| Osaka | 大阪吃喝日記

名副其實的吃喝日記，因為除了吃吃喝喝什麼都沒做 😝

行前也因為口舌之慾而下了不少功夫。上回去日本已是很久以前，下次也不知道會是猴年馬月，所以瘋狂做功課，參照比較Tabelog、米其林、食評文章，篩選出精華餐廳。在關西，割烹懷石必然是重頭戲，除此之外著重壽司，另外加入烤肉和燒鳥，搭配起來不單調。並且每天的安排盡可能交錯開來，避免連續吃同一類料理，還要考慮到店家的週休時間。（好忙呀我 XD）

光是擬定名單和日期就已經很大消耗，接下來的訂位更是一波三折。日本當地的餐廳有各種各樣的規則和門路，有的必須提早多久預約，有的可能不接受酒店代約，有的需要跟店家直接溝通或是使用特定預約平台，有的只能透過曾經來過的客人幫忙訂位。而且大多餐廳就那麼幾個吧台座位，更是很難約到。

第一步照例請酒店concierge幫忙，卻萬萬沒想到清單首選的每一間不是已滿就是休假！這時我才慢半拍的想到，啊，黃金週。當時訂機票選日子的考量是，日本今年初才完全取消疫情管控正式開放，各路人馬必定蜂擁而至。尤其櫻花季應該更加人山人海，所以小心翼翼的確保花兒都謝了再來。結果卻完美重疊了黃金週 😅

篩選出下一輪名單交給concierge，接著第三輪、第四輪.......某些類別的料理不知提供了多少個backup選擇。其實整個清單都是好評餐廳，只是本強迫症在篩選過程中太過龜毛。快把自己逼死之後反而變得隨性，有什麼吃什麼，意外不外乎兩種最刺激結果，驚喜或踩雷 😆

另外我會在文中把價格標出來，個人覺得性價比在日本料理的體現上比較微妙，尤其是到了一定價位，有時覺得五體投地心甘情願，有時覺得剛剛發生什麼事 XD。有時也覺得用「性價比」評價餐廳有點困難，一來大家預算和預期不同，二來價格划算並不代表值得。

第一天抵達大阪，晚餐吃的是Sushi Akazu，大約18,000日幣一位（不含酒）。這次來日本是非常期待壽司omakase的，這方面溫哥華的像樣店家很欠缺，或是表現普通但貴的不合理。儘管關西的江戶前壽司水準比不上東京，但怎麼說還是日本水準。

這餐的六款前菜很有誠意，食材和表現都不錯。之後是11貫握壽司和手捲，外加最後的一小碗生蛋拌飯配燒鰻魚。以菜單內容來說，物超所值，在溫哥華吃下來要兩三倍。然而問題是，握壽司相比前菜太有落差（淚）。醋飯眾口難調，總之不合我意，每一口的咀嚼過程，從本來期待的舌尖享受變成一心要趕快吞嚥 😓

Anyway，這間的前菜很可以。先從清爽開胃的開始，黑鮪魚蘿蔔泥，蟹肉柚子果凍，小白蝦刺身。

接下來是燒海鰻，鮑魚＋鮑魚肝醬拌飯，鮭魚子海膽茶碗蒸。都很好吃！

壽司以黑鮪魚三件套開場，中腹、大腹、熟成赤身。真心覺得壽司飯和壽司料一樣重要，這間就是因為醋飯的關係，讓我很愛的黑鮪魚都失去光彩。接下來是常規的甜蝦、熟蝦、小肌（ kohada）、烏賊、北極貝，更是每貫都吃得很無力。

三個手捲，黑喉海鱸（nodoguro）、馬糞海膽、黑鮪丁＋海膽，都是高端食材，但此時只想這餐趕快結束。吃到海膽以為是最後一個，當師傅遞上黑鮪＋海膽，我心情複雜有點愣住的表情讓他也愣住了😂

最後一道生蛋拌飯，從不是我的菜，不過終於吃完了鬆口氣，沒想到心心念念的第一餐這麼失望。其實就算是日本當地的好評壽司店也不一定符合預期，讓我對明天的晚餐有點擔憂。喔對，強迫症控制狂很堅持要交錯安排不同類別的料理，可是理想拗不過現實，只能連吃兩天壽司omakase（講到好像很可憐一樣 XD）

在大阪五晚，想要落腳在地理位置便捷、餐飲購物集中的市中心，鎖定難波的心臟。看來看去，步行瞎晃最方便的五星住宿只有Swissotel Nankai Osaka，儘管中規中矩（而且也沒想過在日本住瑞士酒店 XD），但地點真的沒話說。旁邊緊挨著島屋百貨公司，一出來就是戎橋筋商店街，再走幾分鐘就到大阪最具人氣的道頓堀和心齋橋。訂酒店時沒留意，後來發現酒店樓下是難波站，關西機場、京都、奈良等等都可以從這裡上車。原本沒打算使用地鐵，到了關西機場才知道搭乘地鐵去酒店最快。

600出頭平方英尺的deluxe suite，看起來是新裝潢的現代設計（浴室只有一半換新，浴缸是舊的 XD）。客廳不大，但玄關旁邊的衣帽間尺寸寬裕，一大兩小行李箱可以同時平鋪打開。

第二天，起床做的第一件事情就是賴床哈哈，然後去吃午餐。今天安排了松阪牛燒肉Matsusakagyu Yakiniku M，法善寺橫丁分店離很近。

松阪牛是日本頂級三大和牛之一，因為飼養嚴格產量稀少，也是世界上最昂貴的牛肉。必須是指定產地、從未生育的雌性黑毛和牛，飼料選用豆粕和麥麩，沒胃口時餵飲啤酒，並且定時接受燒酒按摩，促進血液流通和脂肪均勻生長。在牧場接受悉心照料，居住空間有音樂有溫度控制，過著舒舒服服的日子，就是為了讓人類吃祂們細嫩肥美的肉肉 😆

看看菜單，覺得除了燒肉以外試試其它松阪牛菜色也不錯，選了這個Kagayaki套餐，每位約一萬日幣。包含小菜和小份烤蔬菜，不同的松阪牛料理，以及石鍋飯和甜點。

先從松阪牛刺身和壽司開始。其實我一般只對魚料的刺身和壽司有感，但這餐主要想吃不同形式，各樣都有而且表現都不錯，所以覺得滿意。刺身的酸爽醬汁很開胃，壽司飯略微黏軟，但比預期好一些（可能我對和牛刺身和壽司的預期一直都比較低 XD）。

兩款燒肉，鹽味short plate（腹部），醬味short rib（牛小排）。他家提供14種不同部位的松阪牛，以油脂含量分成1到14級，這兩個是油花最多的13級和14級。入口即化好好吃啊！

松阪牛肉末大蒜拌飯，再加燒肉一起服用，超級滿足。

接下來是燒肉涮涮鍋，烤好之後搭配涮涮鍋醬汁。這個是top round（腿部），脂肪含量1級，雖瘦但嫩。油脂多的部位當然更香，不過肥瘦交錯比較不會膩。

壽喜燒是整餐最愛！肉上來先淋壽喜燒醬汁再烤，然後配生蛋黃，喔喔喔入口爆炸！用的是sirloin steak（沙朗牛排），有點妙的是，在我們的認知和劃分中sirloin是滿瘦的部位（至少在北美是這樣），跟這樣的油花相差十萬八千里。是說不能拿普通牛跟頂級和牛相比，意外的是同種牛的脂肪含量對比，在他家的級數上，ribeye是11級，sirloin steak竟然是10級（不過也有另外兩種sirloin部位是6、7級）。另外有點意外的是，除了chateaubriand之外sirloin steak最貴，是其它部位的兩倍價格，老實說平日不喜歡沙朗牛排，此時忽然另眼相看哈哈。不懂人家的規則和劃分，只能說這個sirloin steak比油花最豐富的牛小排還美味，油脂的香氣特別濃！

隱藏於街巷之中的法善寺，因為在餐廳外面而順便觀光，也沒想到在大阪唯一去的寺廟景點就是這裡 XD。距離熱鬧翻騰的道頓堀只有數步之遙，法善寺橫丁卻是全然不同風情，石板小徑，古典房子，寧靜之中又匯集了一些特色餐廳店家。

接下來在道頓堀閒晃。提到大阪，大家最先想到的應該就是道頓堀的巨型浮夸招牌，每間都在火力全開的吸引目光，在這裡沒有用力過猛的概念 XD。道頓堀與心齋橋和戎橋商店街緊密相連，這個聚集了餐飲娛樂的商區也是城中最知名的景點之一，逛街購物吃飯喝酒應有盡有，從白天熱鬧到晚上。我以前不是很喜歡人多的地方，不知是不是因為經歷過疫情的死寂，現在倒覺得走在熙熙攘攘的街上還滿有感覺的哈哈。道頓堀有種接近滑稽的歡樂氣息，走在路上都會被感染，喜歡這裡的活力氛圍，加上入住的Swissotel就在旁邊，我倆幾乎每天都在這裡晃。

龍龍與龍龍 XD

隨後去心齋橋逛街，想看日本當地的Pleats Please有什麼選擇。手機上隨便一找，附近有好幾個專櫃。到了之後很驚訝，什麼貨都沒有，基本全空 😮。是被代購掃光了嗎？接著去Royal Copenhagen東摸西摸，那些北美沒有的小盤小碟好可愛啊！看中幾樣，想說等下可以在酒店旁的高島屋買，不用一路拎著。然後就沒有目的了（愛馬仕要排隊 XD），於是很不像我們的去逛藥妝店。結果興致勃勃的挑出一大籃保健品、眼藥水、藥膏之類的，果真年紀到了哈哈。去結帳才得知免稅需要護照本身，照片不行（一般不會把護照帶在身上）。所以「買」了很久卻空手而歸 😔

走回酒店再次經過道頓堀，隨手買點零嘴。路邊的大福還不錯，喜歡custard多過紅豆內餡。章魚燒口感失敗，味道也普通，起源地遠不如溫哥華居酒屋什麼情況！

有點像 XD

經過林林總總的熱鬧招牌，晚上好想吃居酒屋喔，感覺很嗨！可是只有一個胃，必須花在刀口上。希望今晚的壽司omakase不要翻車，否則我都要對我的選擇翻白眼了。

Sushi Hoshiyama，米其林一星，Tabelog 3.63分，每位約28,000日幣（不含酒）。不像Google評分動輒4分以上、而且4分以下給人不合格的感覺，日本食評Tabelog上絕大部份店家都在3分左右。以當地的標準，可以理解成到了3分已經不錯，3.5分以上是很高評價。極少數餐廳能到4分，有到也只是4分出頭，看到罕見的4.5分以上，好奇店家是多厲害才能在這麼嚴格的Tabelog上拿到高分（也有種說法，某些店高分是因為日本人從眾）。Tabelog還有自己的獎項，有些人稱之為日本美食奧斯卡，可見公信力和地位。

前菜不追求花巧，全靠漁獲品質和廚師處理，細緻平穩。

爽滑的小魷魚，海味鮮明。

北極貝，還有以鮮甜聞名的貴族魚料甘鯛（amadai）。

鰹魚（katsuo）是江戶前經典漁獲，跟鮪魚（maguro）同個家族但口味明顯不同。盛產期一年兩次，現在吃的是初鰹，春天初夏從南向北游。秋天迴游稱為回鰹，油脂豐厚、滋味濃郁，不過江戶時代的日本人對初鰹最是狂熱，肉質緊實細膩，味道特別鮮明。而且在民間有個說法，吃初物（當季最早上市的時鮮）可以延長壽命，相傳初鰹是初物中的極品，時令短價格貴，有些人不惜重金，出現過「典當老婆買初鰹」這樣的流傳。

赤貝（akagai），也是江戶前經典，帶咬勁的脆甜鮮。

微炙劍魚（mekajiki），肉質柔嫩豐腴。

層次驚喜的鑲魷魚。

拭目以待的握壽司，共11貫。

先從真鯛（madai）開始。清淡的白身魚不是本人最愛，不過整套下來有濃有淡有平衡是要點。一入口好感全開，魚肉清新嫩彈，醋飯的酸度與口感讓我對接下來的壽司充滿信心，立刻扳回昨晚的失望。

黏軟中帶彈性的烏賊，口感優秀。

小肌最能衡量一間壽司店的水平，是江戶前壽司功夫的最高境界。料理難度特別高，鹽和醋的醃漬時間，隨著不同產地、時令、魚的大小、脂肪含量等很多因素而調整變化，需要相當的經驗和洞察力。我本不是小肌愛好者，可是此刻徹底被征服！醋飯的存在感和小肌的柔嫩輕盈相得益彰，慢慢咀嚼，酸與鹹的融合中釋放出悠長鮮美，太驚豔太好吃了 😍

往往都有美味保證的黑鮪魚，師傅用了熟成的赤身，還有中腹。

甘甜的車海老（kuruma ebi），蝦味濃郁。

春子鯛（kasugo），也就是鯛魚小時候 XD。成年是白身魚，但小孩歸類在亮皮魚，江戶前作法也是典型的亮皮魚處理，用鹽和醋醃漬，保留魚皮。不像真鯛脂肪豐厚，魚味也不濃烈，特點是幼魚的柔軟並且微酸開胃，倒也有自己的風格。

然後迎來了我很愛的竹莢魚（aji）。亮皮魚是江戶前壽司的原點，竹莢魚是代表魚種。夏天更肥美，不過此時還是吃得很開心，溫哥華不知為何少見這個基礎款。

鰆魚（sawara）， 雖然跟鯖魚都是mackerel，但沒有霸氣的魚味，相對清淡，介於白身魚和亮皮魚之間，一般熟成再微炙，提升口感和香氣。

接近尾聲的海膽，不用特別形容，跟黑鮪魚一樣很容易好吃 XD

蛤（hamaguri）是江戶前壽司的代表性食材之一，現在很多店家不做，因此有這道更體現江戶前特色。日本人有不生食蛤蜊的傳統，需要加入煮製這個步驟。不過蛤蜊一煮就硬，處理起來比較麻煩。先在流水中取出蛤蜊肉，快速汆燙再去除內臟，然後浸漬在醬油、味霖、糖和自身煮汁中入味。

這餐吃得很滿足，醋飯合胃是關鍵，另外魚料的選材和處理都具水準。跟昨晚相比，儘管價格貴了50%、昂貴食材少一點、而且壽司個頭也略小，但就是毫無疑問更值得！

晚餐之後請計程車司機把我們放在道頓堀，打算去吃一蘭拉麵。沒想到晚上11點多還要排隊一個多小時。

後來去了四天王，就當吃碗平日不會出現的半夜泡麵，追求那份鹹湯碳水的快感 😋

第三天，第一張照片獻給晨光下的寧靜。其實是睡到一半口渴去客廳拿水，瞄了眼窗外覺得有種不一樣感覺，又回去房間拿手機出來拍照 XD

今天本想上午去大阪城，但我摸了太久才出門，那就先去吃午餐吧。炸串是大阪的特色小吃，元祖串炸達摩Kushikatsu Daruma是發源地，早在1929年開業。

每桌都點的蒟蒻燉牛筋，甜鹹口味是我的菜。

炸串有幾十種選擇，我喜歡分批點，現炸現吃最可口。本身沒什麼味道，主打酥脆口感，然後沾上秘製醬汁，傳統作法是以Worcestershire sauce為基底，微酸帶甜，開胃解膩。

之後去黑門市場晃晃，可以吃第二輪。不過老實說很多攤位看起來都是遊客坑，就吃個感覺唄。

經過這間黑鮪魚專門店，不同部位稱重標價給客人選，然後做刺身或壽司。前面有兩三個人在結賬，輪到我們時只剩一盒偏瘦的中腹，我對日本市場沒什麼概念，不知道這盤五百日幣算不算合理。

草莓大福踩雷，口感和味道都不合格，真的是吃一口就無法繼續。

日本水果的品質眾所週知，我是沒有很愛吃水果啦，但在市場看到就順手買了草莓和蜜瓜。味道平淡到讓人困惑，不香也不甜。兩片2,500日幣的哈密瓜，還沒有某些$3加幣一磅的新疆哈密瓜甜 XD

大阪城從上午被推到下午，可是此時在外面一走覺得好熱啊，26度在大太陽下對怕熱星人來說真的有困難，於是大阪城又被放鳥。回酒店拿護照，去藥妝店把昨天的東西買齊。話說日本的養潤眼藥水超級好用，本乾眼人大愛，邀請讓理查一起試試。人家本不需要，但耐不住我的盛情，結果一滴下去就大聲哀嚎大力眨眼，說他要瞎了要瞎了要瞎了，反應誇張到快把我笑死 XD。原來不同人對那個清涼舒適感的解讀是不一樣的！然後我沒事就想看理查的反應，每次滴眼藥水都揪他一起 😂

今晚的割烹餐廳是Zeshin，米其林一星，Tabelog上更了不起，評分4.17，連續六年穩拿銅獎。每位19,000日幣（不含酒）。此行最喜歡之一就是這餐，除了食物表現之外，很大的加分之處是有人解釋每道菜。在日本吃板前最大的遺憾就是語言不通，除了個別材料之外我們的日文程度是零，廚師的英文也只限幾個單字，兩方不能溝通交流。儘管料理的色、形、味、器之美好可以感受到，但無法更深入了解食材特性和廚師巧思。而今天很幸運的，隔壁是兩個在日本學習日料的台灣男生，他倆邊討論每道菜餚邊為我們稍作講解，讓這餐增色不少，非常感恩。

吧台只有四個位置，如果隔壁是其它客人應該是全程很安靜的一餐。還好有緣遇到這兩個男生，氣氛變得輕鬆活躍，也吃得明明明白白 XD

開胃菜，鮑魚和鯛魚卵，柔嫩鮮香，淡雅之中帶著另一番衝擊力，特別美味的開場。

湯品是鱒魚、香菇、山菜，清淡可口。我喜愛飽滿複合的滋味，不過對於日式烹飪的原汁原味卻情有獨鍾。也有一個重要原因是，除了專注於食材與技法的季節特性之外，配菜裝飾和擺盤器皿也恰如其分的呈現四季更迭，並且由多道菜餚和精準細節構建出層次分明又具完整感的餐食體驗。同一碗湯若是配小菜白飯做成定食，我就沒那麼愛了 XD

每口都欣慰的刺身，真鯛、烏賊、鮪魚、海膽、黑喉海鱸（nodoguro）。

最講究視覺之美的八寸，把代表季節的山產海產盛為一盤，先用眼睛品嚐。

在複雜之中以原始味道為依歸，同時突顯各種顏色和口味。先吃時令春筍，清新細嫩。抿一口昆布湯羹，酸爽湧上舌尖，格外開胃。然後吃顆酸中帶甜的gooseberry，帶來淡淡的果香和不同層次。

鯛魚白子（精巢），細膩醇香。蝦子起司球味道出色，絕妙搭配。柿餅鑲乳酪也太好吃，最後再來一塊香甜的玉子燒，啊啊啊好陶醉！

烤鰆魚（sawara），乍吃覺得肉質過於紮實甚至偏乾，但在海苔醬的包覆下多了潤澤感，越嚼越有滋味。再配上幼蝦脆片，還有茗荷（myoga）的微妙薑味和柑橘香氣，算是第二眼美女。

炸香魚，還有以碾碎的cracker nuts當裹粉的炸蠶豆。在高級日料裡面，保持姿型的炸香魚感覺好像是基本，其實做起來沒那麼容易 XD

最後一道主菜是燉物。先映入眼簾的是各樣山菜，春天正是最佳品嚐時間，撲面而來的季節氣息。山菜味道苦澀，但日本人趨之若鶩，是「五味」中的關鍵一味。

山菜的味道非常出眾，再加上野山椒的獨特清香氣味，配和牛與昆布高湯，難說到底是誰輔佐誰，實在驚艷！

甜點前的最後環節，上飯。櫻花蝦也是春季旬味，再一番春日氣息。

小巧的日本料理三神器，飯、味噌湯、醃菜。酒足飯飽，身心滿足 😁

隔壁台灣男生說，平日會去不同割烹／懷石餐廳，品嚐學習感悟。這間是老師推薦的，也是他們吃過之中相當喜歡，並且吃得懂，不像某些知名店家完全get不到 😅。連理查沒那麼喜歡清淡型日料都覺得這餐很棒，我也更期待預定的下一間割烹（然後有點小小翻車 XD）。

第四天，懶屁股出遠門。好啦也沒多遠，奈良半個多小時就到了。也難得早上出門，順便吃了酒店早餐。還滿豐盛的，有些主菜可以說是午餐晚餐標準，窗邊的城市景色也很開闊。我們訂的房間包含早餐，可惜只吃到一次。

抵達奈良，還沒進去公園，就被鹿鹿追著走。這傢伙把路人手中的地圖咬過來，真真實實的吃起來！

最近在網上看到一則，太好笑了轉貼過來 😂

「奈良餵鹿請三思」

本人懷著少女情懷總是屍以及滿滿的粉紅泡泡堅持要去奈良餵鹿，抵達奈良已傍晚，趕緊和朋友衝進店家買鹿仙貝，還叮嚀老公要幫我拍得像網美一樣喔！

原本還擔心鹿會不會上午已經被餵飽飽了，結果一步出店家，鹿群像喪屍般的聚集過來，吃相超豪邁的一 口就奪走一片仙貝。不到30秒一包已經沒了。 我拿著第二包仙貝對遠處的老公兒子揮手：「你們要不要來餵呀？」說時遲 那時快，一隻喪屍鹿可能以為我不餵它，一個怒吼咬住我小可愛的下襬，我的肩帶應聲斷裂「啪」

「靠邀！我的奶子掉出來了！我的胸部！啊啊啊啊啊！」我發狂的大喊狂奔。

這時其他路過的遊客笑暈在旁邊（我懷疑那些人是台灣和大陸客，才聽得懂我在叫啥）。你問我老公在幹嘛？ 有在看韓劇的你應該知道，此時男主要衝過來把上衣脫下，披在女主的身上，再帥氣的來個公主抱啊！

他們父子倆大叫「不要過來，不要過來，會把鹿引過來」。正所謂夫妻本是同林鳥，大難臨頭各自飛⋯⋯

感謝朋友捕捉到，孤立無援的我用外套遮住半邊奶子，努力狂奔的畫面。

其實有這樣終身難忘的奶良餵鹿體驗也不賴 XD（誤）

相比之下我的餵鹿畫面太過平平無奇。

來個特別點的，嘴對嘴親密餵食 😆

聽說奈良公園很大，可以走晃滿久的，但我們只想玩動物，狂餵鹿之後隨便走走就離開了。

在旁邊的商區逛逛，沒看到特別有興趣的餐廳，決定回大阪吃午餐。然後道頓堀走一圈，還是不知道選哪間，閉眼進來常常經過的「昭和大眾燒肉」。

他家有不少內臟選擇，而且用炭火，這麼好吃的日式燒肉，兩個人只要一萬日幣，跟溫哥華物價相比太感人。點了各種牛肉還有大腸，日本人韓國人都吃有韌勁的烤大腸，不像中式先煮軟再烤，我覺得各有風味。

炭烤超加分！而且自己烤很快樂！

很喜歡山葵蔥醬配燒肉，回家也開始複製。

午餐吃完已經快四點，加上今天已經出遠門達成任務，此時哪裡都不想走逛了，回酒店休息耍廢。晚餐訂了「燒鳥市松」Yakitori Ichimatsu，米其林一星，Tabelog評分3.89，2022年之前連續五年榮獲Tabelog銅獎。Omakase每位約九千日幣（不含酒），以店家人氣和菜品樣數來說，價位滿可親的。是大阪最有名、排名最高的燒鳥店之一，非常多好評，但也有一派覺得普通，很不剛好的我是那派。不難吃，可是燒鳥有點溫溫吞吞，焦香感和口感不算出眾，整餐最特別可能要數雞wishbone作成筷架 XD。燒鳥和其它菜式各佔半，從一個角度來說燒鳥比例不夠，另個角度來說多元化也不錯，見仁見智。

吃了幾串燒鳥之後，上來生雞肉火腿。

目前最出色的竟然是烤雞肉餅吐司。

爆汁玉子燒好吃！

其實菜單組成和整體表現不差，只是身為超人氣燒鳥店，難免讓人對他家的燒鳥最期待，可惜沒達到預期。

第五天，我問理查要不要去大阪城，他當下不說yes也不說no，那我就知道答案了，發問的本人也不想去哈哈哈。那就在附近隨便逛逛唄。今日第一個目標是吹風機，酒店那款Panasonic輕便好用，想說都在日本了就買個特產吧。我的要求很簡單，首要是輕，然後只要兩檔風就好，重點是強度與弱度都適合自己，像Dyson我就完全不習慣。Panasonic新出的高端系列看起來很棒，但試來試去更喜歡平價款，夠輕夠簡單，風力和溫度都剛好。話說理查沒頭髮也不用吹風機 XD，還是耐心又用心的陪我比較跟我討論，給他一個大寫的讚！

第二目標是Royal Copenhagen，前幾天買了一批，今日又挑選了亞洲限定的棕櫚花園系列。全部加起來快三十件，開開心心帶回家。我覺得接下來應該會停手很久，這幾年累積了不少，而且兩個人吃飯到底是需要多少餐盤 😂

午餐去Parco新開設的心齋橋霓虹食堂街，聚集了不少特色料理屋，每次走在這樣的美食街都心情雀躍 😁

既然晚上無法優先安排居酒屋，那就中午進行吧。隨便點都不會出錯！

日式浸茄子我的愛，煎烤魷魚也好吃，喔對那個招待的豆腐肉丸是意外驚喜，直接加點一份。

大阪特色土手燒，味增燉牛筋蒟蒻。

這家菜單很多元，叫了幾輪天婦羅，最愛竹輪鑲魚籽和紫蘇葉海膽。

黑鮪魚中腹和赤身還有鮪魚細捲都不錯，讓我想去挖掘大眾壽司店的美好，如果有機會的話 XD

黃金週假期每天都很多人，而今天更是多到滿出來！上次被人潮包圍是去年在土耳其，開齋節Istanbul的獨立大道人山人海，不過此時的道頓堀和心齋橋的場面更誇張，簡直寸步難行 😲

順便聊聊韓國和日本的對比感。不是深入討論兩個國家在藝術音樂影視遊戲等方面的輸出和影響力，就只是遊客角度的簡單直接感受。概括說，現在的韓國更加dynamic，日本比較像是靜止於自己的世界裡（也沒什麼不好啦）。看到某些日本潮流元素，想起我們中學時期日本流行文化盛行時的情景，過了三十年，覺得現在的日本年輕人還是一樣。還有個很膚淺的觀察，大部份日本人的穿搭審美我們真的不懂，看到路人的裝扮常常冒出❓，就現在的主流和個人喜好來說韓國人衣裝整體來說比較順眼。

是說流行文化跟現代經濟發達的時間也有關係，日本的輸出更早期，對本國文化塑造的時間也更長久。韓國文化厚度可以說比較淺，推銷手法也不一樣，跟日本的軟實力不一定有可比性，但韓式速成以及成功模仿衍生美國文化也的確厲害。我不介意當個頭腦簡單的旅人和觀眾，出遊就是直觀感受，影視想看什麼就看什麼 XD

上篇網友問有關韓國和日本觀光起來不同的感受。我覺得兩個國家的調性很不一樣，出去玩其實要看個人喜好和需求。而且每個人對每個的地方的感受認知，在一定程度上都是主觀並且片面的。個人覺得韓國的氛圍比日本更有活力更輕鬆，文化傳播在現今時期也更吸引人。我和理查不定時看韓劇但不看日劇和動漫，所以對日本潮流無感。有人說韓國髒亂、韓國人粗魯無理，單以我們這趟首爾行來說，住宿逛街的環境、還有接觸到的韓國人都沒問題。日本的觀光景點更豐富，但我對景點比較隨意。最愛日本的美食和秩序，喜歡日本人的認真有禮，欣賞他們做事的細膩嚴謹。可是總體有種拘謹壓抑的感覺，我倆渡假旅行更喜歡放鬆自在的氣氛。

總之個人觀點千千萬萬，都有自己的道理和偏見 XD。就連親身體驗，也不一定每次都是同樣的感受。

晚餐Sumibi Kappo Ishii，主打炭火料理的割烹，米其林一星，Tabelog評分3.77，每位25,000日幣（不含酒）。廚師兼老闆有懷石以及燒鳥經驗，他的Torisho Ishii本是我的燒鳥首選，可惜沒訂到，於是來吃看看這間融合了炭烤的高級料理。

忙碌的板前，各個湯鍋燉鍋烤爐待命。

他們緊鑼密鼓，我們拭目以待。

開胃菜，北極貝、甜蝦、烏賊、蘆筍，佐ponzu果凍和赤紫蘇，食材新鮮清甜，味道平衡美妙。

關西押壽司中最具代表性的鯖魚壽司。容易腐敗的亮皮魚，要能生食並且能做到去腥又保留香氣，門檻比一般魚類高很多。魚用鹽和醋進行熟成，醋味鮮明，和鯖魚的飽滿味道相互交融，非常刺激味蕾，越嚼越能感受到醋香和魚香的迸發。肉質細膩，醋飯的質地味道非常好。

石頭魚（okoze）、蒓菜（junsai）、柚子。

海膽和伊佐木（isaki）。此時很懷念前幾日Zeshin的刺身 XD

炭烤鱚魚（kisu）佐木茸。連續三道沒什麼感覺，椀物和燒物都普通，刺身也有些單調。而且沒有八寸就直接進入燒物，雖然割烹不一定遵循懷石料理的上菜，可是我覺得八寸很有它的重要性所以滿失望的 😢

廚師燙手打開這幾球的鋁鉑紙，一陣熱氣騰騰，原來是烤熟的整顆圓茄。好奇接下來的環節，結果就是對半切上菜.......

調味只有鹽巴，茄子帶著自身香甜、細緻潤澤不錯吃，可是真的無法用「美味料理」來形容。隔壁日本人大呼好好吃好好吃，看來我的level不夠 XD

蟹肉春捲佐醋醬，蟹味鮮濃，醋香刺激，好不容易來了出彩的一道。

春筍，飛龍頭（油炸豆腐丸子 hiryouzu）。

很喜歡這款飛龍頭，用豆腐、山藥、蛋、筍做成，油炸香味和絲滑口感跟春筍彼此映襯，再配上芬芳的柑橘皮和茗荷（myoga），十分美妙。

正當我覺得有了起色，接下來這碗麵又把人整懵了。野豬肉痩韌，也不覺得有什麼特殊香味。最多只能說高湯喝起來舒服，韭菜天婦羅有稍微幫忙增香。

這道吃得滿頭問號，而且席間也好幾次困惑，預定時明明只有一個omakase菜單，現場有些客人的菜式卻不一樣，最後上飯也不是單純白飯。詢問一下，語言關係師傅解釋不太清楚，據我理解就是，有些客人是熟客，預約時可以特定食材和加料。雖然知道日本餐飲界就是有某些特殊規則，但身為客人還是有些不舒服，沒進門就被分等，連選擇的機會都沒有。若知道可以加價訂菜，我也想試試廚師驕傲的獨門材料啊。

最後默默吃著白飯和醃菜，看著隔壁的特別版炊飯覺得有點心酸。喔，是說左邊看起來像鹹蛋黃的那球如果是鹹蛋黃就好了 XD

有比較有傷害，跟上間割烹Zeshin相比，Sumibi Kappo Ishii價格更高但表現平淡，這種情況下性價比顯而易見。

道頓堀走九遍，回酒店之前又來了 。金龍拉麵有位子，進來吃一碗。嗯，不懂為甚麼每天那麼多人排隊。但是有辣韭菜和生蒜末的加持還可以（是要多臭 XD）

大阪晚安，下篇京都見，標題我都想好了呢 😜