| 9月點滴 | 卡在羊排裡出不來 | 溫哥華日料探店 | 老父親老母親的快樂 | 愛的小火車

這個初秋，跟羊排糾纏不清 😝

本以為九月秋老虎會報到、還能在戶外烤肉幾次，結果今年早早變涼。這天準備了土耳其烤肉，晚上溫度較低不想在戶外耗時生火燒炭，於是改成在院子裡用鐵鍋高溫煎香兩面再放烤箱，效果非常好，而且家裡沒油煙。每做這道必去清真肉鋪買新鮮羊排，真的好好吃，好吃到一買就要買3磅。看著這15片羊排，有點心虛的跟理查說，我們兩個人是不是吃太多了 😅

平時都做經典配菜，不過剛好要消burrata和酪梨就一起來。吃到只剩兩片，隔天當零食再陶醉一次 XD

最近辦事常經過離家稍遠的清真肉鋪，理查秉持著絕不空手回家的精神，每次都帶伴手禮 XD。吃得很上癮，一週兩次還意猶未盡，每回都輕輕鬆鬆把土耳其羊排小山變不見。

上禮拜剛吃兩次，新一週才到第二天又安排上，主打一個走火入魔 😂。這味已經做到出神入化，羊肉香而不膻，滋味百吃不膩，可以說是我最愛的羊肉料理，在心中的地位比任何中式西式阿拉伯式都高！

今天在家吃烤肉，已經備好中式五花肉和韓式牛小排，後來因為又經過那間清真肉鋪，不能不買羊排 XD。做成中式燒烤的口味，只能說我的心完全給了土耳其，無法再容納其它了 😆

最近想更換living room的傢俱（雖然這個客廳幾乎沒在用 XD），週末沒事就去不同店家逛逛。在這個網購稱霸的時代（我也愛而且離不開），依然覺得有些類型的實體店無法被取代。比如說傢俱，網購不是不行，但舒適度和質感色澤還是親測最準，而且親身逛街本身也是網購沒有的體驗感。

有些就算不會買，摸摸看看也很爽 😁

燈具也對氛圍很關鍵。但現在不考慮太多更動，不然一不小心提早踏上重新裝潢的路，或是再衝動再極端一點，狠心搞重建然後搞死自己 XD

今日餐桌，香辣羊肋排，苦瓜炒蛋，熗炒高麗菜。最不懶就是做菜，就算週間下班後的晚餐也不馬虎。不過有點想嘗試去達到「簡單煮簡單吃也能身心滿足」的境界 😀（認真說）

喜歡下廚，因為熱愛美食，因為享受烹飪過程的療癒，也因為可能性、親手變出道地美味的可能性。像是翹腳牛肉，在餐廳一見鍾情，然後開始研究香料的種類和比例、調整湯頭和材料，成功復刻而且成為家中的固定菜色。還有那些旅行中的美好滋味，也都有可能在家裡重現！

著迷於香料的美妙，也臣服於簡單的深刻。只放醬油、糖、米酒的五花肉，詞窮的好吃。

今日菜單，涼拌腰片，豆腐燒黃魚，苦瓜炒蛋。真的太愛自家的涼拌腰片了！不過也真的有點費工。不管弄幾次都一樣，買菜時有多麼被它的便宜價格震驚，處理時就有多麼嫌它麻煩 XD。還好黃魚是理查爸清洗好送過來，省了道工序。今天的苦瓜炒蛋不是兩個材料分開炒，而是苦瓜差不多好了再直接打蛋進來，包覆在一起很喜歡。

結婚11週年！

天氣美好的週末，照例去家居店逛逛。以前沒留意到South Granville的這間綠植店，有好多超大超高的盆栽！也讓我們想起防疫在家玩綠植的樂子。是說現在回想起疫情歲月，雖然有所失有不便有不安，可是閉門在家的日子也有許多自己創造的美好。

街巷內的愜意。

只要send理查去買菜，他就有主意。我說晚上不想做麻油燜蟹，太簡單了不習慣 XD。他說，那就中午吃吧 😆（話說這道真的滿適合我們light lunch的習慣，配個燙青菜剛剛好）

什麼樣的螃蟹料理適合晚餐？登登登登，那就是香辣蟹！小幫廚理查對於拌炒太滿的一鍋很不會，這時我都喜歡得心應手的秀給他看哈哈。

香辣蟹配料什麼都可以放，但我覺得這幾樣是必備：蓮藕、木耳、腐竹、午餐肉、馬鈴薯。馬鈴薯切條，先煎到快熟再放進來炒，太好吃了！

今天沒在怕的瘋狂扒飯。蟹肉午餐肉蓮藕木耳酪梨全部交織在一起，幸福就是這麼簡單 😆

又是週六閒晃時間，先看腳踏車，再逛家居店。

晚餐想了一大堆新選擇，最後還是回到老地方。

前陣子忙著寫春天的日本吃喝日記，不出所料寫著寫著就去吃日料了。「修 SYU」是Richmond新開的日本料理，屬於比較高級的定位。小紅書上褒貶不一，有趣的是，某些好評看起來對日料和食材很不瞭，某些差評看起來對日料和食材也很不瞭 XD（我也沒多懂但算是好一點）。其實很多時候還是自己去試才知道！我的重點放在握壽司，看了他家的菜單，魚料比起其它間算是合意，臨時安排了週間來吃。正常晚餐時間，空蕩蕩的餐廳讓人有些擔憂，一般遇到這麼冷清的場子我們可能會走，但今日打定主意想吃有些水準的握壽司（不包含香港人開的較高檔日料，或是大眾價位日本店家），所以硬著頭皮坐下來。

網上訂位不能選壽司吧，不過現場空無一人於是在counter入座。不知老闆和其它員工，但今天的師傅和侍者都是日本人。

先介紹了當日特選的日本空運漁獲，可以做成壽司、刺身以及其它料理。我們主要想吃握壽司，就不選整條魚了。

壽司魚料選擇當然無法跟日本比，先把平時固定吃的點一輪（基本上是自己安排omakase的概念 XD），到時喜歡哪樣再追加。他家的菜單滿全的，除了壽司也有酒餚，以及蒸物煮物燒物炸物等傳統料理。先來道清酒鵝肝下酒。

應該是因為坐在counter而且沒有其它客人，師傅一貫一貫的上握壽司，誤打誤撞變成omakase的感覺哈哈。日本師傅的英文不錯，能夠交談也讓用餐體驗更加分。聊聊日本和北美的口味差別和溫度習慣，他了解到我對醋飯的執念以及喜歡日本當地的偏酸作法，從第二貫開始調整了醋飯，真的更對胃！

這次點的壽司除了鮭魚籽之外都是來自日本的漁獲。先上來hamachi，不跟日本比，反正比溫哥華大多日料店好吃。話說「鰤魚御三家」在北美常用hamachi當作統稱，其實這三種Amberjack滿有區別的。Yellowtail Amberjack (平政 hiramasa ) 和Greater Amberjack（間八 kanpachi）是偏瘦的緊實肉質，夏天最佳。Japanese Amberjack（鰤魚 hamachi / buri）冬季盛產，脂肪飽滿的寒鰤更是極品。在日本，鰤魚是一種「出世魚」，不是出生而是晉升的意思，名稱隨著成長不停變換，價格也節節攀升。像比較小的時候有inada、hamachi、warasa等等很多劃分，只有野生並且完全成熟到體長80公分以上才能稱作buri「鰤」 。

金目鯛（kinmedai）是白身魚裡面我比較喜歡的一種，這個再肥美點就好了。

金目鯛魚卵。

刀功漂亮的烏賊。

只要菜單上有就一定點的縞鯵（shima-aji）。跟金目鯛都屬於比較貴价的種類，不是溫哥華日本餐廳的必備魚料，但就算有我覺得不同店家的水準也滿參差的。

鮮甜的北海道大扇貝。

在菜單上看到竹筴魚（aji）好開心！江戶前壽司的代表材料，而且又是平價魚，算是基礎款吧，不知為何溫哥華很少見。能想到的可能就是銀皮魚的新鮮度和處理都比較有挑戰？

鮭魚籽（ikura）的海味和鹹度剛剛好。

黑鮪魚中腹（bluefin tuna chutoro），油脂飽滿，入口濃香，醬料醒胃。不過個人覺得這個花刀有點減弱了魚料乍入口的存在感。

黑鮪魚大腹（bluefin tuna otoro），口中融化很美好。他家的黑鮪魚壽司比其它地方貴一些，如果有黑鮪魚的話，大腹一般$15，中腹約$10，這間分別是$20和$15，不過漁獲的產地和品質也是有差別的。

之後又加點了黑鮪魚大腹、竹筴魚、扇貝，一人吃了12貫壽司，包含稅和小費$400（酒約$100），我覺得整體表現很可以。不過如果沒有坐counter、像omakase這樣一道道上菜，肯定就不是一樣的滿意感覺。這份小菜拼盤是店家後來招待的，不是網紅所以沒遇過這樣的好事，可能是看我們跟壽司師傅聊的很開心吧 XD。喔對，看到網上有人吐槽，並且說隔壁的Sushi Mura更好吃。我不是說貴就是好，也不貶低平價店，可是那種只有大眾魚料、一貫壽司兩三元的餐廳，跟這間沒有可比性不是嗎 😕

又是土耳其羊排帶來的快樂！現在這枚du Buyer鋼碳鍋是不可缺少的角色，先用它高溫煎香兩面，放在烤盤上進去華式375度的烤箱五分鐘，最後上火兩分鐘。大食怪夫妻的三磅羊排分兩批煎剛好 XD

清真肉鋪的羊排不像超市的紐西蘭羊排法式切那麼工整漂亮（不會trim那麼多除非要求），不僅不影響它的美味，而且我覺得帶點肥的新鮮羊排做這道更好吃！

連續吃了這麼多次土耳其，不會膩但覺得好像有點誇張，於是今天的羊排來弄希臘口味（怎麼沒考慮不買羊排呢 XD）。醃醬很簡單，橄欖油、檸檬汁、檸檬皮zest、乾oregano、大蒜、黑胡椒、鹽巴。一樣做法，先大火煎再進烤箱完成。

我心目中的完整版必須要有希臘炊飯、烤馬鈴薯和沙拉，全部做有點麻煩，畢竟不是宴客只是二人晚餐。靈機一動去買家附近很喜歡的希臘餐廳，整套都有還外加炸花枝哈哈。今日最大感悟是，土耳其調味對羊肉的作用無比奇妙，肉香突出但羊味溫和。同樣肉鋪買的同樣部位做成希臘口味，羊肉的味道更鮮明，不是好或不好而是有點意外。

陪理查去看腳踏車，這個世界好複雜。不管是騎帥還是騎快，看起來都好不舒服呀 XD。雖然我不懂為什麼要花兩萬加幣買一台腳踏車，可是看到本車我也忽然想要擁有 😂

但誠心建議理查，一步到位會失去很多樂趣，買包也是 XD

今日是運動系逛街，看完腳踏車去看鞋。原本不關我事，是理查想試不同的跑步鞋。店員先問他的足弓，理查說可能比較塌，我在旁邊開玩笑，把可能去掉，你是扁平足。店員一邊跟我們笑一邊讓理查光腳走路來測試，結論是正常足。此時本人好奇心來了，也脫鞋請店員測試。結果.........扁平足的原來是我（晴天霹靂）（當場被笑）（以後不能笑理查了嗚嗚嗚）。店員幫我挑了幾雙，專門針對扁平足的Asics這款的確穿起來最舒服，就算覺得它很醜還是默默接受，然後好羨慕理查的On Cloud好好看喔 😢

Masayoshi是溫哥華首間摘星的日本料理（一星）。Omakase包含7道前菜、9貫壽司、甜點， $220一位再加稅金和小費，總金額跟今年在大阪吃到的一星差不多價位，以現在溫哥華omakase行情來說算是滿實在的。

臨時訂位只有table沒有counter。

第一道上菜，有點意外驚喜見到本皮剝（kawahagi），產量少季節短，是比較稀有的高檔魚料。秋冬時肝臟飽滿，做成握壽司通常會一片魚加一片肝，現在想起來還在回味。這道也用了魚生和魚肝，加入citrus口味的醬汁，多一分爽口。

雪蟹，白蘿蔔，清甜淡雅。

魴鮄魚（hobo）也屬於稀少漁獲，是富有彈性的清淡白身魚。搭配柑橘和風乾番茄讓人眼前一亮，出奇合拍。

湯品，牡蠣和茄子，也是滿妙的組合。

點讚秋刀魚刺身，濃郁又柔順的銀皮魚香氣，配了漬梅子、檸檬皮、紫蘇葉、白蘿蔔，很有層次的美味。

鰆魚（sawara）是口味相對清淡的鯖科，做成烤物我個人不覺得很出眾。

進入下半場之前的湯，忘記具體內容了，既warming又refreshing。

接下來是握壽司。在溫哥華很難遇到非常滿意的醋飯，也就不苛求了。可是以這間的定位，我覺得醋飯表現更顯得不理想，魚料以比例來說也太過薄弱。先是間八（kanpachi）和金目鯛（kinmedai）。

黑鮪魚赤身，烏賊。飯越嚼越柴。

還好有好喝的清酒平復一下情緒 XD

撇開飯的口感，喉黑（nodoguro）是目前最佳一貫，油脂夠豐厚，微炙更帶出香氣，魚料和醋飯的比例也好一點。

扇貝，整個就是衣不蔽體的感覺 XD，滿口都在嚼飯。尤其上滑比起SYU的北海道扇貝握壽司，更是傷害很大。

雖說是黑鮪魚中腹（chutoro）但明顯有點瘦。吃到這裡，老實說每貫最突出的就是飯的口感柴柴的 😅

馬糞海膽，以可愛容器取勝（？）。

最後是穴子（anago）和玉子燒。喔喔喔終於不用再嚼飯了 XD。其實前半段相當不錯，廚師的思路和呈現都值得讚賞，可惜握壽司有待加強。

甜點是菜單包含的，因為慶祝結婚週年所以加根蠟燭。

發文的此時，我和理查正在處理一件非常傻眼非常慘痛的鳥事。話說兩人喜好一致、可以一起享樂很重要，但最考驗關係的絕對是那些意外和不幸。給彼此一個high five，世界很大，人生很長，我們的默契配合可以很強！

今年的週年卡片，理查把重點表述在信封上，記錄了一個很random又讓他很感動的小時刻。那天他工作遇到煩心事，下樓透透氣。我一邊聽他發幾句牢騷，一邊上前熊抱不放。這時我身上穿著一件絨絨家居袍，忽然不知哪來的鬼主意，把腰帶繞到理查背後綁起來，然後自己轉身180度，左右手做出火車開動的樣子，嘴裡發出噗噗噗的聲音，用腰帶拉著理查在家裡繞圈圈。我是火車，他是乘客，本人一路播報站名：Next stop～living room！Next stop～family room！Next stop～spice kitchen！😂😂 很無厘頭很幼稚很歡很我，把理查逗得全程笑不停。事後他說，我們生活中有很多開心的事情，但那個時刻讓他印象特別深刻也特別感動，就算我不說任何安慰話，那份愛和能量已經是最好的療癒和打氣。（理查跟我交換卡片時講到那天，眼睛都濕濕的）（喔那我下次要當潛水艇，看可不可以超越自己）

土耳其烤肉繼續跳針 XD。而且因為發現leftover隔天當中餐很棒，後來都買3.5~4磅哈哈。晚餐烤好我也不裝盤了，直接在烤盤上展現豪邁之情 😝

自創小變化，留到隔天的部份撒上粗粒辣椒粉（中式那種），加熱時油脂會激發辣椒的香氣，吃起來像是混合了油潑辣子和土耳其烤肉，不一樣的美妙。話說這盤跟上面不是同一批，我數了一下這個月竟然吃了九次羊排，竟然還意猶未盡！其它口味根本沒辦法接近這個程度的瘋狂，所以說土耳其真的改寫了我們的人生軌跡 😜

想嘗試不是燒烤、不走年輕路線也不太老派的中餐廳，想起「皇牛家宴」的好評，而且疫情時開幕還撐了下來，想必有些過人之處。今天吃比較早，後來很快就客滿。菜單以牛肉為主，另外也有一些肉類禽鳥海鮮。

小車牛肉是招牌菜之一，滷牛腱和牛肚壓製切片的冷盤，不錯吃但個人不覺得特別出色（自己對香料和滷味算是有點心得也常在家做），上面淋了點調味油倒是滿香的。

金湯肥牛好吃！醬汁絲滑，口味透出一抹酸爽，香濃又開胃。

炒牛雜中規中矩，滿家常的味道。

很多人推薦的焦燒茄子，的確有亮點！裹薄粉炸出脆皮，裡面綿軟燙口，帶點甜鹹的調味很出色，非常香但是吃起來不油膩。

最後用牛肉餡餅收尾。他家份量不算大，可以嚐到更多菜色，這餐兩人吃光光。

之前都在Amazon上買毛孩子衣服，發現Temu之後老父親興奮下單，今天就讓小咪全部展示一下（阿ta腿腳不方便就不折騰他了）。小恐龍是我的最愛！之前去寵物節也給她穿這件。

這麼嚴肅是在思考什麼國家大事？

老父親討老母親歡心。

11歲的老妹妹，每天跑跑跳跳完全不像她的年紀。

這個造型要配一首周杰倫。

讓我們狂笑的傻樣 XD

小老鼠和大老鼠。

同場加映老父親在韓國挑選的這件。

這個月對運動有點怠倦。一直跳繩開始覺得無聊，需要聽比較嗨的音樂才能持續到半小時，開始交錯Jo姐的影片或是滑步機。有些日子真的很沒動力，可是做完也真的很爽很有成就感。再接再厲！（九月理查跑了150公里，我沒能力向他看齊，不過有被鼓舞到）