到茄子也很好吃，而且只要稍微變動幾個調味，滿滿的泰味就出來啦。


為什麼叫「打拋」？因為是一種herb的泰國發音，Krapow。中文叫打拋葉，英文是Holy Basil。打拋肉其實就是加了蒜頭、紅蔥、辣椒、醬油、魚露的炒肉末，可以用豬絞肉、雞絞肉、牛絞肉，重點是要加一大把打拋葉。

[曼谷] 傳統餐館的泰國味 — 正宗大排檔熱炒 Krua Apsorn。河畔平民美食 Steve Cafe。

不是遊客餐廳，不是網紅餐廳，來看看當地人喜愛的隱密美食。

[曼谷] 你的日常是我的不可思議，氣勢恢宏的寺廟宮殿都比了下去。

泰國有四萬多個佛教寺廟，曼谷城中就有好幾百個。鄭王廟、大皇宮、臥佛寺、玉佛寺、金佛寺.......一隻手數出來的那幾個，不是金碧輝煌就是氣勢恢宏，應該是很多人都會參觀的。


對我和理查來說最印象深刻的，可能並不是寺廟本身，而是穿插其中的不可思議，有車水馬龍之中的當地景象，還有景點中萬頭攢動的觀光遊客。

[2019] 一月點滴：冬日五大鍋，氣炸鍋復活，神奇七味醬，彩妝盤比拼

我有一月憂鬱症 XD。唉，這真的是我最不愛的月份啊啊啊。年底節日的歡樂氣氛像急剎車一樣，不想停也不得不停。工作上的新年規劃又是從零而起，不想開始也得開始。儘管今年一月達到相當有意義的里程碑，但情緒低落到不行，平時正面樂觀的本人只想當個負能量滿滿的negative Nancy。

[曼谷] 精緻泰菜 Part 2 — 誰說時髦不美味 The Never Ending Summer。家常菜升級版 Chon Thai Restaurant。

我個人是不習慣用「網紅餐廳」這個形容方式啦，但The Never Ending Summer怎麼看都符合規格。老闆是當地有名的建築師，把廢棄倉庫打造成摩登餐廳（是不是有點套路哈哈）。大變身的概念和很上相的裝潢都是social media的菜，但制式化和炒作感越來越重，所以當The Siam經理推薦時，我並不以為意。


有些餐廳沒去是因為曼谷的交通，有些餐廳會去也是同樣原因 XD。這間的優勢，是可以坐船從旅館門口到餐廳門口，方便快捷，沒有塞車的煩惱。最後一日是傍晚的飛機，選了The Ending Summer吃午餐。一趟下來已經塞了不少美食，也開始對泰菜疲乏起來，而這間又是評價不一的網紅餐廳，說真的我們沒抱什麼期望。結果，我和理查一致認同是在曼谷的這週中，總結各方面來說最喜歡的一餐！

[曼谷] 路邊攤的兩個世界。有一種食物叫體驗。

曼谷的路邊攤文化根深蒂固，也為人津津樂道。排名世界上最多最好最適合吃路邊攤的城市，曼谷一定穩居榜首。去一個地方就是要體驗那裡的文化，所以我們興致勃勃的想著要去嘗試曼谷的路邊攤。（只是，心中的憧憬和現實的模樣，差～太～多 XD）


路邊攤是平民美食，而曼谷有個貴婦版，不過呢不是貴婦也可以去吃貴婦版路邊攤。是貴婦的話......會去吃平民版嗎？這我就不知道了，因為我不是貴婦哈哈，所以尺度很寬（有嗎）的帶理查去探險。