29 April 2010

[料理] 魷魚燒五花肉


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沒試過用魷魚燒豬肉的一定要試看看﹐味道很妙很棒﹐作法也非常簡單。跟客家小炒有點異曲同工﹐都是海陸一起來﹐不過這個是燉物版本。兩道都是我喜歡的鮮香好味道﹗


材料
五花肉 — 300克
魷魚 — 300克
大蒜 — 3粒
薑 — 5片
乾辣椒 — 6根
醬油 — 3大匙
砂糖 — 1小匙
米酒 — 3大匙
白胡椒粉 — 少許
五香粉 — 少許
水 — 適量


☆ 1大匙 = 15ml ‧ 1小匙 = 5ml ☆

◎ 我這次是用鮮魷魚﹐乾魷魚也很好吃。
◎ 吃辣的話不妨多放點辣椒﹐我覺得這道辣一點很對味。


作法
(1). 五花肉切塊﹐放入冷水﹐小火燙﹐撈出備用。
(2). 鍋中放少許油﹐爆香薑片﹑蒜末﹑乾辣椒。
(3). 放入燙好的五花肉炒一炒﹐熗入醬油﹐再加砂糖﹑白胡椒粉﹑五香粉。
(4). 倒入米酒﹐滾至酒精蒸發﹐放適量水﹐滾了之後轉小火煮一個小時。
(5). 再放入魷魚繼續煮一個小時就可以了。


燒到柔軟入味的魷魚和五花肉﹐合在一起的香味真的很妙。
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一定要多添碗白飯的啦﹐呵呵。
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