相信很多人都吃過或做過可樂雞翅吧。可樂入菜其實很好用﹐裡面的碳酸可以幫助軟化肉質﹐焦糖則增香又增色。加了可樂就不用放糖﹐利用可樂本身的糖份做出鹹中帶甜的燒雞翅﹐大人小孩都喜歡﹗
材料
雞中翅 — 20個
蔥 — 1支
薑 — 4片
蒜頭 — 3瓣
醬油 — 4大匙
米酒 — 1大匙
可樂 — 1杯
☆ 1杯 = 250ml ‧ 1大匙 = 15ml ‧ 1小匙 = 5ml ☆
作法
(1). 鍋子燒熱﹐不用放油﹐將雞翅煎至兩面金黃。
(2). 把雞翅推到鍋邊﹐留出一片空位﹐爆香蔥段﹑薑片和拍過的蒜頭。
(3). 大火嗆入醬油﹐炒出香氣。
(4). 倒入可樂和米酒﹐滾了之後中小火燒10分鐘左右。
(5). 最後大火收乾醬汁（我不喜歡太水的﹐所以把醬汁收到黏黏稠稠的）。
簡單快速又好吃﹐紅通通﹐亮晶晶。
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