| 料理 | 開胃可口的涼拌茄子

繼續自動更新，祝大家週末愉快！這味涼拌茄子我從小吃到大，簡單可口，健康美味。茄子很有營養，這道做起來也非常輕鬆，天氣漸漸熱了起來，大家也試看看吧。


材料
長茄 — 3個，切條
香菜 — 1小把，切碎
蒜頭 — 4瓣，壓泥
醬油 — 1大匙
香菇素蠔油 — 少許
烏醋 — 2小匙
糖 — 少許
麻油 — 少許

作法超簡單！調味混合在一起就是醬汁，茄子蒸熟冷卻，加醬汁和香菜攪拌均勻就可以了（試一下味道，有需要就補點鹽；醋啊糖啊隨自己口味調整就好）。也會看心情加辣椒油或花椒油，多點滋味。我一般喜歡軟爛的茄子，所以蒸滿久的，最後跟醬汁拌在一起很融合很入味。如果蒸的時間短一些、留一些口感，就比較有日式醃茄子的感覺，又是不同風格，看大家喜好。