| 料理 | 榨菜洋蔥豆泡炒蛋

在夏威夷渡假中，自動更新啟動。豆乾豆泡是我家常備的材料，每次買菜都拿幾包，也不需要先想好怎麼煮，反正到時候隨意搭就好了，跟很多食材都非常速配。說到豆腐泡，只有偶爾才不嫌麻煩的鑲肉，大部分時候都切開來做熱炒，很簡單又好吃喔。這次是打算做洋蔥炒蛋，然後看到冰箱中的其它材料，就一起加了豆泡和榨菜，馬上豐富起來。家常熱炒，想怎麼配就怎麼配，對不對？


材料
豆腐泡 — 300g，切條／片
雞蛋 — 4顆，打蛋汁
洋蔥  — 1大個，切絲
榨菜絲 — 100g
蒜末 — 4瓣
香菜 — 1小把，切段
白胡椒粉 — 少許
香菇素蠔油 — 適量
蒜蓉辣椒醬 — 少許
麻油 — 少許

作法
1). 先把蛋炒好，盛出備用。
2). 爆香蒜頭，放入洋蔥略炒幾下。
3). 加豆泡和榨菜，放白胡椒粉、香菇素蠔油、蒜蓉辣椒醬，炒到食材都吸上味道。
4). 放入炒好的蛋，再補點香菇素蠔油，繼續炒一炒，最後加麻油和香菜即可。

 

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