Hakkasan是在國際上有知名度的中式餐廳，但不是來自亞洲，而在英國倫敦誕生，持有米其林一星已經超過十年，如今在世界各地有十多間同名餐廳（僅有倫敦本店有星星）。很成功的做出了自己的品牌，說到這間餐廳，不只是一種味覺上的接觸，還有設計風格帶來的整體感受。
但包裝再漂亮可是食物沒功底也不行。Hakkasan的料理相當有水凖（至少以Miami Beach這間來說），既有創新元素又不失正統風味的粵菜，執行得非常精凖到位，我個人覺得完全不輸溫哥華著名的傳統港式酒樓。
邁阿密這間Hakkasan是北美的第一間，就位於我們住的Fontainebleau裏面。很有存在感的現代裝潢中又交融了中式風格，是他們的招牌設計。
茶香燜燻乳骨 USD$22
豬肋排燒到酥軟入味並以茶葉燻過，甜鹹順口又帶著淡淡的茶香，味道上有了變化也更帶層次。
沙爹脆皮燒雞 USD$22
沙爹是港式館子常見的口味，切件的雞料理像是貴妃雞和油雞也是固定出現的角色，但把這兩樣如此搭配就在我們本地見不太到了。如果更多地方可以這樣做就好了（而不只是東南亞餐廳的沙爹雞肉串），非常速配又可口！
雞肉烤到外皮香脆，搭上香甜濃厚的沙爹醬，雖然不是稀罕的材料和調味，但是每口都讓人滿足的舒心美味。這種簡單但有亮點的菜色，很得我的心。
黑松露挂爐焼肥鴨 USD$60
我超愛鴨肉，不管是西式的煎鴨胸油封鴨腿，還是北京烤鴨港式燒鴨，通通都是我的菜。看到這味燒鴨跟我心中的人間美味前幾名之松露結合在一起，完全沒有不點的道理。
燒鴨本身已經是無可挑剔的味道和口感，肉軟皮脆，醬汁甘醇，然後再以松露提升整體味道和深度，實在太完美。濃厚的大地香，肥美香甜的燒鴨，搭配在一起真的讓人欲罷不能啊啊啊。
鴨絲XO醬爆炒烏冬 USD$26
上面兩道是白飯殺手，點道炒麵來綜合一下。典型的港式風味，沒有什麼與眾不同的地方但該做到的都絲毫不差，鍋氣十足，醬香麵滑，咻咻咻就吃完了。
我和理查出去玩（亞洲以外的地方），一般不會特意去吃中菜或亞洲料理，因為溫哥華有不少高水凖的同類餐廳。而Hakkasan在道地粵菜中加入一些亮眼特色，整體味道依然正統，但多了變化和力度，再加上用餐環境的映襯，讓它很有自己的獨特魅力，我覺得是值得一試的餐廳。
Hakkasan Miami
4441 Collins Ave, Miami Beach, FL
877-326-7412
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