姐妹店Kingyo和Suika是我和理查很喜歡很常去的日本居酒屋，他們最新的成員Rajio一年多前開幕，招牌是日式炸串kushikatsu，也有其它居酒屋小菜。小小一間店，日本氣氛很濃厚。
Rajio剛開沒多久我和理查就跑去大快朵頤，是我們的菜但並不常光顧，因為它的位置有點偏遠。雖說我們滿常晃去Downtown和Kitsilano吃飯，但Rajio遠離了Kits的熱鬧精華地段，在最最最西邊，旁邊幾乎什麼都沒有，就只是安靜的住宅區。專程去有點go out of way的感覺，也不能順便逛街然後不小心收獲很大（到底哪個是重點 XD），不過如果我還在讀UBC的話一定常報道（這位大嬸，哪有人讀大學讀十年的，失智了嗎）。
每桌上都擺放著自己取用的醬料，醬色的一個是甜鹹帶酸另一個是甜辣，還有很適合炸海鮮的tartar sauce。（後來改成只有上炸串的時候才會拿出傳統的甜鹹帶酸醬汁，也只有這一種而已......自己選擇自行搭配的樂趣瞬間沒有了啊啊啊。）
Suika，Kingyo和Rajio的Tuna Tataki都是我的愛，各是全然不同的調味搭配，都很好吃！
這道是加了酪梨泥和柚子醬油，配上辛辣的生洋蔥絲，夠味又爽口，配得很棒。
忘記名字了，綜合海鮮捏成球炸到金黃。
料很實在，外酥內軟的美味。
表現普通的assorted carpaccio（tuna/salmon/yellowtail），常見而且不太會出錯的sesame soy dressomg和wasabi mayo，但這天的魚吃起來稍微有點fishy。
Diabolo Chicken，炸雞配上特調辣醬。
略帶酸甜的辣醬很帶勁。
他們的炸串有簡單的蔬菜、肉類、海鮮，也有變化版像是炸餃子、炸章魚丸、炸起司等。我們一般都單點，但這次的手寫special menu上剛好有兩種不同的kushikatsu set都合我們意，於是各點一套，總共有12串不同的東西，然後又另外單點了蓮藕和pork rib各兩串。
炸串這種東西其實是原味，沒有什麼讓人感動的特殊味道，但水凖如何就看炸粉和火候。我覺得Rajio這兩項都做得很好，炸的香酥爽脆，完全沒有油膩感，而且冷了之後還是脆脆的。我喜歡幾種醬亂沾一通配著吃 XD
這個set中有培根羅勒包小番茄、海苔年糕、鑲香菇、魚餅起司、紫蘇葉捲蝦。這幾個都算是升級變化版，每樣都滿好吃的。
一起上來的還有炸pork rib（左邊長型那兩串），這個就普通，大概是我心中期待肉本身更肥更香吧。
每次都點清脆的炸蓮藕。
這個set都是單一材料，分別有牛、雞、章魚、扇貝、蠔、茄子、香菇。
我雖然愛吃肉，但這種日式炸串似乎蔬菜和菇類更好吃，哈哈（最喜歡的還是多過一種材料的變化版）。
薄薄一層粉，油炸的溫度和時間都很精凖，外酥裏嫩，好吃不膩。
Tontoro Yaki，簡單料理就很美味的燒豬臉頰（豬頸肉），肥肉和瘦肉均勻交織，軟中帶彈，整塊烤熟再切片。
Rajio Japanese Public House
3763 West 10th Ave, Vancouver, BC
604-558-1679
No comments:
Post a Comment