| 6月點滴 | 不可不試的醬牛肉 | 偷學餐廳的香辣炒羊排 | 自製阿拉伯烤肉Shawarma | 重回烤魚懷抱 | 生日小驚喜

轉眼已過完上半年，也過了三字頭的最後一個生日。今年經歷了不少，工作上有重大新挑戰，幾個月前有陣子特別抓狂又迷茫，差點就要放手不做。挺過那關之後又覺得沒那麼難，但眼看另一波考驗恰巧在六月，事前我忍不住嘀咕，齁～連生日都不讓人家好好過。

結果並沒有想像中的煩惱焦慮。難題總歸會來，那就來一道解一道，無解就擺爛 XD。最欣慰是做到了立場明確、心情不被影響。理查說我這半年來成熟不少，工作能力和情緒管理都有進步（謝謝教練的認可）。果真逆境有利於成長，再來幾個回合我是不是就能加入職場狠人行列（才不要）。

另外有感，過度專注於無法控制的負面元素時，會容易忽略更有意義的獲得和確幸。先不說事件本身就是鍛鍊的機會、讓自己變得更成熟（挫折感最重時我沒本事徹底保持正面），最初交給我已經是種認可，之後的付出和成績也得到了更大的肯定。但其實，今年最值得開心慶祝的，是擺脫了過去兩年那位跟我價值觀極度不合的上司，然後新換的上司有很多值得學習的地方。總之，下回遇事希望自己可以再強大一些...... 啊不，我是說，請不要再找事給我做了好嗎 XD

斑點蝦季節只有一個月，五月中到六月中，抓住時機趕快吃。常常買菜時在超市海產部順便打包，但最近在漁人碼頭購入的更加活蹦亂跳和大隻。

漁人碼頭這區也是觀光景點，走走坐坐都非常有氣氛。

在自家地盤拍張遊客照 XD

今日晚餐，清燉牛肋骨，白灼斑點蝦，蒜蓉烤茄子。Costco這個牛肋骨，天氣冷的時候一定想做重口味，美式燒烤、韓式辣燉、中式紅燒.......嗯嗯嗯想到就流口水。但我近期偏愛清燉哈哈，而且還能收穫一鍋牛肉湯，另外加點白蘿蔔片、火鍋牛肉片，做成牛肉湯麵。清燉除了香料搭配之外也要蘸醬加持，醬油、烏醋、糖、蒜末、辣椒、蔥花、香菜，不會出錯的開胃百搭。

在孜孜不倦的淄博燒烤之中，溜出去中東一趟 XD。話說在旋轉烤肉的世界裡面，土耳其的doner kebab、阿拉伯地區的shawarma、希臘的gyro，看起來都差不多，配料也大同小異，但其實味道很不一樣！這天本來想做我們最愛的土耳其烤肉，但又想清庫存的雞腿肉，就決定試試shawarma。這道傳統也是用羊肉、後來雞肉滿常見的，不過土耳其烤肉我只喜歡羊肉，所以就做雞肉shawarma。在家當然就不是旋轉烤肉的形式啦，用烤箱進行。在地中海超市買的sharwama香料粉，只需醃肉烤肉兩個步驟，另外做配菜和淋醬。

必不可少的是這個白醬，而且份量要足！主要成份是tahini（中東白芝麻醬）和檸檬汁，它的存在完整了shawarma的靈魂。今天的捲餅充滿異域美味，吃得意猶未盡 😋

有陣子滿常去Kun's，這回隔了比較久，再吃覺得比近期的Ichiro勝出很多。

去他家都吃握壽司，不過今天有被這個sushi roll驚豔到！

這天晚餐後是老友之夜。有些是高中時期的朋友、有些是大學時代（也都互相認識），想當年每個禮拜都黏在一起，代表了我們青春歲月的很大一部份。後來有的回台灣，有的忙小孩，自然而然有了不同lifestyle和朋友圈子，很多年沒有交集。臨時起意約起來，原本覺得要喬定每個人的時間有點難，沒想到大家紛紛okay，幾天之後就歡聚一堂。整晚聊不停笑不停，這麼多年的空白好像完全不存在，不用銜接就能立刻連線。老朋友之間的那份熟悉和默契，真的很奇妙。

常在小紅書看大家推薦「老飯骨」，原來是兩位中國資深大廚的組合，用新媒體平台弘揚中華美食，毫無保留的教大家做菜。兩位都是頂級的國宴大師，除了分享宮廷配方和大菜，也有平易近人的家常菜，其中最讓人津津樂道的好像就是醬牛肉（滷牛腱）。這道我常在家做，充滿好奇的試了老飯骨的食譜，覺得自己以前的滷牛腱都白做了 😆

首次嘗試先醃再滷，太有差了，味道和口感都發生巧妙變化。醃料重點是黃醬和肉桂粉，每公斤牛腱放100g黃醬和4g肉桂粉（1/2 Tbsp），另外加醬油、紹興酒、鹽。肉桂粉的用量看似驚人，但請放心加下去。黃醬我是用干黃醬加少許水稀釋，這個牌子的顏色有點深，但煮好切開沒問題。干黃醬一般是半固狀，味道純正、無添加，需要另外加工，比如稀釋後醃肉、或是做老北京炸醬。相比之下，常見的黃豆醬可以直接吃或是燒菜，裡面有香料和鮮味劑，這道用干黃醬比較好。牛腱戳洞浸泡出血水，然後醃24～48小時，清洗乾淨。冷水下鍋，煮滾撈浮沫，取出牛腱，留著湯鍋。

配好滷料：白芷、白荳蔻、小茴香、花椒、八角、香葉。

爆香蔥薑，放泡過的香料小火炒，再加稀黃醬炒香。

加牛肉湯煮15分鐘，撈出配料香料（冷凍起來可以再用一兩次）。

牛腱加入上面的湯、乾辣椒、冰糖，煮一個小時左右（我用比較嫩的金錢腱，無需煮太久），最後湯汁太多可以收一下。如果醃肉醬和湯汁的鹹度都夠就不用浸泡，直接撈出，隔夜冷藏再切片。

我的天啊啊啊啊啊，也太香了吧！牛肉香、滷料香、醬香，完美映襯著彼此，濃醇又柔和，好吃到掉下巴。今日餐桌，醬牛肉，蒸鱸魚，腐乳椒絲空心菜。毫無疑問醬牛肉是亮點 😍

這個醬牛肉太驚豔了，讓人欲罷不能，感覺很快就要再煮一鍋了。今日菜單，醬牛肉，皮蛋豆腐，兩種口味的大餅牛肉，小米粥和小菜。超市買的蔥油餅都好小片喔，有點難捲，然後也切很醜 XD

傳統口味，加滷牛腱、蔥、小黃瓜、甜麵醬。好好吃啊，老飯骨醬牛肉真的太讚了！

這是獨家的青春口味（蛤？）。想當年我21歲剛跟理查交往，他就是靠這款鎖住了我的青春我的心。蔥油餅煎好，再加蛋煎熟，滷牛肋條切碎加蒜蓉辣椒醬和香菜、稍微炒一下再捲進來（而且蔥油餅是他自己做的，我blog還寫過一篇理查牌蔥油餅的食譜哈哈）。記得第一回吃是半夜有點餓，理查進去廚房沒幾分鐘就變出一個牛肉捲餅。然後本人沒幾分鐘就把它變不見，接著又不顧形象的追加，最後竟然一口氣吃了三大捲！每次回憶起來（以及當時在房間騎熊貓游泳圈的荒誕場景 XD），夫妻倆都是一場大笑。然後老妻跟老夫說，現在的年輕女孩可不是牛肉捲餅就能搞定的，你看我是不是幫你省了一個億 😜

其實一般的滷牛肉做捲餅就可以，反正甜麵醬或蒜蓉辣椒醬都是重口味。這款醬牛肉直接吃更能突顯它的香味。

皮蛋豆腐我喜歡切小塊，雖然沒那麼好看但是吃起來更均勻。加點醬油膏、烏醋、麻油、自製油潑辣子、蔥花香菜，簡單快速又好吃。

真的不覺得生日要特別安排什麼餐廳，想來想去還是選中Zakkushi 😆

吃了十多年的日式串燒愛店！

新添的赤味增燉牛舌，沒想到醬汁這麼多，不小心多吃幾個烤飯糰。

他家的日式炸雞也是必點，可以說是我們最喜歡的版本。每次來都是美味又美好的時光，生日料理也正是要這樣吃得舒舒服服 😍

 

今年的生日願望要用接下來的一整年來達成，送給到時候四十歲的自己。

吃飽喝足，買杯咖啡，然後執意幫理查拍一張，不然他眼裡的自己是每天做家事做園藝的長工模樣 😂

隔天才是生日當天。吃了朋友訂的蛋糕，收了理查和SA準備的禮物。（理查今年的卡片很有梗 XD）

壽星照樣下廚，做了平日也吃的家常菜，而且主角選了很接地氣的四季豆排骨燜麵 XD。外加兩盤豪邁的斑點蝦和涼拌小黃瓜，舒心美味的生日晚餐搞定！

想留點surprise，所以SA準備的這份沒有當場開。好奇心滿滿的猜測過程也是種樂趣 😛

登登登登～原來是絲巾！

原來是很多條圖案組成的絲巾，別有洞天！

每格都是一個單獨作品，也有好些熟悉面孔。

60cm的尺寸，展示了16款絲巾，非常細膩別緻。

用上高雅清爽的灰色調，全部搭在一起既協調又獨特。

而且是雙面絲巾，再次驚喜！另一面講述了每條絲巾的故事與設計靈感，這面戴起來是簡約歷練之美。

謝謝SA的心意，也謝謝理查的荷包哈哈。

這條Finesse馬場人都不陌生，我遲遲沒入手就是覺得好像人手一條 XD。但最近不知道買什麼就試戴一下，立刻理解它受歡迎不是沒有原因的，上身更加出色，實物很閃亮。

理查的小小驕傲時刻，無需調整一氣呵成。

週末早上喜歡煲一鍋老火湯，中午熱騰騰上桌。今天是排骨＋雞腳＋花膠 ＋干貝＋玉竹＋百合＋蓮子＋紅棗＋紅蘿蔔。最近補了不少貨，覺得自己是花膠富翁！然後理查覺得他很窮，因為五六月連著幾筆開銷，先是日韓旅行的賬單，又馬上訂了下個假期，接著是我的生日禮物，還有天殺的地稅，連花膠補貨也碰巧趕上，到底還讓不讓人活 😂（話說前十年的地稅是我繳的，理查現在百般懷念我的好 XD）

我和理查都超級怕熱，連溫哥華的夏天都已挑戰我們的極限，很難去真正enjoy戶外活動。有時甚至覺得每天大太陽好亮好煩，恨不得老天下雨（欠扁 XD）。不過夏天讓我們最愛的就是無窮無儘的後院燒烤！會經歷不定期的週期循環，卯起來不停吃某種是夫妻倆的一貫作風，狂熱過牙買加烤雞、希臘烤羊肉、南美烤肉、泰式燒烤、墨西哥烤雞、韓國烤肉........而這一兩年最愛的，絕對要屬於土耳其烤肉、日式烤肉、山東淄博燒烤 😋

想到晚上要淄博，上班的心情都好好。必須有蔥有餅嘿嘿，還有涼拌菜不能少，今天是開胃的香辣老虎菜、酸爽的黃瓜拌木耳。

美食影片上看到的那種，一大把上百串一起烤，簡直太神。我只能專業的撒辣椒粉 XD

院中的夕陽和烤肉香，什麼煩惱都能化解 😜

又是斑點蝦時間，吃一回少一回，不知哪天就沒貨了。順便在超市買了熟食，不過還是手癢做了皮蛋豆腐、涼拌豬耳、炒空心菜。對於做菜吃飯，我好像永遠都不嫌麻煩 XD

無意中解鎖斑點蝦冷食，肉質的彈性和甜度充份體現，甚至比現煮現吃還美味，太愛了！這是撥蝦小童的得意之作，完整無缺的脫殼哈哈。

前一晚多煮點，隔天當早餐。明明不是早餐人，但週末最愛在家從早吃到晚。美食和追劇之中也不荒廢運動，應該是我最大的成就感 😁

一邊吃越南館子一邊想，不知何時會實現越南之旅。

跟理查聊著，年底的假期回來之後，可能改寫我們旅行渡假的習性，也可能讓我們接下來一兩年只想去西班牙葡萄牙義大利躺平。人生嘛，有可能性，也有任性 XD

今日菜單，香辣炒羊排，烤茄子，斑點蝦。香辣炒羊排其實不算偷學，是「郝記」老闆在小紅書親授的餐廳招牌菜大盤羊。很喜歡那道，當然要自己試看看。店家用羊脊骨，我用了手上的羊排骨。羊肉先煮再炸（在家用氣炸最容易操作），滷料放草果、桂皮、良姜、白芷、白角、小茴香、薑蔥。之後開炒，先爆香花椒粒、乾辣椒、蒜末、薑末（乾辣椒是重點，掰開去籽或是買無籽的辣椒圈，要多放點，香而不辣）。接著放羊肉一起炒，最後加蔥段、紹興、花椒油。開動之後本人就默默清盤了，理查說我的專注讓他嚇一跳 😝

已經想不起上次吃是烤魚是什麼時候！「魚人」新開的頭兩年是我們的最愛，那陣子瘋狂吃烤魚，幾乎每週固定報到，最高記錄一週去三次。掐指一算已是五年前，現在絕對吃不消 XD。當時的味道和服務都很好，後來名氣越大反而越不穩定，最後一次去又失望又惋惜。家附近也沒有其它靠譜的烤魚，就再也沒吃過了。直到最近風很大的新餐廳「二合豆花烤魚」。

雖然對夜店風裝潢的餐廳很提不起興趣，但他家好像是新晉中式餐廳中比較不會踩雷的。算是全能型菜單，除了主打的烤魚也有烤串和各式涼拌熱炒，聽說甜點和調酒都有模有樣。

不知漁獲會否變動，去的時候烤魚只有羅非魚和鱈魚兩種選擇。點了麻辣口味的鱈魚，肉質厚實，裡面不太入味，但沾著湯汁也夠味道。外皮酥脆，感覺是炸過的口感。配料選的組合裡面有白菜、鵪鶉蛋、海帶、午餐肉。（第二次吃點了麻辣龍躉，跟鱈魚一樣價格，比上回好吃很多，感覺魚本身和鍋底味道都更優秀！）

趁我拍照之前偷夾花生米 XD

不是想像中的滑嫩豆花，而是紮實又吸味道的豆腐，麻辣鮮香中還透出獨特豆香，非常好吃！

乾鍋雞雜很香，裡面的馬鈴薯條竟然是亮點，很香很下飯哈哈。另外點了幾樣串燒，比較像炸過那種，不難吃但不是我倆喜歡的類型。他家看似單價不低，好在份量是老實的。不過兩個人這餐吃下來快三百，讓人懷念疫情前的物價啊。

一鼓作氣又吃了另一家烤魚。「海邊人」也是開了不久，主打海鮮的北方菜，也有一些涼拌、熱炒、麵類。話說這樣規規矩矩的裝潢應該直接被現在的年輕人跳過，位置也有點偏，不知道能撐多久。

什錦肉絲拉皮，Q彈的粉皮，配上黃瓜絲、紅蘿蔔絲、生白菜絲、木耳，再加醬香炒肉絲和蒜末香菜末，吃起來特別滿足。涼拌拉皮不少見，但加肉絲的版本好像看不太到了。

辣子雞的味道和口感也很剛好。

熱滷超驚豔！選了五拼，有豬耳、豬肚、大腸、牛蹄筋、金錢肚，加麻辣汁（另個選項是蒜泥汁）。食材火候優秀，滷味本身的味道就已經非常複合，香氣飽滿又有層次，再加上調味醬汁更是好吃到不行。

烤魚有羅非魚和桂花魚兩個選擇，點了麻辣桂花魚，四種配菜包含在裡面。比別家便宜一些，也反映在魚的個頭上，但比較敗筆的是肉質太綿軟、魚皮不夠香，整體很沒有存在感。還有就是湯汁太多不平衡，味道也普通。主角烤魚反而最失望，但為了上面那道熱滷也要回來哈哈。

我愛下廚也愛外食，但年紀越長越覺得自家料理最無敵。不是說我廚藝無敵，而是餐廳菜不管美味與否，吃完都有負擔感。年輕時不覺得，那時候常常每天外食都不膩，現在每吃完一頓都更appreciate自己做的。話說蹺腳牛肉依然是每次吃都陶醉的真愛，這個口味天氣冷熱都適合！

有沒有人跟我一樣，最怕百合全部綻放的樣子？這個階段在我眼裡最美。

朋友從台灣回來，原班人馬到齊！

又是後院炭烤時間，我們家有趣的靈魂今天忽然決定在草坪上生火。過了兩天，很明顯草坪變黃一塊。打理園藝資深的理查一副很瞭樣子說，嗯應該是我施肥不均勻，那裡過量了。然後我翻出這張照片......有證有據的罪魁禍首 😂

今日烤肉的涼拌夥伴，辣味小黃瓜和酸甜白蘿蔔。做了這麼多年涼拌小黃瓜，最近才學到先豎著對半切再拍，更容易也更均勻。

遇上美麗厚實的金錢肚，都要先欣賞一下人家的格子和色澤 😁

日本帶回來的零食終於吃到最後一盒。保存期限從兩個星期到兩個月不等，我真的是看著日期拼了命的吃 😅

人生第二回吃這家。上回是十年前，房子建造中，那天約好看建材。我和理查前一天玩太晚，先在附近吃碗宿醉救星，然後把該辦的事情都辦好了。如今宿醉，躺在床上動不了 XD

吃不完的時候，我喜歡對理查展開餵食行動。他都知道哪匙是給他，因為我會一層一層疊啊疊。今天也是一樣，我樂哉的慢慢堆疊，戰略性的選擇食材。最後夾起一片牛肉蓋上來，很討厭的擠眉弄眼對理查說：來～給你吃小豬蓋被～（理查在小紅書上看到一道菜叫小豬蓋被很想吃）。理查笑，故意作出嫌棄臉對我指指指：妳喔，妳看妳那個臭小孩樣子～（很明顯是糊弄他的概念，小豬蓋被才不是這樣 XD）。下一秒忽然撈到愛心形狀的牛筋，眼睛亮起來，開心的哇哇叫：你看你看～最有愛的小豬蓋被！我小心翼翼擺上來，喜滋滋的抬頭，此時理查滿臉溫柔滿眼笑，看著我這個很愛欺負他也很愛他的屎小孩。喔喔喔今天的小甜蜜，是小豬蓋被給的 ❤️（理查：這明明就不是小豬蓋被！）（翻桌）