米其林星有一定的參考性，但踩到星雷也是一定會發生的 XD。這篇就是活生生的對比，提前訂好的星星餐廳很不怎麼樣，路邊巧遇的美味小館讓人眼前一亮！
【Osteria Angelino dal 1899】
這間就在羅馬競技場旁邊的街口，當時好餓也就不想花太多時間到處跑，於是進來碰碰運氣，結果來對地方了。
吃午餐的時候已經是下午三點，再不久又要吃晚餐，只敢點兩道麵和一道肉，可是吃完好想再吞一盤喔 XD
用料簡易平實是義大利料理的特徵，很多菜式都是少少幾樣食材而已，選料對了火候對了，就是紮紮實實的美味！像這道Carbonara，是基本到不行的義大利麵，但如果操作不精準或是替代食材，真的就天差地別了。
說到最具代表性的羅馬料理，Carbonara一定榜上有名。看似簡單卻最容易被人隨意改動，在世界其它地方往往演變成「奶油培根義大利麵」，看起來差不多但是精髓盡失啊啊啊啊，那不是Carbonara不是Carbonara不是Carbonara（激動）。
除了麵條之外，這道的主要材料只有鹹肉、起司、蛋黃這三樣，所以說替代任何一個，成品就跑了30%啊，哈哈。鹹肉是用義式豬臉頰臘肉Guanciale，不是義式培根Pancetta，也不是美式培根Bacon。起司要用羊奶硬乳酪Pecorino，而不是替身Parmigiano-Reggiano。蛋黃就是.........蛋黃 XD，不是cream鮮奶油或什麼其它奶油醬！
Carbonara是極為濃厚的麵類，因為Guanciale的味道比培根厚重，Pecorino的氣味也更有銳度。混入蛋黃形成醬一般的質地，所有材料都融合在一起，好吃到詞窮。
Carbonara是北義麵，下面這道是南義風格，裡面加了櫻桃番茄、松子、Anchovies油漬鯷魚、Capers酸豆，味道明快帶勁。 Tonarelli麵條跟Spaghetti接近，但切面是方形的，吃起來有個不太一樣的口感。兩種麵都煮得很彈牙，沒有什麼比過軟的麵條更掃興！
對了，真心無法認同「義大利隨便一間pasta和pizza都好吃」這樣的說法，因為確確實實在義大利吃過不好吃的 XD。就算是國民食物，也總是會有參差不齊的餐廳呀。
大多義式主菜都相當簡單，基本上就是一塊肉加幾樣配料煎一煎就好啦。有時候覺得好像有點單調，但若是按照義大利傳統，先吃前菜再吃麵然後才是主菜這樣整套吃下來，也是滿豐富的一餐。是說義大利菜的特色本來就是簡單的用料和烹飪，不管是前菜還是麵飯還是肉類和海鮮主菜都如此。
Saltimbocca是很常見的小牛肉料理，不同地域的調味有些不一樣，這道Saltimbocca alla Romana是最原始的版本也是羅馬菜，把小牛肉Veal、義大利火腿Prosciutto、鼠尾草Sage捲或疊起來，用奶油煎再加白酒和檸檬汁。簡簡單單，不過滋味濃厚很可口！
酒足飯飽，最後以店家自製的檸檬甜酒Limoncello結尾（滿足貌）
【La Terrazza】
其實米其林星的概念，是一星值得順路去，二星值得繞路去，三星值得專程前往。不過現實中執行起來，餐廳和食客又加上了各種期許和定義，可以是更大的名氣和更貴的餐單，也可以是更高的標準和更多的批評。
所以說，這個午餐如果拿掉星星，換成非星級的標價，是總體來說不錯的一餐，烹飪中該顧到的環節都很周全。但有了星星的地位和價位，客人要求的也往往不只那樣了。如果想試試羅馬的米其林餐廳，我覺得名額留給無比出色的三星La Pergola就好。
La Terrazza在Dorchester Collection旗下精緻典雅的Hotel Eden。
Boutique hotel規模較小，更有特別感覺。
餐廳位於頂樓，可以全景欣賞羅馬是一大賣點。
如果是三星或二星，我喜歡安排在晚上，一星留給中午。La Terrazza當時只有一個午餐menu，具體內容就不細述了，因為表現很平庸。絕對不難吃，但一間餐廳若只是到「不難吃」的程度，就沒必要去了不是嗎。
燉飯的口感和香味都不錯。
但這道pasta還不及上面那間小館。
慢烤牛肉不過不失。
Schnitzel在哪裡都不是我的愛，可是午餐菜單選擇有限，當天的主菜也只有那幾樣。
邊吃著這兩坨Panna Cotta邊想著要趕快離開，哈哈。
雖然本人強迫症嚴重、有始無終會全身不舒服，但羅馬這六天好無聊我實在寫不下去了，等重訪找到感覺後再繼續吧 XD
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